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龜叟の什錦麵餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	2428 則評論
地址	234 新北市永和區保平路215號
電話
營業時間	星期一休息星期二 08:30–14:00 星期三 08:30–14:00 星期四 08:30–14:00 星期五 08:30–14:00 星期六 08:30–14:00 星期日 08:30–14:00
人均消費	$1-200
Google Map連結	龜叟の什錦麵的GoogleMap
官方網站	龜叟の什錦麵的官方網站
訂位連結
外送連結
得獎紀錄

基本資訊

餐廳敘述

臨櫃點餐的平實餐廳，供應麵食、豆腐小菜和湯類。

龜叟の什錦麵網友正面評價

五星

正評網友：昨天到中和訪友，特地來這家 “龜叟の什錦麵” 用餐。以前就曾經來過二次，但都因為排隊人太多而作罷，這次特別提早，在早上麵店還沒營業前10:50就來排隊，居然還要等到第二輪才有位子。不過，點了餐後，終於明白造成排隊的原因了。我點的是什錦板條，好大的一碗。重點是麵的配料，除了貢丸和薄皮福州魚丸外，還有六、七隻肥美的大蚵仔，六片厚切豬肝，一堆足可擺盤的肝連，還有也不知道吃了幾塊的肉羹，和四個三角油豆腐。它的湯頭更是鮮美好喝，吃到見底，吃完不撐才怪。另外，值得一提的是店員的服務態度親切，用餐環境也很不錯。

正評網友：人多時，外帶和內用都要排隊等候。整碗什錦麵的份量之多，不是麵多，而是配料多，若有不要的料，或是特別想要的料，在菜單上註明，或告訴店家服務人員即可。我已經好幾次都只點什錦湯，工作人員會細心的再確認告知只有湯沒有麵。因為很大碗了，加上麵會吃不完。我認為所有配料都好吃，豬肝、肝連、貢丸、小肉丸、蚵仔、油豆腐都好吃，想去掉哪一個配料覺得可惜，但想加也吃不完。感覺油豆腐口感特別，咬開後的豆腐較軟嫩綿密，與一般吃到的不同。而麵食類似乎以粄條銷售速度最快，常聽到最快賣完。

正評網友：永和傳說中的名店，在保平路上找店家的時候，遠遠的看到一間店外面大排長龍，那肯定就是龜叟的什錦麵。可內用也可外帶，隊伍是分開排的。店內座位有限，不過大部分的人都是快速吃完就離開。菜單種類很簡單，就是什錦麵、什錦乾麵跟什錦湯。除了非常首次iㄟ還有米粉、板條可以選。小碗的份量就很驚人，一整碗滿滿的湯跟料，油麵口感滑順，料的種類繁多，如果是在寒冷的天氣來上一碗，必定讓人十分滿足。點餐的阿姨服務十分貼心，除了點餐時一直給建議之外，也幫忙拿椅子給我們放東西，很感謝。

正評網友：湯頭完美，什錦料都很新鮮好吃，可以加湯，還會給你滿滿蔥，價格又便宜，員工態度跟服務都很好，讓人很窩心，吃的很感動！

四星

正評網友：《有go百吃 -龜叟の什錦麵》 ☆一家內用外帶都需排隊很久的小吃老店！從10幾年前擺攤在永安市場口時就常吃了，但店搬到現址卻是第一次光臨，主要是每次經過時，就看到長長的人龍，只好打著退堂鼓了，另外一個原因是雖然料多實在，但肉羹、小蚵仔、丸，油豆腐，肝連並不是我喜歡的，尤其是我不吃蔥，但滿滿的蔥也是這家的特色！今天剛好在平日快關門時比較沒人，就再來光顧，餐點味道不變，還是以前的味道，我也喜歡把麵撈出，配上醬油、醋，自製成乾麵加什錦湯，雖然已經點了小碗，但還是差點沒吃完，店家給料之大方，真的無話可說，也難怪這麼多人甘願花時間排隊，為求一碗心中的美味…… 服務態度親切有禮，上至老阿嬤下至員工，個個客氣待人，謝謝兩字掛在嘴上，真是很讓人能感受的到這份貼心的招待。用餐場所尚稱清潔明亮，但冷氣加上電扇卻還是很熱，這點我認為還有改進的空間，或許是因為廚房也在店內，不過，還是應該趕快改進，這才是對那些遠到而來，且已經在外面炎熱的天氣排了很久的人，卻還要進來再經一次汗流滿地的用餐…… 沒有行動支付，現金交易。

