台南市東區 菜良sara日式拉麺

菜良sara日式拉麺 餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	1603 則評論
地址	701 台南市東區 崇明路42號
電話	06 267 0122
營業時間	星期一 11:30–14:00 17:30–21:00 星期二 11:30–14:00 17:30–21:00 星期三 11:30–14:00 17:30–21:00 星期四 11:30–14:00 17:30–21:00 星期五 11:30–14:00 17:30–21:00 星期六 11:30–14:00 17:30–21:00 星期日 11:30–14:00 17:30–20:00
人均消費	$200-400
Google Map連結	菜良sara日式拉麺的GoogleMap
官方網站	菜良sara日式拉麺的官方網站
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得獎紀錄

餐廳敘述

狹小的愜意餐廳，以豬肉、蔬菜及自製麵條烹調拉麵，也供應米飯料理。

菜良sara日式拉麺 網友正面評價

五星

正評網友：南高梅拉麵湯頭加了梅子喝起來微酸，個人覺得比較清爽，不會像有些拉麵湯頭比較鹹喝到最後很膩。 麵體是粗麵，軟硬度剛好。 蔬菜很多。 用餐環境舒適。 整體而言是好吃的。 正評網友：不敢吃梅子但喝了同行友人的湯，超後悔沒點南高梅！ 但黑帽也很棒～ 正評網友：獨特的高山梅子拉麵，酸甜口感的湯頭很入味 建議麵條部分可以多樣選擇，新增細麵條（魚介拉麵那種），拉麵軟硬度可做調整，應對不一樣的客人口味 燒肉飯是好吃很推薦

四星

正評網友：2023/04/04 南高梅拉麵（無） $250 加麵 $30加舒肥叉燒 $70 烏帽子拉麵 $210 曾由大胃王千千介紹的二郎系拉麵-菜良sara，二郎系-以大量的蔬菜及濃厚且多油脂豚骨醬油湯底搭配粗麵條聞名。 臨近營業時間就已經聚集一些人潮在外排隊，等營業後由門口左方的點餐機選擇想吃的拉麵後由店員帶入座並確認點餐的內容，除了拉麵店常見吧台坐也設置了2-4人的用餐桌讓容客數增加，在門口的右方可以看到工作人員正在親自揉捏麵糰準備拉麵的麵條。 蔬菜（豆芽菜）、蒜丁、背脂（豬油）、醬料（鹹度）都可以依照自己的口味跟店員做更改。由於蔬菜選擇多量一上桌就可以看到大量的豆芽菜呈現在眼前，再來才看到兩片肥瘦比例恰當的叉燒，叉燒看似大片但厚度相當薄片，也可能因為這原因叉燒吃起來不膩口，麵條比起其他拉麵店顏色更加深沉且粗大，使麵條咬起來更加勁道但麵條長度偏短，導致少了吃拉麵大口吸起的快感給我的感受更偏向刀削麵且麵條的鹼水味偏重較不能接受，湯頭在評論中大多都說體驗到清爽的口味自己則覺得相反口味厚重符合二郎系的宗旨。 正評網友：菜良Sara ▫內用座位：吧台共有6席；座位約有16席，內用席位算很多，走動路線和用餐環境也很足夠、寬敞。 ▫配菜免費調整［乙次］：共有四項選擇—蔬菜、蒜丁、背脂、鹹度 ▫水杯自取，在吧檯區中間；廁所走到底左手邊，整體用餐環境乾淨整潔 這次點的是： 南高梅拉麵$300 蔬菜🥬：多量 蒜丁：有 背脂：基本 醬料：鹹 + 叉燒3片$70 韓式泡菜$30 配料有：豆芽菜、少許高麗菜、蒜丁、叉燒兩片（原），以及梅子。 湯頭：梅干菜散落在湯頭和麵體上，在鹹香之中穿梭，時時點綴，頗有層次感。不過蒜丁少，可惜沒辦法跟梅干較勁，讓主角光環太強，後面會稍嫌沒有分明，但不致於膩，因為梅干菜會一直介入。特別的是，膩到一個程度，淺嚐一下梅子，梅子就能夠殺出血路，甘酸感瞬間沖刷醬鹹，就像被電到一樣。 麵條：粗麵，熟度恰到好處，麵芯透而不軟爛，有嚼勁 小菜🥗 韓式泡菜：普通，酸味適中 整體風格：梅干菜與梅肉的特殊性，在鹹香的麵體中隱隱浮現，不搶位卻又是主角。店內用餐環境優良、空間寬敞，有廁所，適合親子用餐。 正評網友：台南二郎靈感 非常輕盈的風格 如果你在日本吃慣了二郎，我想你需要兩塊豬肉馬希和假面（如果不加任何東西吃可能不夠）。 建議將通話打滿。 味道鮮美。含有大量非乳化醬油的湯。當然，讓我們吃麵條，還有硬麵條。

