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覓壽司餐廳介紹

評分	4.5 顆星
評論數	210 則評論
地址	251 新北市淡水區學府路51巷3弄2號
電話	02 2626 2501
營業時間	星期一休息星期二休息星期三 12:00–14:00 17:30–21:30 星期四 12:00–14:00 17:30–21:30 星期五 12:00–14:00 17:30–21:30 星期六 12:00–14:00 17:30–21:30 星期日 12:00–14:00 17:30–21:30
人均消費	$200-1600
Google Map連結	覓壽司的GoogleMap
官方網站	覓壽司的官方網站
訂位連結
外送連結
得獎紀錄

基本資訊

覓壽司網友正面評價

五星

正評網友：剛好在尋找淡水的壽司店意外發現這間隱身在學府路的壽司小店～店內裝潢普通，看似家庭料理的風格😂如果很重裝潢的這裡可能就比較沒那麼適合。整體品嚐過後，每道菜師傅都用心製成！食材非常新鮮～而且也沒有收服務費！推推！適合小酌的好地方～

正評網友：食材新鮮好吃環境乾淨氣氛舒適隱身在淡水學府路巷弄疫情期間還限制人數很推👍 預約制建議先電話訂位！師傅專業認真一人廚房不慌不忙服務人員細心隨時注意補茶、整理桌面

正評網友：位在淡水小巷弄內一間低調奢華的小店，全預約制保證了用餐的品質。與朋友預定一人2000元的預算，讓老闆幫我們設計菜單，從前菜到甜點收尾，每一道都非常驚艷地美味，生食熟食出餐安排的順序感覺也有一番巧思，足以見得老闆的用心。吃到很多平常吃不到的日本直送海鮮。吃完後覺得身心都非常舒服，飽足度也剛剛好。下次來淡水一定會再次拜訪~ 另外不懂那些說份量少吃不飽的大胃王們，想吃粗飽怎麼不去連鎖壽司店或吃到飽餐廳？這邊明明就不是那種吃粗飽的風格啊🤔

正評網友：食材新鮮好吃，價格也不貴，而且不收10%服務費，但只收現金喔！餐廳位置不多，用餐建議要先訂位。午間有定食，海鮮丼飯480，握壽司定食500。

四星

正評網友：特別喜歡照片中的這三道，個人認為師傅很擅長交織香氣，紫蘇花、紫蘇葉在新鮮食材中不搶戲但餘韻繚繞；百香果和金桔檸檬的香氣與魚肉的搭配讓人驚艷。之所以沒給五顆星，是因為用餐時的另一組客人實在太吵，小孩時不時尖叫大叫，大人也很吵鬧。這樣的狀況，即使已經向服務員反應了兩三次也毫無改善。在網路上看到評論寫這裡的氣氛很好能安靜用餐才來，結果真的被吵到頭很痛吃不下。後來那組客人走後，才恢復了這個價位該有的氛圍水平，算是美中不足。整體料理還是很棒的，師傅對料理很用心。但建議訂位的人可能要確定一下同個時段的客人有沒有帶小孩前來，畢竟小空間尖叫聲加倍環繞真的是受罪。那麼好的料理還是靜心細細品嚐較好，不然蠻可惜的。

正評網友：離捷運淡水站近，開車不易找車位。服務好人員親切，食材新鮮，菜色口味略平淡感覺不豐富

正評網友：偶然路過的餐廳，原想試試無菜單料理，但可惜要預訂才行，只好選擇單點，但因無法吃太多生食，想要的熟食當天都没提供有點可惜~最後點了海鮮丼飯，有幫我做了部分炙燒，味道還行，挺適合喜歡生食的客人😅

正評網友：跟家人慶生用餐，現場座位不多，好像一次可容納12人左右，所以需要事先預約，晚餐有800/1200兩種套餐，當天我們指定1200套餐，每道料理都好吃，但若是食量比較大，可能得加點。

