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赤麵廠レッドラーメン – 新莊總店餐廳介紹

評分	4.2 顆星
評論數	834 則評論
地址	242 新北市新莊區四維路154號
電話	0966 355 354
營業時間	星期一 17:00–00:00 星期二 17:00–00:00 星期三 17:00–00:00 星期四休息星期五 17:00–00:00 星期六 17:00–00:00 星期日 17:00–00:00
人均消費	$1-400
Google Map連結	赤麵廠レッドラーメン – 新莊總店的GoogleMap
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得獎紀錄

基本資訊

赤麵廠レッドラーメン – 新莊總店網友正面評價

五星

正評網友：看評價好像兩極，想說順便來吃吃看。服務態度我遇到的人單純是沒有起伏的說話而已。阿有一個好像也是店員，可能下班了穿著Nike外套的男生，長蠻帥ㄉ。我直接口頭點蠻多關東煮🍢 店員竟然記得起來，蠻厲害👍真心稱讚。我不是什麼專業美食評論家所以沒辦法一一介紹吃的東西如何，但就是五顆星的程度。餐具用的也蠻漂亮的材質，真想家裡也有一組。不過放ㄉ歌真的太熱血了，感覺吃一吃就要跑步。

正評網友：麵條軟硬不錯個人喜歡這種偏硬口感湯頭不會太鹹香氣夠配料很多口感豐富豆芽菜木耳溏心蛋叉燒是瘦的還有關東煮可以加菜料都挺有特色

正評網友：▎用餐時間：2021/07/19 18.00 ▎排隊狀況：不需要排隊 ▎拉麵名稱：激辛豚骨拉麵(180)+ 溏心蛋1顆吃了很多家的辣麵，覺得這家算好吃的一家，辣味不會太台式，也不會只專注在辣味，目前個人覺得可惜的只有麵像油麵（比較Q彈）個人比較喜歡正常軟度或偏細。叉燒的味道真的有吸進去！很美味的味道。總結來說，第一次吃要好好享受那一碗麵的味道，因為下次來的美味可能又不同了😁

正評網友：家人外帶宵夜台式拉麵湯頭叉燒拉麵吃完讓人很滿意不錯吃

四星

正評網友：2022/08/24 本身湯頭偏台式風味，喝起來負擔沒有到很大，加了辣油做點綴，有味道的層次叉燒肥瘦適中，不會太柴溏心蛋不錯，有保持濕度沒有乾掉可以免費加一次麵，依然是續粗麵個人認為關東煮的表現比拉麵好蘿蔔有煮到纖維都可以直接撥開油豆腐表皮不會太乾，剛剛好娃娃菜可以直接用筷子夾開每口都能吃到高湯的鰹魚氣味但個人不太喜歡附的胡麻醬女店員服務差了一點

正評網友：開在巷弄中的拉麵店整體口味算不上很突出但也順口叉燒飯如果在濕潤一點會更好天冷坐在屋台吃一碗拉麵也是不錯的選擇

正評網友：四星以上宵夜不錯😌 氛圍蠻讚的，果然是宵夜名店，有室內也有室外的位置，其實都蠻乾淨的，有點下著小雨這次就選了裡面的位置，點好餐倒了杯水，很涼覺得不錯蠻愜意的。先上了關東煮，雖說覺得有那麼一點貴，但還蠻對得起這價錢，樣樣都蠻好吃，關東煮的湯在涼涼的夜晚喝著更是療癒覺得可以。拉麵招牌上來還蠻快的，青蔥滿滿還是蠻不錯的第一印象，喝一口湯頭，雖不能說驚艷，但著實一樣對得起這個平易近人的價位，麵體也是可以的，覺得宵夜還是可以來試試的沒問題👌🏼

正評網友：拉麵辣的那個口味…有麻油味差點被嚇死飯倒是很好吃，有點甜甜的，炙燒味也很香關東煮部分還不錯，醬料香湯好喝福袋是包魚卵挺喜歡的高麗菜捲普通

網友正面評論

赤麵廠レッドラーメン – 新莊總店網友中立評價

三星

中立網友：這間拉麵是之前吃丸吉左衙門拉麵有看到的，就對面巷子裡，某天想吃熱熱的就決定來試看看，巷子這邊機車算是好停位置有室內跟一點點室外與吧台位菜單，拉麵有三種，豚骨、味噌與味噌加辣，160~230不等，背面也有賣一些關東煮等小菜，就點了味噌跟辣味噌，可以免費加麵一球。有低消等一下送上來，湯頭基本是一樣的，只差在有無辣粉，加大有兩片叉燒、一顆溏心蛋，配菜有青蔥、木耳跟豆芽，第一口湯有一點點麻油味，麵條不能選軟硬度，算是正常口感但有點油麵的感覺，叉燒是瘦肉比較多，份量也算大，溏心蛋算是不錯吃好入口最後是還不錯的拉麵，跟丸吉比起來個人是比較喜歡丸吉，可以客製麵跟湯頭，也不用有低消