菜良sara日式拉麺 網友中立評價

三星	中立網友：每次經過看到都想要來吃吃看，外頭準備好紙鈔對著機器點餐領券等工作人員出來報號碼指引一條明路用餐，用餐環境還乾淨，平日不用等，麵條是粗的也偏硬，個人比較不喜歡，湯頭還可以，豆芽菜很多，整體吃起來感覺還好，沒有特別的口感。

菜良sara日式拉麺 網友負面評價

二星

負評網友：我先自首，我也是看到評論慕名而來的 他的麵條不是一般拉麵會使用的細麵或是粗麵而是寬麵 由於個人平常的喜好，有要求希望麵能夠硬一些 但我們有點另外一碗正常的麵條，吃起來米芯卻是沒有透的感覺 湯頭是用豚骨魚介 味道普通黑胡椒的味道拌入其中 總感覺味道上有說不出的形容感 給的配菜豆芽菜超多 拌麵的叉燒跟湯麵的叉燒分別為塊狀和片狀 塊狀的是真的蠻好吃的，油花的味道都很棒 給了兩顆星大概都是給塊狀叉燒的成分 但是同樣重要的麵和湯，卻感受不出其中的靈魂 希望來的人能夠多看一些評論 如果來吃叉燒，我想是沒問題的 負評網友：看到店員罵客人的瞬間，當時的我害怕極了，還好我有乖乖把食物全部吃完，希望不會因為碗裡剩下的殘渣被店員詛咒 負評網友：因為太想念吃拉麵在搜尋找到這家 覺得……一端上我聞到一股生豆芽菜的味道…… 靠近一點聞真的是生菜的味道……並沒有任何蔬菜的甜味 湯頭味增加上柴魚 梅子還有味增 說真的這樣子味道搭起來很不協調……我喝不出來有豚骨味…… 叉燒肉大部分都是油脂……如果真心走日本拉麵 而不是台灣的日式拉麵有很多的進步空間……

一星

負評網友：吃個麵 還要聽主廚在那員工訓練 碎碎念 如果要及時教育訓練不如別用開放式霸台 整個餐廳都他碎嘴的聲音，聽了很躁鬱 麵是厚的偏硬，個人不喜歡此口感🙄 湯很鹹；可以改最淺的試試 不會想回鍋第二次 負評網友：第一次進去點了所謂的正常口味，鹹到吃不下，請店員加湯，理直氣壯的說不行，下次選清淡口味！下一次？有沒有聽錯呀，所以當下我應該忍耐喝它嗎？放下筷子直接離開！ 店員們的態度也不怎麼友善，一副覺得這客人怎麼什麼都不懂的口氣回應。 請也把日本的待客精神學習一下！ 說句公道話，叉燒很好吃，但再怎麼好吃都不足以彌平用餐的不愉快！ 負評網友：太…慢了。外面等很久，進去又要等出餐 吧台一堆人站著沒事。明明有單人的位置，空在那裡20多分鐘才讓我進去坐。無法理解

菜良sara日式拉麺 照片(菜單)

菜良sara日式拉麺的附近餐廳

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