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旨味日本料理餐廳介紹

評分	4.7 顆星
評論數	249 則評論
地址	708 台南市安平區建平路201號
電話	06 298 1778
營業時間	星期一 12:00–14:00 18:00–21:00 星期二休息星期三 12:00–14:00 18:00–21:00 星期四 12:00–14:00 18:00–21:00 星期五 12:00–14:00 18:00–21:00 星期六 12:00–14:00 18:00–21:00 星期日 12:00–14:00 18:00–21:00
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得獎紀錄

基本資訊

旨味日本料理網友正面評價

五星

正評網友：因緣際會被朋友帶來吃師傅（還是老闆？）在做每一項料理的時候看起來都是一場值得緊盯的表演會介紹是採用哪裡的海鮮只是那些海鮮名字對我來說都超冷門資訊量太龐大導致我都沒記住😂 不過！！真的每一樣都很好吃真心不騙而且吃飯的氣氛很輕鬆師傅也幽默風趣大概跟我已經從外太空聊到內子宮了👍 各種快笑死讓我這餐不只吃的好心情也超好啦大推大推

正評網友：食材很新鮮！現撈的魚吃起來就是Q彈！師傅很用心，會隨時關心客人用餐情況，休息期間也會求新求變、研發調味及試菜，是間有熱忱值得再回訪的店家！

正評網友：很棒的生日餐，師傅很貼心幫我炙燒😁 可惜的是昨晚用餐，隔壁幾位阿伯講話有點大聲，蠻吵的。

正評網友：食材超新鮮！推推！與主廚暢聊台南私廚美食餐廳好開心🥳

四星

正評網友：食材很新鮮，魚的品質也不錯，吃的是兩千價位的套餐，整體口味比較偏台式的，有些處理的沒有很好還是有點腥味，精緻度沒有想像的細緻，但整體而言可以吃吃看

正評網友：晚餐的餐點無菜單握壽司兩位壽司師傅為客人服務訂位時可將個人不能接受的海鮮或是有特別的喜好需客製化可先告知店家以利食材準備無論自家親友享用或是招待皆可賓主盡歡

正評網友：在市區外圍地點有點偏遠，樓上客人上上下下影響用餐氣氛，桌邊會黏手店裡清潔要加強，女士提包無處可放只能背著用餐，料理OK可以嚐出兩位年輕廚師的用心

正評網友：老闆醃製的蘿蔔與薑味道清爽，每天不同的食材的握壽司捏工剛好！

網友正面評論

旨味日本料理網友中立評價

三星	中立網友：餐點口味整體還行但未有讓人印象深刻不會有想二訪的特殊衝動另外上餐的速度節奏不佳希望能再留意中立網友：此次前往用餐是透過朋友介紹，因為日式板前料理一直是我喜愛的型式，看著檯前師傅精心準備食材的過程，再享受美食，我幻想是這樣的用餐感受，但是，結果是失望的，燈光環境很昏暗，師傅是使用事先準備好的魚片來製作壽司，看不到準備的過程，我一直覺得整體用餐缺乏日式職人的精神，顯得粗糙，好像只是為了出菜應付客人，我想我很難會再光臨中立網友：普普不難吃～火鍋以這個價格應該還能更好中立網友：邊想著完了完了好像吃不飽，就上了烤魚。。。感覺被搪塞了(T_T)

網友中立評論

旨味日本料理網友負面評價

二星

負評網友：吃是很主觀的預約平日晚餐1000元/人食材方面可圈可點有中上的等級，食材新鮮多元都是有的，醋飯表現是我比較重視的，醋飯調味可以米飯部分口感偏黏，入口不夠清爽軍艦海膽海苔的部分太多入口整個就是海苔軟韌不易咀嚼口感這是很大的失敗再來也許當天客人較多師傅完全沒有職人精神，整體店裡氣氛沒有元氣，用餐起來很是沈悶以個人消費無菜單料理的經驗來比較，這是一家不會再次來消費店家

負評網友：我吃一人$1000的價位，優點上環境不錯，東西都是在面前製作，食材原則上是新鮮但是很普通，沒有什麽特別讓人覺得厲害或是印象深刻的東西，更沒有任何讓你覺得有無菜單料理應該有的感受，不像是一天限量24組客人的水準。分量方面除非是女生不然應該很多人會嫌不足，除了我自己吃了沒什麽滿足感外，坐在隔壁的客人點比我們貴的價位也是在最後一道之後還再詢問是否可加點。另外我點的價位顯然是沒有附炸物的，這點讓人覺得未免太小氣。甜點附的布丁其實跟在路邊水果攤買的差不多。另外送餐的步調過慢，每道菜幾乎都是一兩口就可吃完所以大部分時間都是在座位上看著空盤。總結，如果是想期待可以吃到這裏比較精髓的東西可能需要點中高價位，如果是選$1000的C/P值嚴重不足恐會失望。

負評網友：CP值很低很低

一星

網友負面評論