中立網友：就在四維市場旁邊小巷中，座位有分內外，除了拉麵之外還有關東煮，環境普通，至於麵的口味，湯頭是比較不濃郁的台式口味，吃不太吃來是什麼湯底，不過有放一些辣油，少許的提味了些，麵硬度適中還ok喔，叉燒就有點可惜，感覺上放的比較久，瘦肉部分有點柴掉了，可惜，然後我有點一碗叉燒飯，是好吃的！但和美乃滋有點小小衝突，要是叉燒肉不要太死鹹應該是可以表現的更優，另外我也有點關東煮，關東煮我覺得就還不錯，整體就是偏台式的拉麵口味，關東煮好吃，整體一般般

中立網友：位在四維市場內的拉麵店，價位一般，點的是味增拉麵，口味上感覺有經過調整不會像日本傳統拉麵那樣重，適合喜歡台式拉麵的人，另外店家提供的關東煮種類還蠻豐富的，有機會會想來試試，另外看評論結帳員臭臉好像變成特色XD

中立網友：我吃的是天神豚骨拉麵他裡面有加麻油所以有點辣但一碗200塊在新莊cp值真的偏低個人不會再回購

網友中立評論

赤麵廠レッドラーメン – 新莊總店網友負面評價

二星

負評網友：麵的口感軟硬度不錯但份量偏少湯頭也不濃郁屬於台式拉麵的口味關東煮不錯吃本來要點叉燒飯的結果飯賣完所以沒吃到整體來說普通偏貴

負評網友：傳統市場裡面用的很日式屋台的拉麵店，天神豚骨拉麵$170 上桌先喝了一口湯，要豚骨也沒有什麼味道還帶一點辣辣的味道喝起來不像一般吃到的豚骨依「個人口味」喝起來不喜歡麵是粗麵湯頭不濃也沒有什麼吸湯的味道選擇170麵只有附一片沒味道偏瘦的叉燒.一點點豆芽菜.黑木耳都是一些簡單的半成品在菜市場裡面170 吃完也不知在吃什麼東西可以嘗試看看，宵夜還有其他更好的選擇

負評網友：鹽味豚骨，貌似日式拉麵，但味道還不夠，算是經過大眾口味調整的拉麵

負評網友：麵還不錯吃但是環境很差時不時要注意後方要經過的貨車有店面但還是佔用馬路擺攤

一星

負評網友：不台不日有點不知道該用什麼心態去面對麵體嚼勁跟辛拉麵差不多豚骨湯頭沒有想象中濃郁跟蘆洲切仔麵的湯頭（豬大骨）差不多所以一顆星差不多不知道有沒有加芝麻油還是什麼有一點油耗味價格也不算太平價如果有要發展成品牌的企圖心可能要再加油

負評網友：想要加一團麵缺說要內用才能加，阿現在疫情關係哪能內用，如果說裝不下也就算了，但是這樣根本不到半碗，麵吃兩口就沒了，這樣150稍微有點貴！

負評網友：造訪日期：20200215 點餐品項：藤原味噌拉麵($180)+蘿蔔($40) 在大台北地區也吃遍了很多間店，但離家最近的幾間卻沒機會一探，這次的造訪是因為忽然很想吃麵，但去了幸福路發現熊越岳排爆，才掉頭回到四維市場裏面的該店。本店座位分成三個區塊：攤車座位、店外與店內，除了店內區域，其餘兩塊都得直接面對店外的各種車輛經過，尤其攤車座位給人很差的用餐體驗。塑造屋台氛圍是個好想法，但一個老是有外送平台機車停在你後面不到一公尺區域的座位，也未免太沒有品質可言了。也由於屋台空間侷促，備料跟洗碗區設置在其他地方，碗盤洗好以後才交給屋台，這導致我在用餐過程中，遇到員工把乾淨的碗盤轉交給屋台時，水滴到了我的麵裡頭。麵本身則是讓我吃了第一口，缺乏層次的湯頭、接近台式油麵風格的麵條、無嚼勁的叉燒肉、調味風格不出眾的溏心蛋，這些沒有特色的組合，不免讓我覺得包括蔥花、木耳與豆芽菜在內的所有東西，都是工廠產物，也難怪可以迅速在全台各地看到分店了。關東煮的蘿蔔……就是個蘿蔔，我吃不出40元的價值。四維市場是我國小以來便經常造訪的區域，以該店的平均消費(每人$150~200)，在市場內是接近金字塔頂端的存在；同時我也不覺得使用業務用食材有什麼可恥的(吃過東區或信義計畫區內，不只一間所謂的”排隊名店”，用的是業務用的溏心蛋跟叉燒)，但如果使用了這些東西來壓低成本，加上店租壓力遠遠不如台北市區，一碗麵居然還能賣過$200(本店招牌天神豚骨要價$210)，我認為根本不值得花這些錢來消費。

負評網友：店員說明在更換煮麵水要等20-30分鐘，坐下來等，等著等著比我晚到客人的麵都來了，我問可以點餐嗎，才回答“可以丫“ 味噌拉麵都被很重麻油的味道蓋過，失去原有風味

網友負面評論