台南市 | 東區 正宗蘭州純手工拉麵

正宗蘭州純手工拉麵 餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	1172 則評論
地址	701 台南市 東區 No. 209號, 榮譽街
電話	06 267 6996
營業時間	星期一 10:30–14:20 16:30–20:30 星期二 休息 星期三 10:30–14:20 16:30–20:30 星期四 10:30–14:20 16:30–20:30 星期五 10:30–14:20 16:30–20:30 星期六 10:30–14:20 16:30–20:30 星期日 10:30–14:20 16:30–20:30
人均消費	$1-400
Google Map連結	正宗蘭州純手工拉麵的GoogleMap
官方網站	正宗蘭州純手工拉麵的官方網站
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得獎紀錄

正宗蘭州純手工拉麵 網友正面評價

五星

正評網友：招牌拉麵真的很Q彈好吃！和一般的白麵完全不一樣！ 清燉牛肉麵湯頭很好，肉也給得很大方，而且蠻嫩的，推薦～ 紅燒牛腱麵（不辣）麵跟肉一樣很不錯，但就真的少了紅燒的感覺，覺得要點紅燒還是點有辣的比較好，下次再來嘗試～ 正評網友：湯頭清香，麵條口感真不是蓋，牛滷味道很正，涼麵一上桌立即食用100分的好吃，20～30後麵條變室溫冷後就不Q彈會變軟就要注意！ 正評網友：點了季節限定（2-10月）的消暑麵 麵條超厲害超好吃！！Q彈有嚼勁 冷湯味道適中，不會太酸辣但又很夠味 可以自己再加辣醬之類的 可自取酸菜，酸菜不死鹹 味道剛剛好❤️ 內有環保餐具放在餐具櫃，不怕沾灰塵 內用有冷氣 點完就可結帳，但在出餐之後他也會到桌邊收取，找錢也會來到你桌邊，超方便！ 唯一不喜歡的地方是他們家的小朋友比較吵，在店內鬧脾氣，也沒戴口罩。 可能下次會考慮外帶，真的超好吃….！ 正評網友：真的很愛刀削麵又Q又彈有嚼勁，今天點了糖心蛋、榨菜乾、炸醬乾，都是刀削麵。 糖心蛋就真的只有一顆糖心蛋和麵，哈哈哈，很清爽，吃完會有點空虛 榨菜乾和炸醬乾都不錯，喜歡口味清淡一點的可以選榨菜，炸醬是比較重口味的。但我個人偏愛榨菜酸一點那種，但沒關係，刀削麵就是好吃 下次來會繼續把沒吃過的吃一輪👍 當然一樣支持刀削麵

