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犢立牛肉麵餐廳介紹

評分	4.5 顆星
評論數	595 則評論
地址	108 台北市萬華區貴陽街二段31號
電話	0981 738 089
營業時間	星期一 11:30–14:00 17:00–20:00 星期二 11:30–14:00 17:00–20:00 星期三 11:30–14:00 17:00–20:00 星期四 11:30–14:00 17:00–20:00 星期五 11:30–14:00 17:00–20:00 星期六休息星期日休息
人均消費	$200-400
Google Map連結	犢立牛肉麵的GoogleMap
官方網站	犢立牛肉麵的官方網站
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得獎紀錄

基本資訊

犢立牛肉麵網友正面評價

五星

正評網友：先前會注意到其實因為是先前去買午餐的路上經過，今日恰逢天氣微涼，便決定試一次看看。不得不說，店家的外型不但不像牛肉麵店，反而還有點像簡餐或是咖啡廳（當初我停下來也是這麼覺得，蠻標新立異的😂😂 湯頭不會有過多的豆瓣或是藥材、辛香料調味，吃得出原湯的底蘊。肉燉得很軟嫩，而且給得也很有誠意，依舊帶有原肉的纖維與肉感，不會有嫩精或是其他特殊處理的噁心感小菜的部分，小黃瓜蠻清爽的，豆干稍微有點滷汁的味道，口感略顯紮實麵不曉得是因為我外帶回來悶在袋子裡還是怎麼樣，覺得有些濕軟，今天是因為在學校還要上課，午休跑出來怕來不及😭不然店家環境不錯，下次會想試看看內用，跟今天沒吃到的牛筋！！！（ps.沒吃到的是燉軟ㄉ牛筋

正評網友：位於桂林家樂福附近的犢立牛肉麵，是聽聞朋友說好吃特地前往來吃的，走進去第一印象是這間店也太像咖啡廳了吧！連牛肉麵的名字都取的很有趣，特地點了一碗犢立雙嬌🤣 雖然跟我想像中的牛肉麵不太一樣，這裡的湯頭比較算是清甜派，紅燒也略像清燉，但在湯頭上依舊是好喝用心的那種麵體的部分Q彈有嚼勁，可惜這種麵體比較需要跟湯一起喝才能讓牛肉麵的湯一起吸附上來牛肉的部分給的算多我心目中第一名的牛肉是「犢立雙嬌」來這邊不要再點什麼紅燒了，這個真的是貴的有他的價值！

正評網友：之前因為工作遲遲吃不到犢立今天終於實現了！！光在外面就聞到非常香的味道，客人也是駱驛不絕。光是小菜就非常有水準，不單單只是有滷上顏色更是做到入口後能吃到辛香料的清香。切盤牛肉薄厚適中非常軟嫩。牛肉麵更是厲害，雖然是紅燒口味卻不是以往外面所吃到油膩膩厚重口感的紅燒，更是走清淡爽口但味道卻絲毫不馬乎的出人意料之外的驚艷！！牛肉每一個部位一咬就斷不塞牙縫，真的非常用心！！

正評網友：犢立紅燒半筋半肉麵 $220 一家牛肉麵厲害與否考驗牛肉、牛筋、牛肉湯頭料理。有別於一般紅燒湯頭容易過鹹、油或是辣豆瓣醬過重喝的負擔感，這的紅燒湯頭清澈，牛骨、牛肉，應該也有蔬果的甜味都原汁釋放在湯頭之中，吃的出食材原始純粹滋味，牛肉帶有口感又嫩度極佳，牛筋可選擇吃嫩或是Q度，我選軟嫩，滿滿膠原蛋白綿密油脂感十分舒服，麵條選用粗度、烹調Q度與牛肉一致，爽度極高。如果你也喜歡無過多調味的原汁原味，半筋半肉牛肉麵絕對堪稱台北第一，吃了就知道。各式滷味味道滷的十分入味又不失清爽感，和牛肉麵同樣走剛好調味吃的出食材原味，必須點起來。絕對值得特地前往品嚐牛肉麵

四星

正評網友：這是一間好吃，又充滿牛化的店面🐂,老版利用牛的意象及文字的創意，將整個店面裝璜的極具特色👍 點了半筋半肉牛肉湯，那個木碗一上桌，就先加分了！牛筋大又多，牛肉也燉的夠爛，湯超好喝；這湯可以給滿分啊💯小菜拼盤（豆皮，豆干，海帶，豬頭皮）量也很足，不過，覺得豆皮和豆干可也減量，加入滷蛋半個或一點米血,這樣的拼盤即使再加20元，都會覺得CP 值更高；紅油抄手，擺盤挺優，但味道較不足；水餃，應不是犢立的強項，這不推🙃 店面空間有限，但翻桌挺快，建議要開空調，因為廚房的熱氣，和人氣，讓從外入內馬上眼鏡起霧，體溫上昇,空氣流通點會讓整個用餐更舒適👍