網友正面評論

覓壽司網友中立評價

三星	中立網友：第一次造訪，食材新鮮美味。唯一美中不足的是烤的東西都過頭，嚐到到魚和蝦的甜可是肉質很柴。其實很希望能當面反應給師父，可是師父只忙著做壽司給無菜單的客人和只詢問他們的評價，於是作罷。中立網友：這樣一千，食材也沒有特別新鮮，要解凍的食材在我們面前解凍，沒什麼特色。中立網友：今日行過見到有間新開壽司店，當然第一時間去試下，味道整體不錯😁 中立網友：吃了1200 的餐, 食材很新鮮, 但握壽司的醋飯沒能吃到米的香甜有點可惜, 整體的料理的精緻度比較不足, 飽足度是夠的, 只有吧檯的位置, 跟客戶的互動多一點應該會更好.

網友中立評論

覓壽司網友負面評價

二星

負評網友：其實每道都能感受師傅的熱情，但不知道為何生魚片實在味道不好，土魠的生魚片不論口感還是味道都不盡人意，握壽司普普通通，最基本的炙燒鮭魚壽司竟然全熟有點可惜。串起來的小烏賊還是小卷？生的腥味有點大加上墨囊，實在不是很好的組合，雞炊飯有種怕吃不飽一樣充數感，但味道卻不如自家電鍋做的簡單鮭魚炊飯⋯⋯ 蛋捲玉子燒也不能說有多好吃，味增湯比不上海壽司的。講完缺點還是講優點，櫻花蝦前菜很新奇，口感味道很棒，干貝有普通水準，酒蒸蛤蜊是最好吃的，甜點中規中矩。看了很多不錯的評價，但同樣的菜色卻在今天感覺都不同，希望今天吃飯的體驗只是意外而不是平常發揮，還是說今天的菜色組合就是特別詭異？

負評網友：母親節 2000/人菜品無驚艷之處與附近客人的1500/人差異性不大感覺沒有與價位符合菜品也沒什麼記憶點師傅動作慢等的時間大於吃的時間也沒有開立發票不推慎當初是與鱻X割烹在比較想說就選評分高的結果頗後悔價位與菜品不成正比

負評網友：之前曾經外帶過覓之丼儘管是外帶，但整體來說CP值超高！內容物驚為天人！！所以我一直很期待貴店的無菜單料理會有多令人驚艷但老實說，今天確實令人失望。今天用餐的內容物是$1200的無菜單料理我們一入座時就有發現師傅非常用心的在跟鄰座的大哥大姐聊天原本還很期待師傅會跟我們聊什麼或怎麼介紹結果師傅是看人聊天。而因為對其他客人有點太過用心了，導致我們用餐的時間拖的很長前面一小時的感受是，都在聽師傅和鄰座的大哥聊天，氣泡水進價成本多少然後師傅才突然想到旁邊有客人，才在動手準備料理而服務生小姐也是想到一下才來加茶，我知道沒有收服務費，但這種被服務的感覺實在是不太好。再來魚種雖多樣，卻沒有我認為基本的高級料理店的食材海膽兩小片、鮪魚泥、天使紅蝦還有貝類，是我今晚唯一有印象的食材可能我也只認識這幾樣，因為其他的入口的味道都一樣。 ——以下我享用其他板前料理店的經驗，以往在別的地方用餐的經驗都是快吃完一道或者是吃完一道時，另一道會順勢的送上來而師傅會邊介紹他的料理特色儘管前面的菜餚只是生魚片，但師傅也會用心的介紹魚的產地、肉質要怎麼吃，要不要沾醬油或哇沙比，該怎麼吃才能吃出肉質的鮮美及甜味而入口的溫度也會抓的剛剛好炙燒、退冰、調味等⋯； ——但在覓壽司，我感受不到—— 有些炙燒太過，導致米飯變黑，所以入口嚐得到燒焦味有些是突然才想起來要做，所以食材在嘴裡的溫度很低，而米飯卻是溫的最後因為我習慣吃原味，所以盡可能不加醬油，只沾哇沙比但在師傅什麼都沒解釋下，除了新鮮度之外，食材本身顯得平凡無奇整體下來，我有感覺到師傅對於食材用心的程度但我同時也感受到師傅對於一次超過（包含）兩組以上的客人顯得有點手忙腳亂中間只拋下一句「今天餐點還可以嗎？」我實在不知道要從何說可以或不可以。另外就是，師傅對於料理本身的熱情沒有著實傳達給客人如果只是把手上有的食材炙燒、捏好、放在客人面前那自己去漁港買食材自己做就好了但我就是看到臉書上，師傅對於菜單的用心還有在乎每一位客人在店內用餐的感受我才會大力推薦且帶朋友到店內用餐結果今天有點落漆。店內裝潢很美，音樂也很適合用餐還有味增湯超好喝是真的很用心在熬煮這是今晚我可以大聲跟朋友說的。