四星

正評網友：好吃、好吃、超級好吃！手工麵體的Q彈，不得不說超級有魅力，湯頭也十分順口，而這次點的梅干扣肉湯麵和軟骨乾麵，不得不說最大的缺點就是…那扣肉太少啦！只有兩片！怎麼只有兩片！那種美味停不下來的感覺，讓人頓時間⋯好想加點扣肉啊！！還有那豬軟骨也是⋯怎麼能讓人如此無法自拔，從麵到料還有湯頭⋯真可稱之為完美，好！好！好！整桌美食但唯一覺得可惜，卻是限量的口水雞，調味上不得不說算是絕品辣味十足香氣也美麗，但雞肉質真的在瞬間掉大牙的傻眼，鬆軟粉粉肉感，瞬間讓我明白⋯美好就只能在那傾刻之間吧！當然滷味方面是也不錯啦⋯只是又吃到口水雞的時候，讓我心情有那麼一點過不去的小遺憾！ 正評網友：東區正宗手工拉麵👨🏻‍🍳👌🏻✨ 小巷子裡的麵館～湯麵類可以選擇拉麵、刀削麵、粗米粉，麵條都是張師傅現場製作的，老練的手法好像在變魔術一樣🪄 ✦紅燒牛腩麵（拉麵）$170 小辣，牛腩很大塊很嫩，紅燒湯頭超濃郁，加入酸菜更對味_(´ཀ`」 ∠)_ ✦清燙牛肉麵（刀削麵）$130 刀削麵非常Q彈，可惜牛肉只是肉片～ 湯頭很清爽，很多蔥和小白菜🥬 ✦口水雞 $170 蠻特別的竟然有加皮蛋∑(ﾟДﾟ)（害怕皮蛋的人不要點）雞肉的部分量蠻多的，配料也超級多，小黃瓜、花生、豆芽菜，小黃瓜很解膩～ 🍓店家資訊🍊 ♡店名：正宗蘭州純手工拉麵 ♡時間：10:30～14:20/16:30～20:30（週二公休） ♡地址：No. 209號, 榮譽街東區台南市701 ♡電話：06 267 6996 #草莓橘子吃過都是大拇指 #草莓橘子 #吃喝玩樂FollowUs #吃喝玩樂 #台南美食 #台南美食地圖 #台南美食推薦 #台南美食之旅 #台南美食吃不完 #台南美食吃透透 #台南美食部落客 #成大美食 #台南好吃 #台南好玩 #台南景點 #台南 #台南中西區美食 #台南東區美食 #台南小吃 #台南小吃推薦 #府城美食 #蘭州拉麵 #刀削麺 #滷味 #牛三寶麵 #口水雞 #清燉牛肉湯 #牛肉麵 #眷村美食 #紅燒牛肉麵 正評網友：麵條很有嚼勁，剛送上時吃起來偏硬 熱湯泡一陣子口感較佳，乾麵比湯麵更有味道，牛肉湯麵牛肉約4塊，都滿大塊的～ 店面位置不多 很狹窄，有點擠..附近有停車場可以停車 滿方便的。 正評網友：內用環境舒適有冷氣，旁邊就有停車場相當方便。 餐點部分，豬軟骨拉麵湯頭不錯、份量十足，軟骨軟嫩分離，相當入味，手工拉麵口感也好，吃起來相當飽足。 口水雞名副其實，油香四溢、香中帶麻，雞肉軟嫩鮮美，底部也有小黃瓜與豆芽搭配，頗具特色。 滷味小菜沒有過度調味，沾醬與酸菜辣椒酌量自取哦！

正宗蘭州純手工拉麵 網友中立評價

三星

中立網友：很有香氣的麵 裡面東西大致都試了一下 比較喜歡牛三寶麵 麵條選的是刀削麵比較有嚼勁 個人感覺 麵條沒甚麼滋味如果加入少許鹽調味應該會更有味道能融入湯中 檸檬凍茶味道不錯 有點像以前罐裝波爾茶但又不太一樣 中立網友：2023/1 比較重口味，也跟一般臺灣麵味道不同，喜歡與否見人見智了。 2020 滷味還可以，紅燒猪軟骨拉麵好糟，就两塊猪軟骨丢碗裡，湯頭鹹中帶著說不出的味道，麵條也無甚特別，是手工拉的所以經常吃到四、五條併連在一塊的，如同*圃麵店納悶為何那麼多人愛吃。 中立網友：偶然路過，見到用餐人潮頗多便入內用餐。上麵速度很快，牛筋麵與半筋肉麵都是清淡口味還不錯但牛肉偏乾硬，刀削麵口感還不錯。 中立網友：紅燒牛肉麵不是一般常見的口味 個人不太習慣（偏清淡、麵不入味） 刀削麵粗度厚度不一 有點小失望 畢竟主打的就是刀削麵

