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簡記山西刀削麵餐廳介紹

評分	4.0 顆星
評論數	651 則評論
地址	234 新北市永和區中正路67巷2號
電話	02 8668 6958
營業時間	星期一 11:00–14:00 17:00–20:30 星期二 11:00–14:00 17:00–20:30 星期三 11:00–14:00 17:00–20:30 星期四 11:00–14:00 17:00–20:30 星期五 11:00–14:00 17:00–20:30 星期六 11:00–14:00 17:00–20:30 星期日 11:00–14:00 17:00–20:30
人均消費	$1-400
Google Map連結	簡記山西刀削麵的GoogleMap
官方網站
訂位連結
外送連結	簡記山西刀削麵的Uber Eats 簡記山西刀削麵FoodPanda
得獎紀錄

基本資訊

簡記山西刀削麵網友正面評價

五星

正評網友：這價位能吃到刀削麵很讚，還有無限冬瓜茶可以喝，水餃蠻特殊的；內餡跟肉泥一樣，跟一般水餃餡是絞肉不同~ 牛肉麵很到位、鹹香夠味，榨菜肉絲麵中規中矩，蔥油餅外酥內柔，但是！ #週末/假日不賣餅 #週末/假日不賣餅 #週末/假日不賣餅看著被客人不斷轟炸的掌櫃肉肉姐，一直壓抑情緒回應像我一樣不長眼、硬要點蔥油餅的，真心建議大家不要這樣白目、將心比心，用餐時間店家很忙的~

正評網友：🌕🌕🌕🌕🌗4.5 鴨血牛肉湯麵$90 第一次吃到鴨血跟牛肉麵的組合(好我可能是鄉巴佬) 原本還擔心會不會搭起來很怪，結果意外的很好吃，湯頭也很順口好喝，刀削麵口感也很不錯，酸菜有畫龍點睛的效果，吃到最後都不會覺得膩，份量也相當大，食量大的人也絕對夠吃，而且價格相當實惠，一碗90元的超大碗鴨血牛肉湯麵，每一塊鴨血份量都很大也很入味好吃，出手大方，下次會想再去吃吃看番茄牛肉麵跟蔥油餅。店內附的冬瓜茶很好喝，是古早味冬瓜茶，清涼解渴、不會過甜。空間的部分整間店的空間還蠻大的，燈光明亮，位置間隔也很夠，不會有跟隔壁桌靠太近的問題，桌上有貼著請客人在疫情期間將自己使用過的衛生紙順手丟掉的小提醒，我覺得很合理，在疫情期間靠這些小細節大家都能保護好自己也能保護別人。老闆態度很好，非常客氣友善，當天因為太晚出門所以很多餐廳都休息了，剛好走路經過這間店看起來乾淨整齊還不錯，就走進去了，也問了老闆還有沒有收客(當時裡面只剩一位客人，擔心已超過最後收客時間)老闆也相當熱情的歡迎我們進去，然後沒有露出任何不耐煩也沒有在我們用餐的時候試圖讓我們趕快離開，是一次愉快的用餐體驗，好的印象跟好的食物讓人感受很好，以後也會再次回訪。

正評網友：中正路轉進小巷就到了滿大的店面，室內乾淨明亮，很舒適生意蠻好的，這麼多位置都快要坐滿店員服務良好熱心刀削麵有彈性不過建議點湯麵大於乾麵；番茄很甜提供冬瓜茶飲用

正評網友：肉絲炒麵$80，口味適中，麵體很有嚼勁！肉絲年糕$80，口味偏微微淡，加醋很好吃，等涼一點年糕口感會糯叽叽的好好吃～小菜$30

四星

正評網友：店家乾淨明亮，內用還能有飲料，經濟實惠，第一次購買是外帶肉絲炒麵，麵條Q彈有勁，雖然鑊氣不是很重，不過不影響整體好吃的口感，鴨血味道普通，香料味不夠入味，但不至於難吃，有機會會再回訪並試試不同品項。

正評網友：麵食種類多，還有細麵、拉麵和刀削麵可以選擇，盒裝小菜自己拿，內用比外帶好吃很多。

正評網友：蕃茄牛肉湯麵好吃，切削麵很有嚼勁兒，不過湯底鹹了點兒，還好有免費冬瓜茶飲。用餐環境不錯，唯一，室內蒼蠅一直飛，要用力揮走牠，有點影響用餐🙄

正評網友：先前首訪時，看到店家使用機器在削麵，心裡覺得可能雷到了，一如以往的點榨菜肉絲麵試試看用心度，一上桌果然是普遍呈現的濁清湯，當我拌均勻喝湯，居然高反差是有厚度的湯頭，實在佩服！至於機器削的麵條，說真的這是好投資，均勻的現切讓麵條口感不失並且（品質可以更加穩定）。這回點了酸辣麵和牛肉湯餛飩，酸辣湯有明顯柴魚味道，勾芡得當並且湯色就看的出用心，實在很特別，（但是不應該保留柴魚片在湯裡）持續加熱苦味會出來，而且吃到嘴巴裡其實是不舒服的。牛肉湯的味道溫潤中等，有層次但算是比較安全的方式呈現，不過這樣的呈現優點是不會整家店都是牛的腥臭味。若是柴魚片煮出基本湯底，撈起來在進行熬煮高湯就美好了。

