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石川手作料理餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	715 則評論
地址	264 宜蘭縣員山鄉隘界六路68號
電話	03 923 3255
營業時間	星期一 11:30–14:00 17:30–20:30 星期二休息星期三 11:30–14:00 17:30–20:30 星期四 11:30–14:00 17:30–20:30 星期五 11:30–14:00 17:30–20:30 星期六 11:30–14:00 17:30–20:30 星期日 11:30–14:00 17:30–20:30
人均消費	$600-1200
Google Map連結	石川手作料理的GoogleMap
官方網站	石川手作料理的官方網站
訂位連結
外送連結
得獎紀錄

基本資訊

石川手作料理網友正面評價

五星

正評網友：搭乘遊覽車到達午餐地點-石川手作料理，一路上風光明媚，充滿鄉間田野之美，鄰人在夢中追尋著他的理想，呼聲打破午間熱沉沉的寧靜，下車後，被一棟奇特的建築所吸引，建築牆面係以透明玻璃為主體，名喚玻璃屋，建築四周有中、日式混合的庭園造景，石頭鋪路，綠色草地，小池流水，連晾在一旁的大型餐盤都入鏡，豐富庭園美景。餐廳分兩層，我們被安排在視野寬闊的二樓，傾斜的屋頂，頗有特色，四周設有窗簾阻隔陽光，白天光線已足，但餐廳還是以吊頂暖光搭配，形成柔亮色差，餐點看起來也較出色美味，每道菜的餐點都很精緻，所使用的餐盤也不同，擺盤具巧思，聽說這間無菜單料理店是以人頭計價，人數多的桌菜價格較低些，主辦單位透露出每桌價格，我們都露出不可思議的表情，美景加特色料理，實在非常值得一來，美中不足的是部分食量大的人覺得量有點不夠，我倒覺得剛好，真是一個好地方。

正評網友：很鄉下的地方，有這樣美味、特色的餐廳，真讓人意外。庭園優美，流水設計很棒。很自然優美，毫無匠氣或過度裝飾。還沒進入餐廳，就已經感受到主人的用心了。第一道生魚片出場，已經令人目瞪口呆，垂涎三尺了！接下超誇張的龍蝦海鮮鍋，更是令人尖叫。每道菜無論是鮮度、料理方式、擺盤巧思、食材分量，處處顯示用心與氣度，我們是預約每人1200元，果汁是另外收費，但一大壺才200元，真是物超所值，吃得開心又滿足。因為是無菜單料理，希望下次來，又有不同的驚喜。

正評網友：2022/09 二訪，雖然三個月內吃第二次，還是覺得好吃，特別是牛奶鍋，超愛的。不過生魚片的魚換了，反而沒那麼好吃 2022/06 家裡長輩一直想吃唸很久，結果端午連假最後一天下午臨時預訂到最後一桌，不知道是不是因為疫情關係影響。建築本身很上鏡，戶外庭園整理的不錯，有涼亭可以休息跟看夜景，還有種一些蔬果，而且有番鴨，菜鴨，雞跟鵝，在院子跑來跑去覺得蠻鄉村風的。可以照相打發時間，晚上我們八人份吃了八菜一湯一甜點。首先說，菜都很大盤，擺盤也不錯，前三道菜上超快，生魚片船還算新鮮，百香果”冬瓜”（沒跟店家確認是不是冬瓜）很特殊。第二道吻仔魚海菜海鮮羹味道也不錯。第三道蝦芝麻豆腐，蝦子有新鮮，但是我更喜歡芝麻豆腐的芝麻味。第四道的脆皮豬腳真得好吃，豬腳皮好吃，豬肉也不會過柴。第五道的避風塘炒蟹一般不過略鹹。第六道的蝦子松露義大利麵佐起司麵包，缺點就是義大利麵太爛一點都不彈牙，醬汁太稀味道偏清淡，不然麵包沾醬會更好吃。第七道清蒸石斑魚，也還有新鮮。第八道的絲瓜鮑魚真得有嚇到我們，因為鮑魚超大，雖然不是活鮑，光八個大鮑魚自己買可能一顆就要$200了。因為肉厚真得很有咬勁，而且新鮮所以貝柱很難取。最後的牛奶鍋又有八隻超大草蝦，很少看到這麼大的草蝦，肉質鮮甜，而且牛奶鍋的湯超好喝，裡面的粄條也好好吃。最後甜點的奶酪還不錯，搭配的醃漬蕃茄跟蜜餞很入味超好吃。因為慶生所以店家有招待紅蛋。這次我們點的果汁是火龍果鳳林，很大一壺$200而且很濃。本次用餐經驗大家都非常滿意，每道都不錯，頂多一兩道味道稍重或稍淡，食材都算新鮮，而且份量超大，幾乎每桌都吃不完。如果要說缺點大概是用餐環境有點吵，桌椅不夠雅致，但是以價位食材而言還是五顆星。餐廳只接受現金，所以要記得先準備好。

