新北市汐止區 味留 熟成魚專門

味留 熟成魚專門 餐廳介紹

評分	3.7 顆星
評論數	250 則評論
地址	221 新北市汐止區 新台五路一段143巷2弄2號
電話	02 8646 2928
營業時間	星期一 11:30–21:30 星期二 11:30–21:30 星期三 11:30–21:30 星期四 11:30–21:30 星期五 11:30–21:30 星期六 11:30–21:30 星期日 11:30–21:30
人均消費	$1400-1600
Google Map連結	味留 熟成魚專門的GoogleMap
官方網站	味留 熟成魚專門的官方網站
訂位連結
外送連結	味留 熟成魚專門的外送連結
得獎紀錄

味留 熟成魚專門 網友正面評價

五星

正評網友：熟成魚的專家💕 單純的只吃食材新鮮度真的是太無聊了 熟成的手法打開味蕾新大門！ 真的是不容錯過的料理專門店👍🏻 正評網友：今天被朋友招待來這享用精緻的無菜單料理 師父用心講解每道菜與展示無與倫比的刀工 真的是很細膩的味道 推薦給大家 正評網友：自己做餐飲的才發現，什麼叫不同次元 原來這才是真正的濃郁 原來小當家吃料理後的音樂真的會響起

四星

正評網友：整體來說是相當強調食材原味的店，熟成魚在肉質和甜度都相當不錯，不過今天有些魚種非我喜好的，蝦子也選得很好，不過我是不太愛在海鮮上吃到松露醬。烤白鱒下巴很不錯，白子則過於清淡，特選的海膽口感甜度都很好，沒讓我吃到明礬味，基本功都很紮實，但可惜今天的菜有點讓我缺少驚喜。 正評網友：日本料理的範圍非常大 不同的客人喜歡的取向不同 對主廚而言是非常大的挑戰 完全陌生的客人 只能以取得最大公約數的套餐來討好 今天10個朋友 就是來一趟主廚套餐之行 主廚的設定 每道菜著重在疊層的味覺 所以在照片上可以看出來 每一品菜色會有不同的食材來搭配 會帶給人驚奇 也會因個人的喜好有些失落 總體而言 是一趟令人愉快 充滿歡樂的晚餐 個人一直以為 日本料理餐廳是最難討好客戶 除非客人願意跟主廚建立起長期的關係 慢慢彼此測試最佳組合 想喝酒 想心情 想節慶 想孤獨 享受寂寞 日本料理師傅 讓你坐在台前。搭配相對應的食材 時令的酒 穿腸而過 夫復何求啊 我發現主廚喜歡接受客人挑戰 跟他相約下次不吃海鮮 只吃燒肉看他怎麼處理 2018/10/13 正評網友：聞名而來，整體來說體驗還不錯，想吃生魚片的人，可能要考慮，因為熟食內臟類感覺做的比生食還好，有很多獨特的料理，接待熟客會忽略旁邊的客人，沒辦法體驗師傅的講解，還有欣賞刀工與手法。

味留 熟成魚專門 網友中立評價

三星

味留 熟成魚專門 網友負面評價

二星	負評網友：備餐區慘不忍睹
一星	負評網友：為什麼生魚片丼飯會有水果和菜頭?魚肉同時有生的和熟的真的很出戲……以及放一顆溫泉蛋的用意何在?感覺像是不想多放生魚片所以隨便放幾個難吃又便宜的東西進去很沒誠意 負評網友：2500的套餐問他有什麼菜只告訴你是無菜單料理吃完保證……傻眼 負評網友：1500內用 份量超級少

味留 熟成魚專門 照片(菜單)

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