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あめ辰鮨.小料理餐廳介紹

評分	4.0 顆星
評論數	229 則評論
地址	236 新北市土城區中央路二段149巷27號
電話	02 2265 3178
營業時間	星期一休息星期二 11:30–13:30 17:30–20:30 星期三 11:30–13:30 17:30–20:30 星期四 11:30–13:30 17:30–20:30 星期五 11:30–13:30 17:30–20:30 星期六 11:30–13:30 17:30–20:30 星期日 11:30–13:30 17:30–20:30
人均消費	$400-1600
Google Map連結	あめ辰鮨.小料理的GoogleMap
官方網站	あめ辰鮨.小料理的官方網站
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得獎紀錄

基本資訊

あめ辰鮨.小料理網友正面評價

五星

正評網友：師傅手藝精湛一人獨挑板前與後場熟食時時有不同的時令特選，隨著季節更替有精心製作的各種日料特色如果有特別想吃的食材，也可以請師傅幫忙在崁仔頂以及日本空運來的魚貨之中幫你狩獵再跟師傅討論料理方式。由於老闆=師父=2廚菜單以及黑板上有載明需要時間等待還請體諒😂

正評網友：這次是點1500的餐點有點懷石料理的感覺每一道都小小的、精緻，而且還蠻好吃的但是份量有點不足吃完有點空虛可能是我早餐沒吃太餓了吧

正評網友：好吃！建議可以問問老闆今天有什麼特殊的餐點可以點，店內的鮭魚料理的不錯，這次我點魚下巴很好吃。小缺點就是店內人手少，餐點通常會比較久，不餓狀況或提前預約再前往哦~

正評網友：這次是二訪，選擇有單點也有600無菜單，忘記第一次有沒有評論了～店舖在小巷子內，座位數不多，老闆娘很親切，菜單有分一般點餐以及無菜單料理，價格上很親民平價且新鮮，個人會再回訪的店家（服務費5％）一般點餐以日料來說，價格不貴，CP值超級夠，可搭配無菜單加點無菜單料理分為600，1000，1500三個價位，後面兩個尚未吃過，600的覺得餐點內容搭配很好，不過以男生的食量來說，是不大足夠的～且無菜單其實一部分是看運氣，畢竟每次內容不同，運氣不好的會出現剛好都是你不愛的餐點～個人是又愛又恨🤣 海葡萄醋露（600無菜單）☆☆☆☆ 開胃前菜，酸甜，個人喜歡，可惜量真的很少鮭魚生魚片（單點）☆☆☆☆☆ 厚度剛好，數量也足，很推薦大家點生魚片（600無菜單）☆☆☆☆ 從圖片右到左分別是，軟絲，旗魚，鮪魚，紅魽，鮭魚，個人不愛軟絲，其餘口感上都有不同的風味野菜沙拉（單點）☆☆☆☆☆ 內容跟口味都出乎意料的好，會讓我想再加點的沙拉（平常我不愛吃菜😆）扇貝蒸蛋（600無菜單）☆☆☆☆☆ 蛋很可口，感覺有用高湯下去蒸，也是個人想再加點的餐，可惜只在無菜單裡焗烤綠竹筍（600無菜單）☆☆☆ 很有創意的料理，第一次碰到，味道不錯，可惜能吃的地方不多，外圍口感上也有點硬沒法咬，不難吃，但是個人不會額外想點鮑魚紅蝦（600無菜單）☆☆☆☆☆ 蝦的甜度很好，鮑魚也很新鮮，也是會想加點的料理握壽司（600無菜單）☆☆☆ 分別為旗魚，鮪魚，紅魽握壽司，跟前面餐點相比，沒有特別突出的地方…… 黑味增湯（600無菜單）☆☆☆☆ 湯的味道個人極愛，裡面還有肉，以湯品來說是很豐富的，（只是個人覺得肉跟湯不搭😅）水信玄餅（600無菜單）☆☆☆☆☆ 目前吃過最好吃的水信玄餅，比許多景點的還要好吃，極度推薦

