台南林無刺虱目魚 餐廳介紹
基本資訊
餐廳敘述
專賣虱目魚料理且氣氛實在的簡樸小吃店。
台南林無刺虱目魚 網友正面評價
五星  |
正評網友：魚肉蓋飯有加點小辣🌶️
魚肚蓋飯正常，沒有另外加辣
覺得不要加辣比較好
因為他們家辣的味道很突出
加下去之後其他味道都被蓋過去了😹
魚肉是真的都沒有刺！
而且肉質很軟嫩
魚肚蓋飯比魚肉蓋飯多一點油脂香氣
肉量很足夠
醬汁很下飯，不會過鹹～
覺得筍絲加進去更提味
口味偏酸
魚皮湯很好喝
湯頭清甜，有淡淡魚的鮮味
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這次去吃剛好是假日（星期六）
大概11點10幾分到
現場就已經超多人
排隊大約40-60分鐘
另外有一點值得提
他們家的流程非常完善～！
不管內用或外帶都是旁邊排一排
員工會告知號碼
（而且是照循序排，不是亂跳的號碼）
正評網友：必點，魚肚飯+辣
料多超好吃，早起一定要來吃😋😋😋
111.10.23二訪～
早起路跑完勢必要來補充一下蛋白質和能量
心心念念的虱目魚腸終於讓我吃到了😍
意外發現紫丸湯的虱目魚丸彈力十足
魚皮蓋飯+中辣超對味
正評網友：虱目魚肉蓋飯滑嫩細緻，綴上剁椒話龍點睛，真是不錯，虱目魚肚飯這麼大一塊只要115，風味絕佳而且完全不腥不土，也沒有任何一根刺，限量滷魚腸，看起來有點恐怖，但入口甘美濃郁，有的話必買。
整體來說，這間虱目魚不論食材味道口感價格都沒得挑惕。
正評網友：說真的活了在地三拾幾載年，竟然會有這家虱目魚店，菜單很多款項，飯、麵、粥、都有，說真的點不完，每餐點都不雷很好吃、夠味、湯清淡蘇湖之外，魚肉品質真的新鮮，也不用到台南去，來這家就對了。
記得小辣就好，這樣辣度就夠了，可惜都是滷豆鼓口味，沒有煎的料理。
連韓國美食天王白鐘元來採訪👍👍👍
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| 四星 |
正評網友：內用餐具自取先買單，店內有名是虱目魚的魚肚.魚肉.魚皮，可以搭配飯.麵線.湯或單點，生意太好內用也要等很久 ！餐點的1.魚肉蓋飯麻油味很重，魚肉軟嫩偏薄。 2.魚皮湯是薑絲蔥花湯頭，魚皮有帶肉可以沾哇沙米吃。 3.鹹魚肚整個能吃沒有魚鰭，肉質新鮮不鹹醬汁裡有大蒜.薑絲.豆鼓.辣椒。
正評網友：用餐時間：111/11/20
餐點內容：虱目魚肉飯90元、虱目魚肚飯90元，青菜湯40元、控肉20元，鹹虱目魚頭30元
費用：270
紅燒虱目魚鹹香下飯，雖然醬汁蓋過了魚肉的甜度，但依然吃的出虱目魚的鮮度，虱目魚腸不是早到就一定吃的到，需要剛好老闆處理虱目魚的當下，才品嚐的到，可稱之隨緣虱目魚腸
正評網友：營業時間偏早場
假日來內用的話有可能要等一下
畢竟內用座位有限
點好餐點後店家會先收費
虱目魚蓋飯新鮮好吃
並且魚肉都處理得很乾淨
魚肉切的小塊好入口的大小
稍微有勾芡
喜歡吃辣的建議可以試試特色辣椒
雖然虱目魚蓋飯沒有配菜
不過一碗吃起來也是飽飽的
比較特別的限量餐點是魚腸
烹調方式是滷的
因為是點完餐現煮
通常如果有點魚腸不會先收費
會先看一下有沒有辦法出菜
敢吃的人點之前可以詢問一下店家
店家營業時間比較早
想吃要早點來
正評網友：虱目魚當天現切現煮 超新鮮
假日排隊大概需要1個小時～
內用只有18個位子 比較擁擠一點
