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阿娥意麵餐廳介紹

評分	3.9 顆星
評論數	721 則評論
地址	700 台南市中西區成功路283-1號
電話	06 229 2709
營業時間	星期一 11:00–23:00 星期二 11:00–23:00 星期三休息星期四 11:00–23:00 星期五 11:00–23:00 星期六 11:00–23:00 星期日 11:00–23:00
人均消費	$1-200
Google Map連結	阿娥意麵的GoogleMap
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得獎紀錄

基本資訊

阿娥意麵網友正面評價

五星

正評網友：晚上十一點騎車在台南路上時看到這間還開著的麵店生意也還不錯我就停下來吃看看點了招牌乾麵及綜合湯又點了滷花生及豬頭皮乾麵上滿滿的肉燥還看的到紅蔥頭難怪那麼的香麵條雖細但很有咬勁是很好吃的乾麵小菜的味道也都很不錯綜合湯有魚丸魚冊魚餃餛飩湯頭不錯且很好喝台南的魚餃魚冊水準真的高深夜了生意還是很好有機車也有賓士的停下來吃看來是在地人喜歡的麵店味道也真的不錯 #阿娥意麵

正評網友：>>>乾麵魚餃魚丸湯鴨母寮一個街廓步行範圍(成功，公園，公園南，西門)，鐵三角麵店(娥，月，裕)做了一次比較。這家最中肯，味傳統量精緻，麵有豬油香，肉燥跟不久前提過，在鴨母寮周邊，肉燥都有點像瓜子肉風格，不會太醬油味，也不會很醬油色，麵條也Q彈恰到好處，小白菜給的剛好，傳統的乾麵，沒有加麻醬。沒吃到魚冊，魚餃則很出色，包的內餡在一口咬下略微韌脆的餃皮時，香甜鮮鹹四種味道一次在口中竄出，同時討好食客的味蕾嗅覺及味覺，會想閉眼繼續咀嚼，想繼續探索還有那些味道，應該還有香油味，我想。魚丸好像不是虱目魚丸，不像虱目魚丸的脆，呈現的是比魚羹硬點，像旗魚丸嗎？湯頭四平八穩，感覺沒有味精的渲染味，中肯。

正評網友：老字號的臺南意麵，口味在幾年前曾調整過一次，雖然變得比較不油不鹹，口味調整的比較清淡一點，但還是一樣好吃。招牌的魚冊湯喝了20年，臺南還是沒有找到比這好吃的魚冊，乾麵湯麵都很清淡沒有負擔。滷味的選擇很多，味道也很好，有時候不想吃麵的時候，只有滷味加上魚冊湯就可以坐上很久。最後，是這裡滿滿的人情味，老闆娘煮麵煮了這麼多年，還是一直笑呵呵的招待客人，把一碗一碗麵送到客人桌上，每次來吃都有很親切的感覺，是老臺南們一直以來的最愛，也是晚餐宵夜的好選擇。

正評網友：招牌乾麵建議點大碗的！我點了小碗吃了一口停不下來馬上又再加點大碗的！乾麵有附清湯！滷味也是魯的非常入味不需另加醬油就很好吃！來台南果然找阿字開頭的都不會踩雷～推推

四星

正評網友：在下午約1點入座，也持續有客人進來，生意不錯台南麵類似乎都偏小碗，是特色？但價位算頗高麵類有點雷，第一口很像水未滾就將麵撈起，有麵粉味，口感也軟軟爛爛多年前曾經看過、吃過一次，憤而拿去退貨但後面吃就比較不會，不明原因小菜自行夾取，無價位，價位算普通，口味也ok 有服務，不算親和，但忙碌起來是很正常的

正評網友：魚冊鮮美好吃、意麵Q彈滑順，滷味味道較淡，可以加些店家的辣椒醬。雖是簡單的乾麵，但整體鹹香味美；老板娘很健談，會跟你介紹她的食材～

正評網友：招牌乾麵，是一種古早味。香氣四溢，麵條是細麵，很有嚼勁，調味剛好，不會太油也不會太鹹，小碗份量是女生吃得完的剛好。推薦加一點桌上豆瓣醬，不會很辣卻能增加香氣。綜合湯 2個魚冊、2個餛飩、1個魚丸。湯無鹹味，就是清湯。魚冊，有點點像是魚餃，但不太一樣，好吃，沒有腥味。餛飩，吃到油蔥酥在內，肉末倒是少了一點點。燙青菜，沒有什麼太特別的。地瓜葉嗯⋯⋯⋯有點老。如果，你想來一點古早味，我覺得這裡很不錯。