四星

正評網友：點了媽媽的最愛丼定食，店家的醃蘿蔔讓平常不喜歡吃醃漬物的我都覺得好吃，蒸蛋、甜蝦、干貝和生魚片也很棒，還有魚味噌湯看起來很普通但吃起來超驚豔，是間可以再光顧的店！

正評網友：21W50 每週嚴選EP.3 類型：日式料理價位：$$ 餐點：豪爽海鮮丼、あめ辰海鮮丼初次到訪嚐鮮，除了一般的手卷、握壽司、煮炸烤物與當然魚貨外，還有無菜單料理。先點丼飯試試水溫。生魚片與醋飯表現中規中矩，新鮮度夠。可惜生魚片少了一點鮮甜，醋飯的溫度也稍高，個人偏好溫度低一點的醋飯。加100變成套餐，有前菜、茶碗蒸與味增湯，表現不俗，茶碗蒸非常好吃。另外單點飲料，梅醋飲清爽開胃，好喝。總結：4.0 菜單項目很多，會再訪試試 #每週嚴選 #21W50

正評網友：服務非常好，但因時間有限，我只點一些些，難以窺其全貌，等下次再度光臨再說

正評網友：不知道是不是因為太晚去，飯只夠一碗哈哈，所以生魚片丼飯無法做，今天點了燒肉丼飯、烏龍麵+套餐（100）、9片特盛生魚片烏龍麵湯頭超級好喝，甜甜的湯很清澈還附上兩大片肉。燒肉丼飯肉很多鋪很滿，海帶芽很下飯。 100元套餐蒸蛋是屬於清淡的類型。鮮魚味增湯魚味很重，我不太習慣。沙拉跟泡菜都非常好吃。大推鮭魚生魚片腹肉！超級好吃

網友正面評論

あめ辰鮨.小料理網友中立評價

三星

中立網友：鮭魚生魚片切的很薄有點帶筋爛爛的魚味增湯有一點點魚腥味整體中規中矩但這個價錢其實還不錯是嘴饞時出門就有的好選擇提出一點小建議希望店家可以越來越好下次會想再去試試多點品項

中立網友：生魚片丼飯量偏少，飯少魚片少，而且外帶等候也沒有送熱茶給等候者，只有內用才奉茶，這點感覺不太好。

中立網友：漬菜跟前菜太酸，味噌湯跟蒸蛋蠻好吃的，飯的料偏少有點空虛，烤魚不錯吃。動作很慢，雖然可以理解現點現做，但是喝個味噌湯等了30分鐘也太久了吧……吃飯一直等，點了套餐然後就開始從頭等到尾…… 原本家人想加點手捲，但是突然說米飯沒了要新煮，就想說算了。人手不足，老闆娘一個人要應付整家店＝收了服務費但是沒有感覺到服務，雖然老闆娘態度不錯。

中立網友：料理好吃，服務好，再訪但驚覺漲價漲好多…平均漲幅約30-45%😳

網友中立評論

あめ辰鮨.小料理網友負面評價

二星

負評網友：看到臉書推薦文慕名而來，但蠻失望，整體來說不推薦，原因如下： 1.口味－全家人都覺得味道普普，份量少（平常都不是大食量的人），生魚片有點腥味，感覺沒有非常新鮮，烤魚很柴，明太子龍蝦沒有明太子味道，食材普通沒有到這個價位，甜點也是第一次看到水信玄餅沒有修邊的（形狀不是完整圓滑，很多皺摺），感覺不是注重細節的餐廳。 2.環境－餐廳裝潢非常普通，像一般平價台式日料店，地點也不是精華地帶，在土城小巷內。 3.價格－人均600~1000多的餐廳，既沒有高檔食材或令人驚豔的料理，也沒有讓客人吃飽其實蠻說不過去的。來之前就看過評論，很多負評表示份量少，但老闆都回應可以自己加點，當時想說本來就不是食量大的人，份量對我們來說應該還好，結果吃下來真的沒有飽感，吃完馬上晃去日月光星巴克吃三明治，不加點也是有原因，餐點真的讓人不覺得值這個價錢，又何必再多花錢買不喜歡的食物，建議老闆可以再重新做一下市場定位，很多精華地段裝潢美的無菜單料理都會很在乎客人有沒有吃飽（服務的一環），通常都會再多幫你做個炒飯或飯糰，是便宜的食物，可是客人感受上會差很多，不然就是你的料理或食材真的很頂，但貴店沒有給我們這種感受。