魚肉蓋飯 飯偏濕軟 分量很多 加辣🌶️好吃 👍
魚湯好喝很鮮甜 👍👍👍
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網友正面評論
台南林無刺虱目魚 網友中立評價
| 三星 |
中立網友：位於三重的台南林無刺虱目魚(真正店名其實是「無刺虱目魚」，一邊另標的”林”只代表店家姓氏，就像台南西港的牛肉湯名店郭巧味牛肉店其真正店名是巧味牛肉店，只不過在三重因為無刺虱目魚店有好幾家所以不加店姓可能人家不知道你是指哪家，所以一般都稱「林無刺虱目魚」)是三重的虱目魚名店之一，或者我們甚至可以大台北的虱目魚名店之一來定位林無刺。
林無刺提供大台北少見的品項齊全的虱目魚料理種類，魚部位從魚頭、魚皮、魚肉、到魚肚甚至連魚腸都有，不過店家所稱「台南」或只能表示其和台南的某種淵源，就口味而言我認為和台南道地的虱目魚風味有不小差別，主因林無刺的整體調味較重，但當然調味比較重不代表就比較不好吃，畢竟口味合否看個人，也因有如此重調味所以林無刺有類似像魚皮(肉)蓋飯這種廣受歡迎的餐點。這次造訪慕名所點魚肉蓋飯大量以薑絲、豆鼓、和辣椒調味，的確很夠味，再加上那滿滿覆蓋在一大碗飯上的魚肉，從視覺、味覺、到份量都能帶來頗大的滿足，如此滿足感也一定程度地彌補因為魚肉本身風味較不顯的小遺憾。
稍重的調味在另點的魚皮湯和魚腸上我個人就覺得比較可惜。林無刺魚皮湯的魚皮肉質厚是一個加分，湯頭完全不是台南那種偏清甜路線，湯內另添加頗大量的薑絲和蔥因其「去腥」能力還頗大程度地稀釋了虱目魚皮本身的特有風味，這是我認為最大的可惜。另點的魚腸不是以煎而是煮為料理手法，這出現在大台北令我非常欣賞，唯一小可惜一樣是我覺得以豆鼓和薑絲的調味還是有些太過，部份蓋掉了新鮮魚腸本身的風味。
特別值得一提的是台南有些虱目魚店的魚腸是要趕早吃，三重林無刺的通常卻要早上七點半之後才會有，店家說是因為那時「殺魚」之後才有(只不禁好奇在那之前店家所上的虱目魚是來自？)，而且即便時間到了之後抵達點還「不一定會有」因為前面可能已經有太多人在排。如此種種只表示食客當天早上如果在林無刺吃得到魚腸那麼這魚腸肯定會是絕對新鮮(現殺料理之後立刻送上)，是一加分。
對我個人來說林無刺總體評價三星99%主因不似台南道地的調味手法導致虱目魚本味不顯而因此不太合口，不過對習慣「北部口味」且喜好豐盛的虱目魚料理的大台北食客來說依然值得一試。
中立網友：取餐算蠻流暢，可能是外帶的關係覺得飯有點濕、也較軟爛。（個人偏愛飯帶Q)
虱目魚肉飯量還真多，魚肉部分有裹粉所以吃起來軟而不柴；相較下醬油味較豆鼓味厚。
乾麵線意外的不錯吃耶
份量也蠻多的，香味足味道也將將好。
中立網友：魚片飯味道不錯，加辣也好吃，但會有一種吃到魚鱗的感覺（也許根本沒有魚鱗，但就是一種口感）所以不太習慣。
中立網友：更多美食就在Instagram：Ludybaal
三重知名的虱目魚專賣店
最吸引人的就是滿滿虱目魚肉配上
蒜蓉辣椒醬油 攪拌在一起挺有一番風味
如果幸運的話還可以點到限量的虱目魚腸
而且價格也不會說太貴 就是銅板價格
蓋飯有分魚皮魚肉都90 以及魚肚115
我是覺得嚐鮮魚肉即可 魚肚貴25元
但就是沒有切碎 塊狀的肚肉 調味差不多
好像沒有非常必要
點餐外帶內用先劃單等現場叫號
店員口氣非常差 可能做到火氣大了吧
老闆兒子（綁馬尾的）對誰口氣都很差