正評網友：從前面的冷盤中規中矩以及生魚片份量太少，其他的菜色都有在讓人驚艷的感覺，建議咖哩軟殼蟹可以換掉，畢竟現在每個餐廳都出這道料理，很多回頭客已經吃膩了，牛奶鍋的肉類可以再多一點份量會更有爽感，而不是哇一下就沒了，而是要讓客人一直驚呼不斷！

四星

正評網友：感覺店面內部有年代的感覺了 5人的餐點價位上能吃到那麼多食材算很划算了服務人員熱忱會回應客戶需求二樓前往一樓的洗手間樓梯有點危險對於長輩行走要多提點才行餐點都是擺盤大氣是其特色炸豬腳感覺外皮不夠酥所以油膩感相對重沾醬部份建議可以簡單胡椒鹽反而比較對味海鮮牛奶湯蝦子超大Q彈好吃湯頭也不錯一餐下來飽到不行餐廳週邊環境挺美的可以多駐足拍照📷

正評網友：石川手作料理是一家位於宜蘭員山鄉的無菜單餐廳，主廚會依照當季食材和客人喜好來設計菜色。這裡的用餐環境十分優雅，戶外有庭園水池和各種動物，可以欣賞到美不勝收的田野景色。這次晚餐點了每人1100元含一成服務費，提供九道菜和甜點。我較喜愛的菜色是海鮮牛奶鍋和德國豬腳。海鮮牛奶鍋裡有龍蝦和三點蟹等珍貴海產，湯頭香濃滑順，讓人回味無窮。德國豬腳則是肉嫩皮脆，配上自製泡菜和芥末，更顯風味獨特。其他的菜色也都精心製作，如自種作物沙拉、在地小農雞湯、咖哩軟殼蟹等，都是美味佳肴。我覺得這家餐廳性價比尚可，雖然價格不低，但食材份量適中、景觀服務一流。如果你想要品嘗主廚的創意料理，或者想要在田野中享受一頓悠閒的晚餐，不妨來這裡試試看。

正評網友：餐廳外面環境很好，很舒服相較餐廳內部就感覺有落差食材新鮮，但相較一人一千元的價位，會希望餐點能再豐富點，大多是吃澱粉而飽

正評網友：原來宜蘭無菜單料理名店玻璃屋主要是吃海鮮。真的很多海鮮，蝦、明蝦、龍蝦，咖哩軟殼蟹、避風塘炒蟹、煮螃蟹，生魚片、煮魚…很豐盛的海鮮大餐。佐菜會有漬梅子、漬蕃茄，清爽開胃。在員山腳，外部環境優美，內部是無隔間大圓桌合彩，空間較嘈雜。服務親切。廁所乾淨明亮。

網友正面評論

石川手作料理網友中立評價

三星

中立網友：每一道菜都用非常大、非常浮誇的擺盤呈現但要說這是無菜單料理，是有點沒有驚喜感～畢竟隔壁桌如果先上菜，就會知道等等要上桌的是甚麼了口味上，海鮮吃起來滿過癮的也都很新鮮海鮮有青、有新鮮就給過～～至於扣的兩顆星大概就是服務態度跟效率這家餐廳每個盤子都這麼大，應該不差多洗一個小碗？吃咖哩後碗沾的都是咖哩，下一道來的是湯品請問這碗這麼多醬汁是要怎麼喝湯？盤子裝了很多海鮮殼也想要換一下～跟服務生反應多次後只來收過一次．．．感受上真的沒有很舒服就是～

中立網友：無菜單料理，食材的新鮮度應該可以再加強一點點！

中立網友：擺盤菜色生魚片都不錯，沒有行動支付刷卡扣分

中立網友：景觀還不錯，服務人員都算親切，600的餐9道菜含甜點，1.吻魚羹2.生魚冷盤3.沙拉4.牛奶鍋5.德國豬腳6.軟殼蝦義麵+麵包7.鮑魚絲瓜8.蒸魚(半尾)9.甜點，主菜量不多，也很多澱粉類充量，但還是感覺吃不飽，這個價格至少要讓大家吃飽…再吃更高可能也只是蝦子變龍蝦，CP值不高

網友中立評論

石川手作料理網友負面評價

二星

負評網友：食材很普通，點了1500/人的套餐，調味下手很重，幾乎吃不出來食材本身的味道，唯一沒調味的牛排還不錯，不過肥肉的部分很大塊，能吃的瘦肉大概只有1/3。雖然是無菜單所以無法事前知道有什麼食材，看到有魚翅湯還是嚇一跳，現在居然還有人販賣魚翅，希望只是假的替代品！總之1500多半是付給風景，如果想去品嚐美食就不需要特別去了。

負評網友：十多年前來過，今日再訪已易主更名，兩個人來點一人1500元的創意料理，餐廳被周圍山色包圍，但空有大片玻璃窗卻把窗簾拉下，我不知道業者在想什麼，食材以大而無當的餐盤呈現，乍看驚艷，實則無質感，整體食材與口味都差強人意，海鮮也不夠新鮮，要再加油。

