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何香香重廚江湖川菜餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	253 則評論
地址	231 新北市新店區三民路130號
電話	02 2911 9713
營業時間	星期一 11:30–14:30 17:00–21:00 星期二 11:30–14:30 17:00–21:00 星期三 11:30–14:30 17:00–21:00 星期四 11:30–14:30 17:00–21:00 星期五 11:30–14:30 17:00–21:00 星期六 11:30–14:30 17:00–21:00 星期日休息
人均消費	$800-1000
Google Map連結	何香香重廚江湖川菜的GoogleMap
官方網站	何香香重廚江湖川菜的官方網站
訂位連結
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得獎紀錄

基本資訊

何香香重廚江湖川菜網友正面評價

五星

正評網友：對嗜吃麻辣的我（但級數很low），店內菜真的很入味，水煮牛一上桌喔～我們一桌人均噴嚏眼淚難止，哈哈……很好吃，很夠味，非常愛！老闆娘很豪邁，必常返的店。

正評網友：很道地的四川味，老闆娘兼主廚就是四川人，水煮牛，烤魚很大一份，魚很嫩，裡面的洋沖芋跟蒟弱都好好吃，口水雞也好吃，乾鍋花椰也很推薦，萵筍炒腊肉不會過鹹，很香

正評網友：大台北地區最道地的萬州烤魚，沒有之一老闆四川人，香料都老家進來的點烤魚記得加一份土豆🥔 炸過的土豆入鍋再吸滿湯汁，再來塊魔芋爽

正評網友：這是一家地道的重慶料理因為疫情的關係很久沒去對岸出差了，一直懷念的酸菜魚和烤魚的味道，終於在這家找到了，完全沒有修改成台灣人的味道，夠麻夠辣夠香，這才是重慶料理！老闆娘非常有重慶的個性大剌剌且直白，這是一家可以讓人感受溫馨的店！價格不貴且受惠，建議想體驗重慶味道的人可以來嘗試看看，享受花椒帶來的震撼

四星

正評網友：何香香重廚江湖川菜 231新北市新店區三民路130號來自老闆娘當大廚帶給大家家鄉重慶的味道，但必須說店內很多菜色在大陸各省都有，所以如果在大陸吃過同名菜色不用想說會有完全一樣的味道，畢竟每道菜色在每位廚師有自己的詮釋方式，餐廳內可以擺上大圓桌，所以也歡迎10人以上用餐既然出自重慶而且以川法詮釋，想當然爾會以辣為主軸貫穿整間餐廳，大部分的料理都可以選擇麻度及辣度，但菜單只有一行可選，如果需要中麻小辣或是小麻大辣這樣麻度辣度不一樣的需求請跟老闆娘說，原本想點烤魚但服務員說要等很久建議不要，結果吃飽後老闆娘反而說建議剛剛我們應該點烤魚，料理時間剛好夠我們吃，這段感覺不太好因為之前拜訪重慶時微微辣的口味就能滿足我對辣的需求甚至吃的嘴疼，所以只選了小麻小辣，所以整體麻度辣度都不足，酸湯魚與江蘇上海一帶口味不同，這胡椒味較重另外泡椒的酸湯不足另外酸辣土豆絲炒的是剁椒，與一般習慣醋溜常用宮保不相同而乾鍋花椰沒有見到常見的五花肉煉油做乾鍋口水雞小麻小辣酸度整體香氣不足外，這雞兩地真的有差，台灣的雞真的少了一個味下次估計要來個中麻中辣來試試，再還沒辦法出國大啖美食的情況下，可以到這裡來止止癢打打牙祭

正評網友：小小的店，老闆娘很親切、好客，適合6個喜歡吃辣的朋友共享，份量還蠻多的，今天4人用餐如图+2瓶啤酒+1瓶大苑子鳳梨芭樂汁共計3920元。

正評網友：我在四川呆超過十五年，地不地道的四川味，我有發言權。這家是我在台灣吃過最地道的。但，我在成都吃的水煮魚都還有搭配其他菜，如藕片，魔芋，一些冒菜。這裡只有黃豆芽。後續補充，記得把鍋底帶回家，像我一樣，丟一些火鍋料又是好吃的一餐。

正評網友：東西好吃但管理很差。五點多打過去訂位，幾乎一半的菜都沒料了不能點。是家庭式的餐廳，老闆娘是主廚，外場人手不足並混亂。如果問菜進度等闆娘就會生氣，但她脾氣也來得快去得快。如你不介意服務可以來吃，味道濃郁辛辣很道地，並可選辣度。干鍋蝦和水煮牛都不錯。 2022/11二訪點了烤魚和其他。覺得好像水煮牛的滋味比烤魚好。

網友正面評論

何香香重廚江湖川菜網友中立評價

三星	中立網友：想吃川式重口味的料理就該來這家。廚師娘來自四川，使用的泡椒都是自製的，連它的台架都從四川買進來的（廚師娘她說台灣根本就買不到，所以只能進口啦）。中立網友：麻辣調味的不錯，湯頭也很棒夠味道，敗筆就是火鍋用料太差，尤其是蝦跟貝超不新鮮。菜單上沒有的麻辣鴨頭，非常麻非常辣過癮。中立網友：覺得口味不夠重，有點油，價格比其他地方貴，可能因為基本湯頭要加$50 中立網友：味道不錯不過精緻度需要改進

網友中立評論

何香香重廚江湖川菜網友負面評價

二星

負評網友：名為川滷，聞著也有些花椒味，然而實際上滷水並不到位，滷的時間也不夠，全靠老闆將滷味（海帶，花干，米血，豬耳…）切好後放入鋼盆，再以芹菜，調料拌勻，入口時食材僅微鹹卻不香，和同為四川媳婦開的北市永吉路30巷的四川特色滷味相比，完全不在一個檔次。會給二星的最主要原因還是酸辣粉，從冰箱拿出的粉應該是銷路不好冰太久，只有外圈的10%是軟的，其餘粉心根本是硬的，吃起來跟冰過頭的粉圓地瓜圓一樣，至於調料倒還ok。店家時不時在新店人社團自介廣告，我們是抱著期待去的，卻失望而歸。

負評網友：不夠入味

一星

負評網友：通風欠佳、煙霧瀰漫就算了！帶了2瓶紅酒，一瓶白酒，叫了一堆菜，也有開店家的啤酒！結果被酌收開瓶費1500元！比五星級大飯店還貴上許多！嚇到吃手手！真的是有江湖味！

負評網友：覺得很貴…牛肚豬耳朵小小塊就80up，大腸頭一小段就110….也是看fb來買，口味個人覺得沒特別突出

負評網友：難吃，非常貴，髒，不衛生。千萬別去。遲早倒。

負評網友：非常非常難吃，我怕有人再踩地雷，所以我來寫，酸菜魚，一點酸都沒有，沒香味，魚沒鮮味，湯完全沒味道，我很失望，真的很失望！

網友負面評論