負評網友：覺得熟食可能不適合吃套餐，或許中午的熟食類比較適合，可惜是晚上去，套餐部分沙拉，手捲，茶碗蒸，生蠔，松阪豬，烤蝦，烤魚一貫星鰻壽司，甜點這樣一套要價800覺得吃不到海鮮的感覺，而且非常沒有c p值，這種價位都可以吃吃到飽了!!朋友點的是正常的但也有蝦也有生蠔也有烤魚，另外還有生魚片和壽司，還有干貝海膽，那熟食部分的套餐就覺得非常不划算……明明我最愛的干貝也可以做熟食吖，為什麼生的有熟的就沒有，……唉當作吃一次經驗

一星

負評網友：門守成易進突擊佳出三個新菜色無候位行易知雜面面俱道似有缺

負評網友：預訂了餐點12:30取餐，到那邊還沒開始做！還等了有20分鐘⋯明明等的前後20分鐘都沒有人啊，那電話中說好12:30取餐是？（正負10分鐘我可以理解，太忙我也可以接受，獨獨完全沒人是？？？）疫情期間是真的很辛苦，我懂。（我也是今天買了全家的餐，來給你們支持！）但如果貴店無法在準時的時間內完成餐點，就不要跟客人說約好幾點取餐！因為我們的時間也是時間！（然後後面有一位先生也來拿餐，他問了餐點好了沒！師傅說還沒！他又出去了！）所以到底是約的時間有問題還是怕客人不來取餐？我們還開車專門去拿餐，沒想到取餐時間是開始製作時間！！！被我們家人唸到臭頭！還下雨天！拜託一下，無論是不是做生意都要有基本的時間觀念吧？？？原本是想說聽朋友推薦來吃內用無菜單，但這樣子，以後也不會想來了。謝謝你們，真的讓我學到一課。

負評網友：今天第一道是茶碗蒸，有腥味。1200元連甜點，湯，一小塊約2*2大小烤起司，共14樣。和800元的菜色只差一個星鰻，午魚，大家都只有7分飽.別桌也1200，他們是馬鞭魚，我們是鮭魚。和去年中去吃差太多了，cP值越來越低。回家路上買了麵包吃，才有飽。要去的考慮清楚。12點去吃，出來以是2：10分。該請有經驗的助手，才不會出菜慢，導致主廚分心。

負評網友：平日的晚上，2位/1200的菜單先說服務每道菜中間間隔時間真的太久，至少都隔5～10分鐘以上等到餓吃完花了兩個多小時，越吃越餓來說菜生魚片表現可以魚料看得出來用的不錯但握壽司調味真的很失準醋飯捏太緊入口就是一團濕黏炙燒類魚料乾巴巴連干貝都很乾燒烤類說有生蠔也沒看到就給了竹筍和午魚烤好送上來居然是溫的一樣很乾甜蝦和鮭魚有腥味對日料有要求的這家可以跳過了

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