負評網友：食材蠻普通跟其他無菜單比較下來不太值得回訪但環境不錯蠻美的可以來拍照

負評網友：建議一桌人少的別點一千高價的不如點600人數多一點吃起來比較划算不然太貴了

一星

負評網友：庭院造景頗用心，進入建築物一樓主動告知訂四位無菜單料理，服務人員指示在二樓用餐。映入眼簾的二樓裝潢（無屏風、無空間劃分區域）、餐具（集中擺桌上，連同卡式爐、塑膠水壺）、餐桌擺設（圓桌轉盤、紫色花紋桌巾、宴會連體椅套）、服務人員裝束等不禁讓人聯想是否走進海鮮餐廳、婚宴會館。第一道沙拉佐和風醬，醬汁量剛好，葉菜的種類跟蒟蒻搭配的不錯。再來是雞湯，跟服務人員要了三份佐料（辣椒醬油），服務人員說：「那我裝成一大碗拿過來。」我們愣了一下，因為不知道要怎麼分別沾取，詢問是否有醬料碟，服務人員堅持她可以提供足夠份量並附上一隻湯匙，然後送上來的時候說：「（指著放置湯匙的筷架）放這邊沾啊！」我真的是見識淺薄第一次知道這個有醬料碟的功能。接著的生魚片拼盤，鮭魚後是蟹肉棒感覺有點微妙，裝飾的南瓜感覺使用有一段時間了，另外插花的小花瓶不太乾淨，即使不是直接觸碰食物，但同在盛盤上，感官實在不太舒服。下一道的蝦子干貝有種要往精緻料理努力的擺盤感，但味道很明顯就單純是水煮，沒碰到底部胡麻豆腐的話，真的沒調味，而且盤邊還有髒污（擦起在手指上）。再來服務人員上了一道稱作「日式火鍋」的餐點，家人詢問是否能稍微介紹口味（想說一般日式大概是昆布、味噌高湯，但看起來不太像才問了一下），收到服務人員「就是牛奶火鍋啊！」的回答，沒有任何其他敘述～真的跟以往吃過的無菜單料理體驗大不相同。接著義大利麵讓人匪夷所思的是盤面上一堆不明水滴，還有盤子本身明顯的破損。火鍋菜盤下鍋後，服務人員接著送上鍋物海鮮盤，螃蟹煮熟後要使用的鉗子竟然插在與生食同盆的碎冰裡，實在不太衛生。中間印象中有幾道沒拍到，表現平平，如羊排。另外烤香魚還不錯，魚卵很飽滿。最後甜點跟餐具一樣的上桌方式，全數放置桌上轉盤同一處自取，跟海鮮餐廳、婚宴會館再次呼應。預約電話中得知1000元/人起，想說上調一點預算（1500元/人），畢竟難得來到宜蘭一趟，下次來不知何時，也給師傅多一點發揮空間。不過這樣的消費金額、用餐品質、服務體驗，還只收現金，真的讓人卻步。希望餐廳能正視消費者對「無菜單料理」的期待，跟實際用餐後的意見反饋，做出適切調整，否則難有回訪意願。多花些時間在餐廳內在、餐食內容，而不單單只是外在環境、擺盤大小。

負評網友：不可不說…服務與餐點都不及格！我們一家人12人（一人素食) 餐點口味還算好吃，但是份量真的彷彿6-8人的份量，真的感覺很差，我們點的是一人1000的套餐，算人頭不管菜色好壞起碼要份量足夠11人吧！沙拉一人2片蔬菜是嗎？主餐（豬腳）一人一口是嗎？ @簡單的豆腐前菜也算一道菜！

負評網友：食材不新鮮，調味很重，每道料理都太鹹了，蓋過海鮮原本的味道（或是本來就不新鮮所以要調味重蓋過？），看到一星評論說1000/人的不推，因此嘗試1500/人還是不推，兩人來吃，喝掉桌上一大壺水，雖飽但不知自己吃了什麼。每道都有廉價的東西出現，如生魚片的假蟹味棒、蒟蒻假扮透抽，鮑魚用水蜜桃罐、人工梅子醬點綴。以及咖喱海鮮麵，鹹到舌頭癱瘓，完美重現小學營養午餐的咖喱。整頓吃下來感覺是花1500吃500元餐點。預約時已跟餐廳說不吃牛，還是上了牛小排，後來換了羊排⋯但是是因為怕牛羊腥味才不吃，沒有事先確認，服務人員專業度可再提升！最後是，現在是講求環保的年代，前湯竟然有魚翅入菜？（希望是假魚翅⋯）看到一星評論想說應該沒那麼誇張，吃完後只能摸摸鼻子怪自己，不聽大神言吃虧在眼前，就當作是來看風景跟漂亮擺盤吧！

負評網友：這是一家值得來體驗的餐廳，您可以慢慢地體驗什麼叫做浪費錢的感覺～餐點不精緻，擺盤巨大化，食材罐頭感！我知道現在食材很貴，但我們2人連同服務費花了3300～感覺像一人530的價值。

網友負面評論