正評網友：經過數千次不起眼的老店，總是看到老闆娘一個人忙進忙出或默默坐在店裡，是日睡晚了便決定當作早午餐囉。招牌的意麵與其他店家看似相異，麵體不是扁的，而是四方偏細的，顏色是淡淡的黃，口感有彈性；肉燥與府城眾多店家相比偏瘦，但仍充分保有油脂、油蔥的香味。滷菜看似沒有上色太深、也沒有油亮質感，但滷汁含有藥材香料的氣味，確實較不油膩，海帶還脆口、米血是以糯米製成，咬勁較足。魚餃魚冊與夏家相比，個頭小，沾粉較多，湯頭清淡沒有特別之處。店內有售老闆娘以杏仁原豆自行研磨的杏仁茶，清香淡雅，有杏仁的微苦，米漿勾芡程度低，非常不俗，價錢合理，可惜必須買整罐要一口氣喝完較困難。老闆娘非常健談，對自己的產品非常驕傲，如果不是太愛聊天可能會有些微壓力😅

網友正面評論

阿娥意麵網友中立評價

三星	中立網友：依食物美味度三顆星：魚冊湯30元，滷味（豆干，素雞，滷蛋，豆包，海帶）85元兩顆星：招牌意麵40 中立網友：昨天點了一碗餛飩湯麵，小碗55元，很久沒吃了，昨天喝的湯有點鹹，不知道是否最近自己煮的菜完全不放味精，一喝外面的湯，就覺得鹹，價格貴了一點點，小碗的哪，餛飩不錯吃，下次改吃乾麵了！😊😆😅😄😁 中立網友：阿姨親切到你會不好意思點太少！！但湯沒味道！麵麵也是沒什麼味道！比較不符合口味！但是人很親切中立網友：使用細麵條，口感作硬有嚼勁，口味偏鹹。環境簡陋，用餐桌椅擺放在騎樓，沒有一電風扇，夏天到此用餐要三思。價位算平價，但份量不多，一般人應該要點大碗才夠吃。

網友中立評論

阿娥意麵網友負面評價

二星

負評網友：在地經營數十年滴老店店內環境相對清潔稱不上窗明几淨但至少桌子跟地面不會覺得黏黏der 可供選擇滴種類不多十足府城老店滴菜單^^ 雖然偶們都知道口以經營如此長久滴店家都有其厲害及堅持之處但也希望有些細節應該與時俱進比如搭配”手指”滴餛飩湯比如整體滴調味過鹹讓偶們回家拼命滴灌水或許下次看到改善滴評論讓偶們有勇氣再次前往

負評網友：掛羊頭賣苟若二顆星：魚冊湯30元兩顆星：招牌乾麵30（意麵是乾麵，不是意麵）

負評網友：草根的店名、破舊的鐵皮屋擺設著簡陋的攤位，外觀有著親民平價的假象，艱苦人往往被其虛偽的外表所吸引因而誤入歧途!其滷味刀路之高深莫測、艱苦人需愼夾滷菜!否則用餐消費可能高於一般裝修豪華的餐飲業者!

負評網友：普普通通，招牌乾麵也不怎樣好吃，口味蠻淡的…..

一星

負評網友：態度有夠差賣個麵有什麼好囂張的不爽賣就把店收一收店裡有夠髒嘴也很臭朋友還吃過酸掉的魚冊這種店真的都關一關啦超難吃衛生差價格也不比別間便宜見到熟客才會給湯這種小氣的店賣的食物絕對好不到哪裡

負評網友：綜合湯，完全沒鹹，意麵一點特色都沒有，非常普通的乾麵，而且阿姨們點餐一會又忘了客人點什麼餐

負評網友：湯沒有味道份量小吃完覺得空虛這價錢可以吃大雞腿飯了

負評網友：原本看google的好評去吃看看，誰知道一去再那邊都沒人要理我？？？後面一直插隊卻一直幫別人點餐，我就像空氣一樣站在那邊😯😯😯，好再來到我點餐我說兩個大的一個小的乾麵這邊吃他們卻是用外帶還跟我大聲說你的好了，我跟他們說我們是內用餒，老闆娘直接摔東西？？！請問是我沒說嗎？真的是不屑賣就不要賣欸！真的是一次店

網友負面評論