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真味石頭火鍋餐廳介紹

評分	4.6 顆星
評論數	414 則評論
地址	704 台南市北區西門路四段A65號小北觀光夜市
電話	06 251 8346
營業時間	星期一 17:00–01:00 星期二 17:00–01:00 星期三 17:00–01:00 星期四 17:00–01:00 星期五 17:00–01:00 星期六 17:00–01:00 星期日 17:00–01:00
人均消費	$200-600
Google Map連結	真味石頭火鍋的GoogleMap
官方網站	真味石頭火鍋的官方網站
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得獎紀錄

基本資訊

真味石頭火鍋網友正面評價

五星

正評網友：說是最愛的石頭火鍋一點也不為過 1.闆娘看我們才兩個人主動跟我們說只要是價錢一樣都東西都可以幫我們用拼盤，就是只需付一份的錢，雖然量比較少，但可以吃到的種類比較多（適合小鳥胃但又什麼都想吃的人😆） 2.湯頭蠻清爽的，會回甘還帶點輕鬆（闆娘說湯頭濃淡都可以做調整） 3.排骨酥很厲害👍連我那機車鬼老公都認可的好吃，不是一般筋很多的那種手工貢丸也很Q彈，聽說是自己做的醬料相比一般的火鍋店，多了很多選擇 4.剛好遇到闆娘在切豬肝，她就送了一些給我們 ♥ ♥ ♥ 豬肝超嫩，吃起來很新鮮，還帶有甜味👍

正評網友：老闆娘非常熱情親切！一個人也可以吃的平價石頭火鍋！貢丸非常好吃！肉片現切的口感很好！湯頭越煮會越有味道~整個很實在很讚！

正評網友：突然想吃｛石頭火鍋｝於是網路搜尋一下🔍看起來不怎麼卻沒想到是驚喜包!!! 🈺️業時間17pm-01am，年節期間正常營業。湯的鹹淡🉑️依照喜好客製化調整榜上推薦的食材必須得點上，不愧是榜上熱銷👍 蛤蜊很大顆喲、蚵仔沒有腥味、凍豆腐、鴨血都很OK🤤 疫情因素採畫單點餐，沒有在冰箱自取了。闆娘待客如待家人，很溫暖很親切💯 小北商圈裡的手搖飲一杯也送（商圈的攤家很互相）自備酒水飲料到店也是可以的🙂還有代客叫車🚕 小北商圈裡有停車場🅿️，不用找了個半天停車位走的老遠，停車費也很佛心🥰 這麼優質的古早味店家必須用行動與新臺幣支持起來🙌會推薦給身邊愛吃鍋愛宵夜的友人們～一起來品嚐好味道😋

正評網友：身為臺南人，這是一家會讓我推薦所有朋友的火鍋店，有幾個主要原因 1.店內的人員不像員工，很熱情、很友善，反而像是家人。 2.食材真材實料，有許多特別的東西，像是店內老奶奶自己灌的手工貢丸、魚冊、魚餃，這在其他地方都吃不到的，其他火鍋料也都很新鮮。 3.做法很講究，傳統石頭火鍋的吃法，老闆會先爆香、炒出香味，再淋上熬煮的湯頭（喝完不口渴，天然熬煮的）。 4.佐料區很多東西可以加，這個超加分的，除了一般常見的基本款之外，蒜頭、蒜苗、芝麻、洋蔥、花生粉、新鮮現切辣椒，這些都額外費工夫製作的。 5.因為老闆很親切，我們聊了很多才知道這麼細節，火鍋店很多，但有溫度的很少，這是我愛上這裡的主要原因。個人很少寫評論，但這一家真的令人感動啊！下次一定還會再來，而且也要帶我朋友一起來，台南是美食天堂，但是說真的細細研究會發現，大多數食材的供應上游都是一樣的廠商、一樣的加工廠，像這樣自己灌貢丸、手工做魚冊、魚餃、到市場搶新鮮食材的店真的少之又少（真正的市場新鮮食材太少了所以要用搶的，一般都是跟食品商叫貨現成的），說太多了還以為我是店員反串，總之去試試看一次就夠了，一定愛上這裡，這才是台南道地！