正評網友：牛筋很大塊，硬度也剛剛好。麵是選用拉麵。以台北來說，這價位的半筋半肉麵CP值算不錯了。湯不錯但喝多了會有點渴，有點像是比較濃的清燉湯頭。用餐環境乾淨，店內的音樂稍微有點太大聲但員工服務很好。整體分數: 4/5 推薦菜式: 紅燒半筋半肉麵

正評網友：很有特色的店，老闆人很親切。平常個人喜歡吃紅燒口味的牛肉麵，原汁牛肉麵倒是不太常吃也沒有吃的習慣，但偶然前來品嚐的犢立牛肉麵所販賣的原汁牛肉麵，湯頭中可以喝到牛肉的鮮味，每一口都直擊味蕾。

正評網友：2022/02/24 路過被牛肉麵的香氣給吸引，查一查不小心看到舊菜單的圖片，以為一碗150，結果進來才發現是190，想說還是吃吃看xd 點了紅燒犢立牛肉麵，它的味道是真的很讚，湯頭是偏清淡一些的紅燒，牛肉軟嫩好吃。我有加10元加麵，不確定加麵是加多少，我覺得加麵的份量剛剛好。另外說一下它的辣椒，滿辣的，很好吃，湯頭加上辣又是另外一種風味，不怕辣的推薦要加一下。店內的環境和牛肉麵的味道都很喜歡，可惜窮學生沒辦法常吃>< 更：店家回覆好快又好暖喔QQ 改天一定會在光顧的～還會推薦給朋友 😀 環境：★★★★★ 味道：★★★★★ 價格：★★★☆☆ 綜合：★★★★☆

網友正面評論

犢立牛肉麵網友中立評價

三星

中立網友：牛肉麵不錯，肉質與牛筋皆有入味，且不柴口湯頭圓潤不複雜滷味鹹甜感較厚重些，滷味的質地過軟，個人不喜

中立網友：紅燒湯頭很清爽不油膩，麵條屬於細麵滷味蔥給的很多，海帶也有滷透，豬頭皮也不錯整體味道不是自己愛的類型

中立網友：從裝潢與菜單上看得出用心，很令人期待。看了網路評價4.4，覺得可以一試。要吃牛肉麵的我被雪花牛肉吸引點了雪花牛肉麵，出來傻眼了！很沒有價值的感覺，也覺得被騙，可能幻想著用雪花部位牛肉煮成的牛肉麵，可是只是火鍋片，我應該是來吃牛肉麵的，不是吃火鍋的，覺得惋惜！另一碗半筋半肉，牛筋軟嫩，但味道並沒有全部入味，牛肉吃完沒多大印象，只是兩碗湯頭都算清淡，不油膩，份量算起來都不多，比起一般牛肉麵，走精緻路線，吃意思意思的，這樣算起來價錢算中高，適合來嚐鮮，應該不適合常常來品藏。小菜一直都沒來，等到後面來的客人點的小菜都來了，看來應該忘了我們的，到櫃台一問，服務員💁‍♂️說確定一下，立即端出一口膠（涼拌黑木耳），一口膠第一口比較沒入味，其他的都有入味！再等5～8分，端出紅油抄手，牛肉麵都已經吃完，吃紅油抄手就特別的辣！我進門就喝光手上的飲料，無法透過牛肉麵或飲料減輕辣度。

中立網友：清爽的紅燒牛肉麵，有點像番茄牛肉麵的風味。肉嫩麵Q彈，份量剛好，男生可能會想加麵。水餃皮薄餡實，不用沾醬就很好吃。環境舒服乾淨，店員親切有禮。如果能增置放椅子下面的置物籃，就更好了。坐靠窗位置，不知道後背包要放哪。價錢中上，但物有所值。今天去冷氣有點冷，湯冷的很快。

網友中立評論

犢立牛肉麵網友負面評價

二星

負評網友：食物普通，開店一個半小時什麼食材都沒準備很多什麼都沒了，重要的是，最後結帳說漏單，店員還擺臉色，只有直接畫掉不算錢，然後我們詢問是否忘了做，連回話都不回臉很臭，不會再訪

負評網友：已經改為韓式料理-海鮮煎餅不錯，其他餐普普。

負評網友：味道還行，但是湯真的太少了

負評網友：口味偏淡，中藥味偏重

一星

負評網友：ㄧ開始先說牛肉麵賣完了要等25分鐘後才有，本來覺得應該是生意很好還有先提前告知覺得很ok就留下來繼續吃～結果點了菜後先後來了兩次說我們點的東西都賣完了⋯當下覺得傻眼！吃到最後我們點的炒手也沒來～老闆還ㄧ付那就沒來啊的樣子默默把畫的單再畫掉⋯最後我們氣到問了才知道根本沒有做⋯態度不佳連道歉都沒有～想吃的請認真思考一下～

負評網友：很失望

負評網友：已結業～

網友負面評論