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阿源鱔魚店餐廳介紹

評分	3.5 顆星
評論數	502 則評論
地址	700 台南市中西區成功路399號
電話	06 224 5047
營業時間	星期一 17:30–00:00 星期二 17:30–00:00 星期三 17:30–00:00 星期四 17:30–00:00 星期五 17:30–00:00 星期六 17:30–00:00 星期日 17:30–00:00
人均消費	$1-200
Google Map連結	阿源鱔魚店的GoogleMap
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得獎紀錄

基本資訊

阿源鱔魚店網友正面評價

五星

正評網友：炒鱔魚是台南百年飄香的好滋味百家爭鳴也各有所長但要吃道地的炒鱔魚首推沙卡里巴老牌炒鱔魚第一代～廖炳南先生(鱔魚南) 薪火相傳下，如今後代們也各自努力讓這美味代代飄香其中小兒子也就是阿源炒鱔魚老闆～宋松尾先生(阿源師) 14歲就跟隨父親從助手做起，如今與兒子繼續攜手合作火紅的阿江炒鱔魚也是從叔叔阿源這兒出師後自立門戶阿源師一路從新美街搬到成功路，不變的是其好手藝牆上與許多名人拍照就是最好證明炒鱔魚分２種，一種是勾芡，另一種是乾炒炒乾鱔魚意麵：炒鱔魚好吃的關鍵在火候控制，鱔魚脆彈可口完全沒腥味，意麵滑順帶鍋氣，再加上糖、醬油、洋蔥、蒜頭、辣椒、胡椒調味，酸酸甜甜好吃極了，就是老台南的味道啊！來這裡也別錯過阿源師獨創的鱔魚湯喔！ p.s 幫平反一下，其實阿源師本人很客氣都笑咪咪的阿源炒鱔魚電話：06-2245047 地址：台南市中西區成功路399號時間：17:30-00:00(建議18:00後抵達較好) 只收現金

正評網友：2021/11/26晚餐，每次來臺南必吃的美食，臺南幾間有名的鱔魚意麵幾乎都拜訪過，但唯獨最愛阿源師的口味，每次必點勾芡的鱔魚意麵及乾炒鱔魚。老闆雖然年紀大了，但炒鱔魚的功夫仍然厲害，希望老闆身體健康能繼續吃到這好滋味！

正評網友：來#台南就一定要吃#炒鱔魚，#阿源鱔魚店是老師傅，看到阿源師走路一顛一顛的走去炒鱔魚，就讓人覺得感動。這#乾炒鱔魚吃來意外好吃，熟度剛剛好，讓我立馬再外帶一份，且後來幾天仍念念不忘。

正評網友：品項：乾炒鱔魚意麵服務態度：一般般老闆看起來很兇，笑起來蠻可愛的；炒起麵來手很抖，但是拍蒜頭的時候非常有力餐點滿意度：👍👍👍👍👍 意麵不會爛爛的，醬汁鹹香有味，是會再訪的一家店，也是不需要排隊就能吃到的美食！

四星

正評網友：乾炒鱔魚意麵 $130 可內用位置不多且需要等待（老闆一鍋只能炒4盤）最近一次去吃味道有點太鹹而且份量少會吃不飽所以給4顆星o(｀ω´ )o

正評網友：整體偏單調醬汁有甜甜的洋蔥味，調味還有一點醋酸酸的也不錯鱔魚吃起來是軟的，不是印象中脆脆的那種，不過沒有腥味還不錯，但吃進去後有一種瀰漫的肥皂味，不會難吃就是蠻特別的。一盤130有點小貴。

正評網友：很用心炒雖然魚跟麵的份量都不多但是吃起來還是爽。

正評網友：東西還是不錯的，但是胡椒味變淡，炒濕的又變比之前甜～不過不影響我對這邊的喜愛啦～

網友正面評論

阿源鱔魚店網友中立評價

三星	中立網友：食物其實不錯吃！醋味偏重，麵體不是炸過的那種意麵！有百年老店的風範～人潮絡繹不絕那種，不會到大排隊，會一直有客人來若用餐環境可以改善一下應該會更好（老闆年紀已高，可以諒解）中立網友：開很晚還有炒鱔魚很棒，雖然份量比較少，是兩個伯伯在炒，態度也沒有很差。但是還是有炒出鍋氣，值得一吃中立網友：味道普通一份乾的鱔魚意麵130元吃不飽中立網友：酸甜度自然，口味不錯，出餐速度非常慢。

網友中立評論

阿源鱔魚店網友負面評價

二星

負評網友：看了電視報導慕名而來表定5:30營業但是是快5:30才開始準備開店直接向店員點餐餐後付款出餐順序我也不太懂我們先到先點的還沒出後面先出他們吃完了我們的菜才上也有可能是菜色不一樣乾炒鱔魚這裡的鱔魚和之前在台南吃的不太一樣之前吃到的是大又脆這邊應該品種不一樣味道上應該有➕醬油炒吃起來偏鹹炒起來色澤比較深期待的鱔魚湯胡椒粉香味足但是鱔魚在湯了偏軟整個湯頭也很鹹建議6:00後再來可以不用都太久

負評網友：很簡單的一家店，但是麵很甜，這次告知老闆不要加糖，老闆儘然說不能不加，不如不要吃，老闆看起來6.70歲了，有他的堅持，但是北部人的我，真的吃不慣有些甜的炒麵……..下次不會再來了

負評網友：鱔魚湯滿好喝就這樣我有一碗湯還沒上怎麼會變「我還要一碗湯」呢！你點了就不要再講了（因為我們的鱔魚麵都吃完了湯還沒上，就問一下）算了結果臨走前居然還聽到一句～點的多就等的久我想～等店裡沒人時用餐應該會好一點吧！祝～生意興隆

負評網友：爺爺該退休嘍這年紀跟廚藝或許在家養老比較好呦

一星

負評網友：老闆有點傲嬌，客人沒有很多，為什麼點一個湯的，一個羹的，傲嬌的老闆說無法這樣做，開門做生意，為了老闆自己方便，覺得很糟糕，之後也遇到另一個客人希望麵跟羹要分開，老闆傲嬌說無法這麼做，想踩雷的可以來唷！

負評網友：我只是問說乾炒鱔魚多幾塊鱔魚而已老人家口氣差還生氣瞪著我看旁邊應該是他女兒也聽不懂其他店家都會”客氣”的告知羹麵有幾塊乾炒有幾塊…..建議要吃去國華街福昇小食

負評網友：我是在地人，第一次來這家，味道和麵體…不是熟悉的，老闆很兇，坐門口的桌子要小心，上面會滴油污下來，很噁心

負評網友：超級無敵難吃，老闆態度也不好👎🏻 年輕老闆態度很差，凌晨去看它還開著燈，就問了一句「請問外帶還有嗎？」「你是要什麼啦？」(我腦中循環300次) 離開前還被老闆唸了車子不要怠速，因為髒空氣都是別人吸到的⋯哈囉老闆你可以建議但不要責備喔^_^ 我就下車來點餐，家人在車上怎麼了嗎？？拿到餐點後再傻爆眼一次，沒吃過那麼少份量的鱔魚意麵，少量就算了，重點真的難吃。真的難吃 😤 題外話：年輕老闆口罩裝飾的，永遠會露出鼻子跟嘴巴

網友負面評論