負評網友：大概在上個月到餐廳用餐我跟我先生點了一個平日套餐加上一個600元無菜單，再單點一個丼飯及飲料，兩個人大約消費1500左右首先，無菜單料理的內容物有許多都跟套餐的相似，並無太大差異且當天的生魚片魚種大多是比較偏瘦的魚種，除了生魚片套餐有1-2片鮭魚外，生魚片套餐跟無菜單的魚種有重複的品項（但魚的名稱我記不起來，都是深色的魚），而我個人偏愛油花豐富的生魚片，所以有些失望，但這部分屬於個人口味在無菜單的各項料理內，以及整頓晚餐吃下來，僅有一道胡麻龍鬚菜讓我感到驚豔及美味，其餘的大多是普普或是有說不上來的味道，像是有一道燉煮的料理，很特別，但是湯底到部分卻有一個陌生的調味，說不上不好吃但是就哪裡怪怪的說說比較有記憶點而且讓我印象深刻的，就是最後的味噌湯，本店味噌湯添加的魚種並非常見的鮭魚，而是一種口感很硬的魚，讓味噌湯大大扣分然而在服務部分，雖然店內有告示表示等待時間會比較長，但是上菜的狀況是在店內完全無其他人的客人，5:30一開門就入座，直到近6:00才上第一道（在這期間也完全無其他客人進場），接著就連續上了好幾道，前面已經餓的飢腸轆轆了，其實建議可以慢慢的上而不是準備好好幾道才一次上的感覺，像是一些小菜或是生魚片建議可以先上。丼飯點了一個味噌松阪豬，我個人覺得味噌的味道很奇怪，且松阪豬的處理，少了軟嫩感，也並沒有特別脆，算是我個人蠻不喜歡的，但我先生還是有全部吃光。總結，以第一次來訪的經驗來說，我跟我先生都不太會再回訪，而且當天我先生是沒有吃飽的，最後還去其他地方又吃了東西，以當天消費1500來說，cp值偏低，日料最強的生魚片當天也沒有表現得很出色。

負評網友：東西不難吃，但也沒有什麼特別，餐點標榜現點現做需要等，不過在離峰時段只有兩桌的情況下，出餐真的要有耐心…

負評網友：飯感覺醋味不夠多, 量少了點, 有加 100 變成套餐, 還是略少…(´_ゝ`)

一星

負評網友：到貴店享用了600無菜單料理，餐點好吃、份量”充足”，絕對不能只有我吃到。

負評網友：所有一套流程看起來都很專業，搞得看起來好像很好吃一樣，結果吃下來飯很硬而且魚也沒多好吃，真的沒有好吃到哪裡去😹

負評網友：雷到爆！丼飯給我配幾片燙青菜跟幾塊滷冬瓜，飯上面淋一點醬油，到底是台式便當還是日式丼飯？這樣子要收180元？第一次吃個日式丼飯被雷到這麼生氣的

負評網友：無菜單料理如果吃的合理，當然值得，但是沒有，還有 5%的服務費也是合理嗎…… 無言，因為沒有吃出服務與親切，還有牆上寫的那你們不是吃到飽的店，但也不能讓消費者吃不飽吧！如果只是為了要表現貴店的手創料理，而忽略消費者喜歡與否，那就不太好了，所以選擇無菜單料理實在大大的失望，另外介紹菜色也請口語清楚，不要一副自以為是的態度，若要如此，不如不用介紹，吃的一點都不舒服，業主也不能接受評論，力辨到底，也真是閒著寫了這麼多愛辨的字回覆，也請無需再回覆了

網友負面評論