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蔡家黃牛肉麵（原中壢川味）餐廳介紹

評分	4.2 顆星
評論數	603 則評論
地址	234 新北市永和區 No. 218號, 保平路
電話	02 2928 2289
營業時間	星期一 11:00–15:00 17:00–20:30 星期二 11:00–15:00 17:00–20:30 星期三休息星期四 11:00–15:00 17:00–20:30 星期五 11:00–15:00 17:00–20:30 星期六休息星期日 11:00–20:30
人均消費	$1-400
Google Map連結	蔡家黃牛肉麵（原中壢川味）的GoogleMap
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得獎紀錄

基本資訊

蔡家黃牛肉麵（原中壢川味）網友正面評價

五星

正評網友：這間是附近好吃的牛肉麵店，每次來都點紅燒牛肉麵，紅燒口味湯頭算濃郁不會太鹹，真的很好喝，搭配陽春麵的麵條，但很有嚼勁，牛肉是大塊偏軟的，入口吉化，牙不好的也可以駕馭，麵的份量很多，一般女生都會吃不完，店內使用雙層的不銹鋼碗，有保溫效果，吃到最後也還能保持熱度。吃了幾次後，才發現很多人點的是”半肉半雜”，看起來真的是很澎派，內用可以續湯還有超好吃的酸菜可以取用，湯頭建議添加酸菜，敢吃辣的一定要加”辣牛油”，原味先喝幾口，之後加少許辣牛油，風味會完全不同，店內服務也很親切，整體cp值很高的牛肉麵，很值得一試。

正評網友：20221208午餐（14:20）消費金額$350 肉量多肉質軟嫩，紅燒湯頭不油膩，牛雜麵也很讚，有蔬菜、大量的青蔥（很喜歡），小菜均一價$30元，點了豆乾小魚，份量不少。麵類無大小碗選擇，我覺得可以吃的飽，環境寬敞、乾淨，服務親切辣椒醬又香又辣，40年老店，CP值高，一試成主顧。

正評網友：太好吃了，吃到一半才想到要拍照。小菜都很新鮮入味。紅燒口味湯頭算濃郁不會太鹹，搭配辣牛油真的很好喝。麵是一般陽春麵但是很有嚼勁，牛肉很大塊是偏軟的，牙口不好的也很適合。麵的份量蠻多的，一般女生可能吃不完。內用可以續湯還有超好吃的酸菜可以取用。服務也很親切，整體cp值很高的牛肉麵

正評網友：整體是好吃的一家牛肉麵館，點了牛雜牛肉麵，整體表現不錯，店家有提供牛油可以加。建議先吃原味，再加牛油別有風味，如有來此區域，是會想去吃的一家店！

四星

正評網友：紅燒半筋半牛 $180 牛肉麵我是覺得還好、可能我不是牛肉麵狂熱者。（為免誤會：照片是裝到碗裡約半份的量。）但小菜好吃，本來以為忘了裝醬料會沒有味道，原來有調味過、很香。尤其愛小黃瓜，每次為了小黃瓜要早早去排隊買永和滷味的，沒想到兩家口感差不多，以後多一個地方解饞了。