自家員工整個也是互相罵來罵去的
另位男員工是一直酸其他同事
有一位阿姨是跟幽靈一樣 上菜隨便擺
桌上都滿的也是硬擠隨便放
然後電話不用想要打
因為都直接拿起來不接來電 完全不意外
我是覺得用餐工作氣氛用成這樣
不管是否為一家人 對客人來說
來用餐要接受這種氣氛 還要被店家凶
大部分都只會是一次性客人的
的確生意可能是不差 所以也不接電話
但大概也沒辦法越來越好 只能逐漸凋零
就可惜了料理本身是不差的
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網友中立評論
台南林無刺虱目魚 網友負面評價
| 二星 |
負評網友：跟之前比價格又高了些，內用環境較窄暗，標榜無刺虱目魚但吃到刺不太開心，豆豉口味較重但蠻特別且好吃的，虱目魚肚湯尚可
負評網友：內用外帶都要排隊。今天本來一個要點魚肚的，結果前面排的就被告知沒有了，誰知道快吃完了後來來的人居然有魚肚!! 感覺很差就是想吃魚肚… 魚肉覺得有些腥味，多少也有點刺! 滷肉飯不好吃，魚丸湯還可以，其它就普通!! 還有桌上沒放衛生紙，入內最前方有放很多包都沒人要拿，我拿了一包放桌上，接著大家都來我這抽衛生紙….
負評網友：虱目魚皮湯個人感受湯太清～
醬料是道地的台南風味～醬油膏+哇沙米
魚肉蓋飯味道還不錯但飯太軟爛！
總結 就兩顆星
負評網友：店家算有禮貌！來朝聖在外面等很久沒關係，但入座後！因為想吃的賣完所以只點了一碗蓋飯～跟魚丸湯！還硬是等了15分鐘！然後某位已吃飽的客人說要再外帶魚肚湯，現殺現煮的還在我們之前做好～！餐點也沒有想像的好吃！CP值對我來說很不高！！！
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| 一星
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負評網友：生意忙碌,魚腸是需現場等待單點的品項,但也應該尊重客人先來後到的點序
雖然說這裡的虱目魚都是夠新鮮,但因忙碌就忘記客人來的點魚腸的先後次序(我雖然點的飯已吃完,但仍在喝湯呢!)竟然就把我先單點的魚腸,問都沒問,直接撥給隔壁的客人….傻眼(☉｡☉)!
縱使先買完單付費沒算進收費項目裡,但是整個感覺就是差了,客人可以體諒現場忙,願等候也因店面小,許多客人都合併座位候餐,但明明就有劃入單點,上魚腸時,眼睜睜被端去給旁邊的客人,那種忽視的感覺就很差
即使貴店食材新鮮cp值不錯,但生意做久了,竟是拿出這樣的服務方式,有待改進
負評網友：飯爛成這樣實在很不ok
我是點飯，不是點粥
虱目魚蓋飯還是有一點刺
根本無法拌著白飯吃
辣椒雖然好吃、但是太辣了
點小辣感覺好像大辣
負評網友：東西不錯～但已漲到太貴了😅
魚肉飯，沒有配菜、湯就近100元，CP值不高
自助餐、便當可【魚肉＋3道菜＋湯】 CP值比較高！
負評網友：7/7早上，用餐時發現蓋飯出現蟑螂，當場已告知老闆，處理方式是再換一碗。
我知道整鍋料理不可能報廢的，只是用餐的品質跟衛生還請多注意！
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網友負面評論
台南林無刺虱目魚 照片(菜單)
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