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南京牛肉麵館餐廳介紹

評分	4.0 顆星
評論數	1012 則評論
地址	702 台南市南區文南路337號
電話	06 292 1683
營業時間	星期一休息星期二 16:00–21:00 星期三 04:00–21:00 星期四 16:00–21:00 星期五 16:00–21:00 星期六 16:00–21:00 星期日 16:00–21:00
人均消費	$1-400
Google Map連結	南京牛肉麵館的GoogleMap
官方網站	南京牛肉麵館的官方網站
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得獎紀錄

基本資訊

南京牛肉麵館網友正面評價

五星

正評網友：吃很多牛肉麵，這湯頭算的上好喝（還好跟十幾年前差不多），肉可能是滷好就放著了，有滷透但是需要牙齒幫大忙，年紀有了牙齒不好，希望肉能多滷一下軟一點。小菜中上不難吃，可以多少點一些試試。麵的部分男生要點大碗，不然只能吃巧。

正評網友：孫八巧的牛肉麵在台南是老字號了，湯頭真不是蓋的。

正評網友：紅燒牛肉麵大$120 紅燒牛肉湯$90 小菜各$50

正評網友：我個人很喜歡牛肉麵湯頭很夠味，麵條有細麵可以選小黃瓜每次必點，甜甜的微辣內用要先選位子再去櫃檯點菜有酸菜可以自由取用

四星

正評網友：+很道地的外省牛肉麵 +牛肉香濃口感有嚼勁 +麵條是屬於外省白麵條 +紅燒湯頭滿滿牛肉香 +滷味有入味 +使用環保餐具 -點餐方式稍嫌雜亂 -座位擁擠偏少 -停車不方便

正評網友：台南文南路上開業多年的老店，學生時期到現在的口味並沒有太大改變，紅燒的湯頭依舊濃郁。半筋半肉不是屬於大塊大塊的類型，價位上則是維持在合理範圍內。

正評網友：牛肉麵湯頭很讚！滷牛筋、牛肉過鹹了。單點炸排骨稍油膩。

正評網友：老店牛肉麵的功夫底熬出來的韻味，是在台北目前吃不到的！肉塊：吃起來雖是口感稍硬，但肉塊入味，很像在吃一朵讚的牛肉麵的肉塊實實入味！湯頭：滑順味有種獨特淡淡中藥味，吃到最後就是整碗端起來大口喝！炸排骨：肉排經過暴力拍打導致肉質Q彈，上桌後稍加些黒胡椒“粒”，整個原味不繁瑣，就是超實在“古早味豬排才對”！

網友正面評論

南京牛肉麵館網友中立評價

三星	中立網友：老店還行不難吃但沒有到很好吃牛肉很乾麵還不錯不會特別去吃規矩不少中立網友：整體CP值蠻高的！！ 🐽紅燒牛肉麵，湯頭特別，蠻濃郁，但偏油膩；牛肉普通，不柴亦不嫩；麵條很入味吃得很涮嘴。 🐽滷味蠻入味的；小菜海帶絲好吃夠味😋 中立網友：牛肉麵還算不錯，不過一開始喝湯頭時覺得還不錯，但吃到後面覺得湯頭味道有點過重，越吃越膩覺得油的感覺，另外小菜還不錯吃喔，炸豬排也還ok 整體來說尚可中立網友：用餐時段超多人，價格偏高不是台南價，口味偏鹹吃不習慣。整體來說還行。

網友中立評論

南京牛肉麵館網友負面評價

二星

負評網友：牛肉麵還可以，但座位擁擠，老舊，用餐時段還得併桌，用餐環境不佳。工作人員不專業，一直在聊天。外帶可能好一點。

負評網友：原本是給四星的，但是實在是漲太多了現在改成兩星排骨麵已經快跟牛肉麵一樣的價格了漲價就算了，東西還縮水變相加價了小菜也是這樣量漸漸變少跟以前差很多

負評網友：身為老客人的我，好多年沒有去吃，感覺口味也變了，有點偏甜，肉的軟硬也較不平均，也較油膩，已經不如從前了…

負評網友：憑良心講這牛肉麵的肉超級柴…….我還以為我在吃牛肉乾….然後湯微苦偏鹹，價格不算貴

一星

負評網友：台北人標準平心而論大碗半筋半肉紅燒牛肉麵麵：一般陽春麵上桌就吃仍軟爛無勁道湯：泡麵就有的味道肉 : 有入味有爛尚可菜：整碗麵撈不到三片小白菜葉子酸菜：一般份量 : 尚可價錢：170 結論：看評價抱有期待是我的錯照片這張是台北西門町週邊的牛肉麵麵是手工麵條有咬勁湯是原汁紅燒高湯肉是牛腱塊+牛雜超過十二塊以上份量大碗男生都吃的超飽價錢到2022/02都沒漲價大碗110小碗90 不是說你的牛肉麵一碗170不對但起碼你的東西要對的起你的價錢別再利用臺南人的善良與包容

負評網友：聽聞南京牛肉麵好吃，於是外帶三碗半筋半肉牛肉麵，嚐第一口真心懷疑這是牛肉麵嗎？湯頭油膩有多油大概這碗吃了你要喝一打分解茶來解油膩，一點都沒有紅燒湯頭口感，牛肉偏乾，目測一碗有三塊中等牛肉，三塊小塊牛筋，實在給的寒酸，牛肉麵裡面加了空心菜實在很不對味。旁邊老饕說我以前吃明明很好吃，怎麼現在變成這樣？列入踩雷店～不推

負評網友：半筋半肉都是碎塊，筋也一點都不軟爛，這樣還敢賣到130元，真是絕了！說好吃的那些人，你們的標準也未免太低了吧！有夠雷的…掰… 剛剛瀏覽了一些評論，看來老闆還很凶悍呢！對於一些評論，一點想要改進的態度都沒有還會怪客人才是奧客，自己都沒有錯的厲害！厲害！看吧，店家還是覺得自己都不會有錯，錯的一定是他認定的奧客，可憐啊！

負評網友：一碗130元的半筋半肉牛肉麵湯頭油膩根本就是泡麵肉超級小塊 ⋯

網友負面評論