四星

正評網友：老闆很熱情，不時熱心幫忙加湯及詢問是否合口味，店家也很重視社群上與客戶的互動，但還是有些部分而要再加強。 1.湯頭部分沒話說，很濃郁，目前吃過的石頭火鍋中最棒的。 2.店家推薦火鍋料可以放心去品嚐，味道確實不錯，也很好吃，特別是貢丸。 3.部份火鍋料價位偏高，且不好吃也不新鮮，當天吃的豬肝坦白說真的貴，一小盤要價100，而且有腥味，當下沒跟店家反應我們確實也有不對的地方。沒吃完的火鍋，店家還會幫忙打包並加湯，回家後再加點青菜及火鍋料還可以再吃1餐，整體來說還是很推薦來嚐試看看，光衝著湯頭就值得來了😄

正評網友：火鍋湯底很不錯，人頭費一人20元，兩人一鍋的清炒料是收50元。火鍋的一盤一盤的配料是單點制，在冰箱裡有對應的菜盤價格，一盤20-200元的都有。 📌豬肉現切一盤200: 肉量不多但肉質不錯，不會很硬不好咬 📌手工貢丸100:雖然不多顆（好像5顆）蠻貴的，但是真的好吃！有香菇的香味又多汁，超有嚼勁，Q彈好吃，必點！ 📌手工魚餃魚冊：的確蠻好吃的但有點貴，沒幾個 📌豬肝：腥味太重，下次不會點 📌寧波年糕：有點軟，沒有很喜歡 📌科學麵：跟這個湯頭好像沒有很搭🤣 📌芋頭：必點必點必點！！煮的爛爛的好滑好嫩好好吃，跟這個湯頭超搭的！ 📌嫩豆腐：跟湯頭蠻搭的，很滑嫩好吃～老闆、老闆娘都很親切，老闆娘有點太熱情🤣因為在網路上看到有人說價格不透明所以我們有特別先自己算價格，沒有遇到多算錢的情況；不夠因為每個盤子價格不同，大家如果擔心可以自己先算好，才不會有價錢上的疑慮！如果人多的話來吃很適合，湯底不錯而且用料也都蠻好的，就是配料價格不便宜，但是冬天吃很幸福👍

正評網友：火鍋料的價格來說是偏貴的，不過位於觀光夜市嘛….老闆娘的確頗愛推銷，但會看客人臉色適時收手，手工貢丸雖然貴但還不錯吃，口味上來說還可以。

正評網友：大推豬肉盤，肉質口感佳又嫩！價格很透明總是能找到標價，用餐後可以打包湯頭回家。老闆、老闆娘和阿婆都很殷勤在招待。

網友正面評論

真味石頭火鍋網友中立評價

三星

中立網友：老闆娘很親切不雷，味道略普份量偏少，性價比不高

中立網友：我是中部人，但在台南生活快10年，口味偏南部。這間是老婆小時候吃過的石頭火鍋店，過了許久陪老婆來回味一下。原先店家是在路邊的位置，不知道幾時搬到後面的店面。招牌寫著小火鍋，前些日子來找的時候還找不到石頭火鍋在哪。店家火鍋配料採自助式的方式，自行去冰箱挑選想吃的配料，每樣盤子都有自己的標價，店家會依照客人自行挑選的配料和肉，先幫你爆香，是說…店員會一直推薦你說他們家的貢丸很好吃，好像不拿很抱歉一樣，姑且就拿一盤試試味道，其餘都是一班的火鍋料和青菜，就不多做介紹。也許是台南人熱情吧!一直滔滔不絕的跟我們的介紹，用餐時不時問我們好不好吃，有沒有需要加強的地方，用餐起來頗有壓力的(當天用餐大概就我們跟另一組客人)。又或者是說他們很在意之前用餐客人的評論，一進去坐下來開始點餐老闆娘就說，我們價格公開透明、都有標價、好吃記得給我們一個五星級評價(前前後後大概講了四次)。喜歡台南人熱情的話，可以來這家店用餐看看。特別講兩個點： 1. 店家推薦貢丸: 還行，比路邊麵攤的好吃，但吃過新竹的海X貢丸就真的回不去了，新竹的真的很Q很好吃 2. 湯頭: 清淡，但吃飽離開後，嘴巴麻麻的，通常有這種感覺都是有加味精，個人吃東西都會特別跟店家說不要加味精(純粹個人喜好)。

