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包仔師胚芽意麵（倪齊澔）餐廳介紹

評分	3.6 顆星
評論數	518 則評論
地址	730 台南市新營區中正路27-5號
電話	06 637 8800
營業時間	星期一 08:00–21:00 星期二 08:00–21:00 星期三 08:00–21:00 星期四 08:00–21:00 星期五 08:00–21:00 星期六 08:00–21:00 星期日 08:00–21:00
人均消費
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基本資訊

包仔師胚芽意麵（倪齊澔）網友正面評價

五星

正評網友：胚芽麵必點。甫一入口感覺不就是麵配豆芽菜但愈吃愈涮嘴，越吃越清爽適合點幾盤小菜來做搭配，強烈推薦他家的辣醬油香而不辣。

正評網友：這是新營地區，位於市中心的美食之一，湯底實在的高湯，以豬大骨的實物素材熬煮而成，湯汁可口，喝了還想再來一碗，可以安心食用。該店招牌為胚芽麵，其他尚有紅麴以及原味，頗具特色，是別家沒有的。但這店真正好吃而賺錢的的，應該是滷味了，尤其自由的選淋自己喜歡的醬料，更可搭配所賣的包子饅頭，很有北方的味道，是新營區我認為最值得推薦的美食。

正評網友：很有特色的小吃，難得過年還有開，控肉味道比較鹹一點，其他都可以接受

正評網友：身為一個土生土長的臺南人，這次被道地的新營人好友帶來吃這家，享用了朋友推薦的必吃 COMBO “胚芽乾麵+餛飩湯+肉包”，胚芽麵口感Q彈爽脆口味適中，餛飩是店家自製的胚芽麵皮包的大餛飩，餛飩皮柔軟但是不會爛，餛飩跟湯匙一樣大！！最後是招牌肉包，皮不是常見的蓬鬆麵皮而是比較扎實的口感，內餡飽滿爽口不膩，必吃 COMBO 千萬不可錯過。

四星

正評網友：新營在地美食！胚芽麵、餛鈍湯必點。乍入口覺不怎樣、但愈吃愈涮嘴，吃完後感到清爽無負擔。’

正評網友：紅麴意麵蠻特別的口感Q彈好吃，只是有點太油啦！滷菜很多很新鮮。

正評網友：店前面開了一家鹽酥雞店免費加洋蔥蒜頭還不錯吃

正評網友：這是第二代經營的麵店，因為停車不方便客人比較少，但是煮出來的食物面類都比另第一代那一家更用心，我吃過兩家做比較，嚐鮮者可以試試看

網友正面評論

包仔師胚芽意麵（倪齊澔）網友中立評價

三星

中立網友：其實胚芽意麵口感真的不錯！可惜對自己的食品不用心，魚丸湯不夠熱、是幾近冷的，吃起來感覺有點恐怖 ⋯ 水餃則是所有東西吃完很久~很久後，問了後說「水餃要煮比較久噢！」然後老闆娘喊了好大一聲「11桌水餃喔~」😅，又等很久再問、結果「還沒煮」⋯⋯！直接要求退錢 ⋯ 🤣

中立網友：新營老麵店，胚芽意麵口感較脆Q，口味特殊，沒有分大小碗，用餐前要先結帳。肉燥飯肥肉偏多，較油膩一些。

中立網友：胚芽麵份量足夠味道不錯水餃的內陷就有鹹度可以不沾醬油吃肉包跟燒賣就偏普通

中立網友：結論：簡單迅速解決一餐的時候。（個人意見）在台南民治中心上課，需要簡單吃，餛飩皮和意麵都是胚芽款，意麵煮得稍乾，稍微有點黏在一起，加了餛飩湯才可伴勻，口味清單，加了辣椒醬想要提升點口味，結果…一般般。餛飩肉質不錯，皮因煮過，所以，沒有意麵的麵體來得Q彈，但也不會軟爛，湯頭表現中等，鹹度中等，還有加榨菜絲添鹹香。一個人吃沒點滷味，比較可惜，可以參考其他的評論喔！上菜快速，五分鐘內搞定，白鐵桌面擦得古溜古溜，算很乾淨! 大門面可以停車約2-3台，用餐區有冷氣吹，一湯一麵90元，在南部算是有點點偏高，但可以接受，如果是旅遊出門尋美食，不推薦，如果是順路上班上課，迅速解決一餐，推推喔！

網友中立評論

包仔師胚芽意麵（倪齊澔）網友負面評價

二星

負評網友：點外送真的不建議，包裝連飯都是塑膠袋。混沌湯麵也是沒碗很不方便吃。味道上滷肉飯還不錯，小菜有入味，餛飩湯麵根本是雷。因為小菜還有滷肉飯還行所以給兩顆星

負評網友：不好停車生意也變差了

負評網友：我點胚芽意麵(湯)，麵可能是胚芽的關係很難入味，所以麵都沒味道，湯也不是特別濃厚，配起來整個清淡，喜歡清淡口味的朋友可以試試。

負評網友：因為是新營老店的分支，店裡擺設及餐點均較為老式，店裡的顧客以老新營人居多。到了用餐時間沒有很多客人用餐。服務生多為女生，很年輕，覺得應該還在高中職階段，生澀但禮貌。反觀老闆娘態度愛理不理的，落差很大。再來就是管理方式頗值得檢討。尤其是店內的點餐採用自助式，但沒有把「外帶」與「內用」的單子分開，我問了老闆娘才知道單子不分內用外帶，但單子上還留有上一個外帶客人的點餐內容和號碼，覺得很隨便。而且當時還聽到服務生妹妹頻問老闆娘這個客人是「內用」的還是「外帶」的。客人少還好，一多的話鐵定出問題。餐點還可以，會來吃是因為公司大哥的推薦，但似乎與期待有滿大的落差。店內有沒有在開立發票我不清楚，我當時並沒有拿到發票。

一星

負評網友：中午用餐，燒賣點兩份都是冷的（冷的油膩感讓人很不舒服），滷菜也不入味，跟康樂街味道差很多

負評網友：肉包吃起來像隔天的，硬邦邦滷味內臟類的硬邦邦還有一股味道麵跟湯跟之前比起來也差很多，還是到康樂街吃才是小時候的味道！

負評網友：吃到頭髮先給一顆等等再開四個帳號補五星好評

負評網友：應該有快十年沒來了，大失所望！味道可以給四顆星，但是有麵條沒煮開，扣一顆；桌面殘渣遲遲沒有人擦拭，再扣一顆；老闆家人個個大嗓門，在店面用餐區中間的位置當客廳，用餐過程耳朵不斷被轟炸，再扣二顆。應該不會再去了，可惜了好味道！

網友負面評論