網友正面評論

簡記山西刀削麵網友中立評價

三星

中立網友：吃到一半才拍，牛肉麵四塊牛肉湯頭微微辣，上次吃蕃茄牛肉湯麵也不錯，蔥油餅也好吃，看到很多人點水餃，下次試試，內用有飲料和飲用水。鴨血還蠻好吃的，微辣。

中立網友：連續2次，買蕃茄牛肉湯麵85元，給100只找10元，中年男子應該是老闆，發現後提醒，就說不好意思找錯了，很難相信不是故意的喔！很久前，早上11：00騎摩托車經過，有發現煮麵的年輕男，用大湯匙，試喝湯頭😨，因為太快，可惜沒拍下來！煮麵地方就在前面，應該不只我看到，住附近的可留意。回覆店家絕不是盛怒之下寫的言論喔！其實5元也不多，又不是500,不需要動氣，我只是順便把一年前經過的景象照實寫出，很中立，或許只有那麼一次，其實我從不吃你家的，是我小孩愛吃而已，所以都只有買一碗而已，你們很清楚。

中立網友：因為推薦朋友吃天母宋江的木須炒麵她住永和說這家比較好吃推薦給我這一家的木須炒麵有鑊氣有蛋香配搭小白菜麵條口感很棒不過宋江口味重一些而且配搭的是韭黃比較和我胃口牛肉湯有一種要番茄不番茄要紅燒不紅燒的感覺水餃就真的還好水餃皮偏軟內餡也是有提供冬瓜茶可是味道頗淡

中立網友：番茄湯底超棒，不會太重鹹，又有番茄鮮味。但是麵不好吃，沒有嚼勁q度。小菜的涼拌小黃瓜沒什麼味道，如果喜歡偏酸的會失望；海帶絲就沒有這問題。鴨血不錯，價格很優惠而且味道很夠。上菜速度真的超快的，才剛點完沒兩分鐘番茄湯麵就上了

網友中立評論

簡記山西刀削麵網友負面評價

二星

負評網友：晚上六點時，外帶木須炒餅等了20分鐘比我晚來的人都拿到餐點了… 經詢問後得到的解答是：因為生餅要煎成熟餅，然後還要拿去炒需要一點時間但晚我十分鐘進來的人，點番茄燴餅都已經拿到餐點走人了耶？！原來多一道「炒」的手續，需要十分鐘呀？確定不是忘記漏單嗎？真讓我大開眼界！建議很有耐心的人，可以來吃吃看唷！

負評網友：今天中午去吃了一碗榨菜肉絲麵，吃到最後發現湯底有一隻蒼蠅，跟老闆反應，老闆說要重煮一碗。問題是我已經吃不下了，就直接結帳，老闆還是照價收了$70元。當下的感覺不是很好，不是應該要有所表示折扣收才是嗎？讓人觀感不好，之後不會再去吃了。當

負評網友：刀削麵好吃小菜也好吃比較過永和其他刀削麵店, CP值比別家高還有好喝免費的冬瓜茶, 已經來很多次了！個人給4.3顆星 10/10，以前常常來，今天覺得人只要稍多一點就一團亂，新人訓練沒做好，老闆比客人凶，沒吃到就離開了，以後應不會再來了

負評網友：連續2次買都吃到頭髮，今天的炒麵還有2根 1長1短><

一星

負評網友：看評分不錯就叫了外送點了份木須炒麵($150) 很少在網路上留言的我，都感覺難吃到我覺得不上來留負評都對不起他人麵吃起來跟看起來一樣糊倒不行，又完全沒有入味，倒出來後長得跟布丁一樣，怎麼弄也弄不散，只有單純的麵粉味，份量本該是唯一可以稱讚的點，但搭配上前面的口感，吃著只有痛苦可言，當兵時吃過的食物相較之下都好吃了起來

負評網友：第一次買就踩雷，都沒食慾了…

負評網友：現場點然後給我外送沒來拿的說剛做好沒多久到家發現幾乎沒甚麼溫度麵也結成一大球用料也超少以前是真的很好吃很好吃現在怎麼變這樣

負評網友：以為蛋花湯有加一點紫菜，結果是一隻很大的蒼蠅，噁心回應店家：今日中午的外帶，點三碗湯及兩樣小菜

網友負面評論