中立網友：老闆娘的態度非常好，推薦的貢丸也很好吃，不過會建議冰箱東西可以用包鮮膜或蓋子蓋著，拿食材打開冰箱會有一個味道，湯頭腥味比較重一點，不是我喜歡的味道，不過整體消費是ok的。

中立網友：湯頭還可以，冰箱裡的食材有些不新鮮，感覺放很久了！店家服務極好，我們四大兩小吃了1780，其實不便宜。網路評價兩極化，應該還有更好的選擇

網友中立評論

真味石頭火鍋網友負面評價

二星

負評網友：食材好新鮮，蛤蜊超大顆，老闆娘服務很好，會主動關心客人，在台南吃過算好吃的石頭火鍋！（扣三星，回頭才發現有被多收錢，結帳金額$1020，老闆娘收$1000，但劃單細算+人頭費為$860，懷疑去尾數是話術，隔壁桌也是一樣，後來看到負評的都是這個原因，有去用餐的要注意一下

負評網友：老闆跟老闆娘的招呼很熱情。食材在冰箱自取的，價格看盤子種類(顏色與花樣多，且色彩圖案很容易搞混)，在小北夜市的用餐環境下，東西不多。價格方面在計算食材費用之前每個人要收20元，一份炒料100吧!加一份肉要200(份量很少).看到冰箱內的價格…有點無言。

負評網友：菇類沒有很新鮮，價格偏貴

一星

負評網友：唯一讓我滿意的就是湯頭而已。菜量，肉量，火鍋料數量，跟價格比起來都不多，覺得不值得。下次不會再來光顧了。老闆娘很熱情，但是有些客人希望安靜用餐即可，謝謝。

負評網友：食材不新鮮，庫存放太久，想起來會加冷筍，難怪星期日7點多沒半個客人，冰箱裡面全是空的,還以為沒營業，豆皮吃起來有怪味，花枝漿整個結凍，不知道放多久了，湯頭也不像高湯燉骨熬出來，整體來說不推薦來吃，被網路上的評論騙了

負評網友：希望之後有客人到能主動說明價格算法無菜盤全單點無附白飯今天點菜牛肉一盤/200$ 凍豆腐/30$ 鴨血/30$ 豆菊/40$ 高麗菜/40$ 蛤蠣/100$ 白飯*2/20$ —————————- 畫單總額/460$ 途中老闆娘有招待2顆貢丸說是自家手工做的有沒有算到帳單裡自由心證原本以為是照單下去算結帳才告知，是以桌面盤子為主再加上人頭2人/40$ 20$/人(醬料無限使用無附贈白飯) 爆炒香料100$ 結帳才告知為基本消費 (香菇加洋蔥) 2人共620$ 老闆娘的態度是真的熱情但人道酬誠、商道酬信不要讓客人有上當的感覺如果有說錯的地方歡迎店家指教也謝謝店家讓小弟又上了一課

負評網友：因為網路評價寫的很好吃。於是前往想不到吃到的東西都是壞掉的飯就像是回鍋加熱很多次酸酸的味道花枝蛤蜊鴨血燕餃魚冊都是壞的還拿出來賣這個腥味真的是吃不下去更誇張的事沾醬區芝麻都已經發霉結塊了蔥花都已經有些黏黏的枯黃食物的壞了越煮越吃不下因為那個陣陣的海鮮壞掉的味道真的是吃不下整鍋留給下還是有付錢給他並非說煮了就走人做生意要有良心相信做吃的食材有沒有新鮮是不是壞了心知肚明吃飯可以吃到一肚子火雖然老闆娘說沒關係這次招待不用算錢下次來在一起算可是誰還敢再來吃

網友負面評論