正評網友：🔺老雙和人沒吃過也聽過的50年老店 30幾年前老老闆在永安市場口擺攤常常跟媽媽買完菜就會在那現吃或外帶回家當午餐小時很愛吃他們的乾麵/乾板條因為都是拌甜味的醬所以我幾乎都是吃乾麵搭碗湯每隔一陣子想到就會去吃一下用餐時間會排到面癱所以這次乾脆去當早餐吃雖然內心經過一頓掙扎因為一大早剛開工就要把胃塞爆畢竟大家都知道那什錦湯有很巨的存在感 8、9點店裡座位幾乎也都8分滿這次吃感覺湯頭有點過鹹了喝到半碗就沒辦法再喝了可是看店裡的大叔們還是唏哩呼嚕喝得很嗨可能老常客們年紀越大味覺越退化店家出於愛護才味道越下越重吧😓 但還是喝得到些微記憶中的味道啦店內阿姨嘴巴很甜服務很好給讚👍

正評網友：從早上開門就開始排隊了，一碗什錦麵料多湯鮮好實在，所以回客率很高

正評網友：非常物超所值的一碗什錦米粉，米粉+湯的量足夠兩個人吃到八分飽，米粉的料實在令人驚嘆：三塊油豆腐、3-4塊肝連肉、數片豬肝、5顆小蚵仔、還有貢丸，用餐時間基本排隊外帶至少要15-20分鐘，相信大家都是覺得非常划算，所以不論內用或外帶總是人潮滿滿！

網友正面評論

龜叟の什錦麵網友中立評價

三星	中立網友：內用不用等，為什麼還要20組客人要排隊等外帶？ Ans: 太熱真的熱整體還不錯，料算多，湯麵 > 乾麵缺點是辣椒完全不行好像給的是甜辣醬就算是醬料區給的辣椒好像也只是豆瓣醬那類的希望有機會提供非甜甜類的醬料中立網友：今日是非假日而我卻來到了排隊名店。不管是內用還是外帶，都是排隊人潮。這次選擇外帶，等了30分鐘後拿到了什錦麵。在家吃了，問我的感覺，喜歡的人會很喜歡，而個人覺得還可以。中立網友：跟以前路邊攤時吃的味道差很多，湯頭變鹹了而且油蔥加太多，料倒是一樣很多，但不會再去吃了！中立網友：分量上很夠海鮮有點少油麵的口感算是家常口感人潮眾多建議提早到場

網友中立評論

龜叟の什錦麵網友負面評價

二星

負評網友：來附近飯店住，順道早上過來吃，0840就已經客滿，湯多分量多，湯的味道單一鹹味突出，整體實為普通，以要破百的什錦湯來說，CP著實不高，優點就是煮湯的男老闆和有服務到的阿姨都滿親切的

負評網友：懷念舊址時的氛圍，人情味滿滿，店小小的，價位便宜，麵料好豐富。現在店裏變大間了，但還是人擠人，完全沒防疫的概念，仍然會強迫併桌，冷氣很不涼。招牌什錦麵售價漲了好多，但麵內用料有時卻愈換愈便宜，品質不穩定。外場清潔非常敷衍，桌子有擦跟沒擦一樣，垃圾桶袋子髒了也不換… 所以，店內的清潔不優，似乎是唯一保留下舊址的特色，其它都變了。

負評網友：1冷氣不冷，幾乎沒冷氣 2外帶只有塑膠袋，怕塑化劑的人自己可要帶容器 3如果你喜歡黑白切，例如肝連湯豬肝湯肉羹清湯油豆腐貢丸切仔麵等，很適合來，店家就是把黑白切的食物全放在麵湯裡，料很多，走便宜大碗路線，如果不是，那就不合適來吃這個，會覺得粗糙，看各人偏好而定。

負評網友：這間到底在紅什麼？看來網路行銷比料實在還要重要很多喔！簡單講就是量很多且毫無滋味的貢丸肉羹火鍋料，小碗120。平淡無奇。不信你自己吃就知道。懷疑這間有神庇佑賣這種東西莫名都要排隊讓人匪夷所思~..~ 如何分辨五星評價的真實性，看內容有沒有說一些一般顧客不會提到的就知道了。永和真的很可憐早餐都沒什麼好吃的

一星

負評網友：味精麵味精用太多, 吃完口好渴料看似多，但都是丸子跟肉羹佔大多數沒有以前上一代老闆做的好吃越做越回去

負評網友：吃麵時看到帶位丫嫂一直揮著手轟剛到的客人到門外等，彷彿不得越她的雷池一步！覺得那位客人好可憐為了一碗美味的什錦麵卻要忍受帶位丫嫂的臭臉和情緒化！相信再美味的食物此時也會變得不好吃了吧！還好丫嫂被糾正了之後，態度一百八十度大轉變，後面來的客人承接的是她的熱情！

負評網友：失望！帶位的阿姨態度很差，很不耐煩😡 看到網路好評，第一次造訪，麵好吃，煮麵的老闆很客氣。就失敗在接待的阿姨，臉臭又不耐煩，可惜了！

負評網友：不知接待阿姨在兇什麼，講話好大聲，別的客人都知道我的需求了⋯⋯ 50年的老店更應該重視服務吧。這次吃覺得好鹹，也覺得味道變了！

網友負面評論