正評網友：麵多湯頭佳.出菜速度快.半筋半肉180 元價格公道..空間佳用餐無壓力.停車方便。讚、讚。

正評網友：清燉牛雜麵不錯，非常清爽，加了辣油後相當不錯。沒辦法說是最頂，但好吃。

正評網友：偶爾會來享受一碗清燉牛肉麵，麵條q軟適中牛肉入味還有小菜也不錯，老闆待人親切服務周到、環境整潔講究衛生！

網友正面評論

蔡家黃牛肉麵（原中壢川味）網友中立評價

三星

中立網友：牛肉麵一般般，量超多

中立網友：2020.12.01 = ★★★☆☆ ◉推薦：紅燒半肉半雜麵。 ◉提醒：使用台灣牛，湯頭跟牛肉都吃得出台灣牛的甘甜。牛雜給的多，無腥。 ◉牢騷：香菜加太多，喧賓奪主。麵條也可以再加強。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝湯頭 ◆◆◆◆◆◆◇◇◇◇ 牛肉 ◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 麵條 ◆◆◆◆◆◇◇◇◇◇ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝牛肉麵第116碗，來到【蔡家黃牛肉麵】。這家是經過保平路時看到的，嶄新的招牌跟店面挺醒目，看了評價還不錯，下午13:00造訪，生意看起來中等。內用環境已麵店來說算是乾淨明亮。 ☑紅燒半肉半雜麵(180元) = 麵端上來，嗯，是那種淺碟碗，不過牛雜給的份量是不少，鋪滿了湯面。另外上面的蔥跟香菜，也撒了太多了吧?? 先從湯頭開始標榜使用台灣牛，湯頭果然有一定特有的甜鮮味，口味上比較偏不油膩，牛肉甘味明顯，算是順口，但是那味道裡面充滿了大量香菜味，破壞整體平衡。牛肉的部分看起來有點乾柴，入口後口感嫩，肉絲間纖維感不粗厚，有台灣牛肉甜美，帶著油質的黏香，不錯。牛雜，有多種不同部位，沒有腥味且口感不差。麵條，不軟爛，稍稍有點Q度跟咬感，但沒太多麵條本身的味道。整體5.5分。

中立網友：尚可白色碗是湯麵吃起來感覺麵超多 ………… 不過隔壁小姐叫了老闆來好像碗裡有什麼東西 …… 然後老闆就重做了

中立網友：今天點半筋半肉的清燉牛肉麵和小菜數樣，清燉牛肉麵的湯頭有點淡，沒什麼味道，但是小菜、牛雜好吃。最近天氣很熱，貴店開冷氣卻把門打開，裡面一點都不冷，吃得全身汗，還有人在門口抽菸，這一頓吃下來很痛苦。

網友中立評論

蔡家黃牛肉麵（原中壢川味）網友負面評價

二星

負評網友：好久沒來吃這家的牛肉麵了！記得之前很好吃，怎今天來吃真的變的好難吃，味道很淡，也沒有什麼香味，吃到點懷疑人生真的是我上次吃的那家嗎？味道怎麼落差那麼大，還翻開之前這間牛肉麵湯頭的照片對比，嗯，真的不一樣，以前吃的顏色很深，有點偏醬油深色，牛香味滿濃的，今天吃的湯頭有點像清湯牛肉麵，湯頭顏色除了上面有辣油牛油加色以外，底色是白色的，後來問店家人員是不是幫我弄到清燉牛肉麵了，店家還說是紅燒牛肉麵沒錯，喔喔！評比一下服務態度很好，環境也不錯，價格有點小貴，但真的不太好吃是唯一的敗筆，一碗牛肉麵160塊麵很多肉也很多，但是真的味道很淡，如果要吃粗飽的可以來，但是要吃美味的這間還有差距，以後可能也不會想來了，大概是我吃過最難吃牛肉麵前三名！

負評網友：份量ok,但口味不合個人胃口…然後外面客人抽菸的煙味會一直飄進來…

負評網友：湯頭不濃郁，沒香氣

負評網友：點了比較多好評的清燉牛雜麵（150元），但是有點失望。以清燉湯來說，湯頭太油膩了！吃到一半就吃不下去。牛雜部分軟部分硬。麵條偏細、沒什麼嚼勁。整體感覺有點粗糙。還有店家沒有準備酒精讓客人取用，也沒看實聯制、量體溫那些。

一星

負評網友：第一次吃到這種甜味的雜醬麵，沒有用豆瓣醬炸的，味道滿怪的⋯⋯還加包白菜在醬裡⋯是那裡的口味啊？味道真怪⋯⋯一次就夠了⋯⋯

負評網友：很好吃為何一顆星？每樣食物的調味料都非常重常吃要準備洗腎

負評網友：想問老闆如果你去別家吃牛雜拼盤然後上的牛雜拼盤跟你們家一樣小盤作何感想

負評網友：調味沒有了乾辣黃油牛肉麵口感好像換人作的感覺…. 肉塊不優夏季冷氣空調很弱

網友負面評論