正宗蘭州純手工拉麵 網友負面評價

二星

負評網友：只能說衛生堪憂啊！ 湯匙黏著一塊咖啡色的立體渣渣，調味料盤下方油油的，更別說麵剛端上來裡面就有一根頭髮！ 負評網友：在巷子內但剛好旁邊有車牌辨識收費停車場1小時20元，所以停車很方便，雖然拉麵是師傅現拉，但麵體入口沒有麵香味卻有一個鹼麵或黃麵的味道，牛肉偏乾偏硬，乾麵的調味也很單一，整體價格偏高 負評網友：2021/1/10 自從上次吃過以後 幾乎每一兩個禮拜就會來吃一次 很喜歡他們的米粉（米線） 但他們乾米粉的三款配料 $80軟骨、$60炸醬、$60榨菜肉絲 都不是很合口味 今天問老闆有沒有像一般麵店一樣 純乾米粉不要料的？（可能$40、$50） 老闆不太耐煩的說「沒有！沒有！」 （當下他沒有在出單只是坐著在休息） 然後轉頭就跟一旁的店員 用他們家鄉話說了一大串我聽不懂的話 感覺蠻差的 因為他們的表情不是單純在聊天 感覺像是在批評我。 （之前是給四星 以後不會再來了給兩星） 2020/8/8 刀削麵條好吃，不過炸醬的味道偏淡不夠香。 口水豬香中帶麻，花生很香很脆蠻喜歡的。 米粉湯的湯頭有股四神湯的味道，蠻妙的不過我喜歡。另外雖然是寫粗米粉 但我覺得它其實是細米線。 酸菜味道對我來說沒有酸味，只有淡淡的鹹味跟一咪咪的辣味而已，另外還有提供生辣椒醬跟油辣子。 下次想試試他們的拉麵。 負評網友：清燉牛肉麵的湯有點特別味道不太清爽。拉麵鹼水感不順口。刀切炸醬麵不錯。

一星

負評網友：明明就是半生不熟的麵 說是正統拉麵硬麵 但是有麵粉味是正常的麵？ 人多亂煮硬牽拖 之前也吃過不少次了 這次真的一口都吃不進去 跟店家反應 還直接趕客人 這種服務態度不敢恭維 連查看一下麵都沒有 一直說是正常的 我男友的麵吃起來是能入口的 他卻說手工麵本來每碗吃起來都不一樣 但是既然是手工麵每碗一定都是有粗有細 那為何從我男友那碗跳出一樣的細的麵出來我的細麵口感卻硬很多呢？ 覺得給一顆星都太多了 負評網友：貴，真的貴！ 服務態度不好，外帶沒附上湯碗(我不介意付費，但是問都沒問)，連湯匙筷子都沒附上也沒問，或告知是否自取，結果回來後發現完全沒有餐具。 問五香跟紅燒的差別，只說辣跟不辣，結果買回來發現五香跟清湯牛肉麵無二致，還要120也是令人傻眼。 湯頭還可以，但是偏鹹且有腥味。刀削麵打包拆封後，不過10分鐘到家，整個糊成一團不知道如何下筷(至少淋點麻油都好)，且麵粉味很重，感覺沒煮透。 五花豬肉湯麵的豬肉就根本是用跟五香牛肉麵一樣的湯底，只是換成「火鍋肉」而已。講白了就是加了豬肉片的陽春麵，這樣要80我也暈了。如果忌諱牛肉的，不知道能否食用。 現場吃也許會好一點，不然外帶不推薦。 負評網友：湯很鹹，還有吃東西吃到一半要叫人家買單 不會再去吃了 負評網友：吃過很多次，因個人比較喜愛粗麵，但在外面往往吃到煮得半生不熟的粗麵，這家的麵體煮得很好，湯頭跟調料則是看個人口味，我喜歡軟骨乾麵，不過生意很好，內用的話整潔還有待加強，外帶的話則是容易漏單，且小姐會把豬頭凍跟熱湯放在一起，拿回家就變成豬頭湯了….. 再訪的經驗決定改成一顆星，不知道是不是我比較衰，沒有漏給卻給錯我點的餐點，還不只一次，我想我再也不會光顧了

正宗蘭州純手工拉麵 照片(菜單)

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