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漁鱠日本料理餐廳介紹

評分	4.4 顆星
評論數	229 則評論
地址	105 台北市松山區健康路6號
電話	02 2718 8322
營業時間	星期一 11:30–14:00 17:30–21:30 星期二 11:30–14:00 17:30–21:30 星期三 11:30–14:00 17:30–21:30 星期四 11:30–14:00 17:30–21:30 星期五 11:30–14:00 17:30–21:30 星期六 11:30–14:00 17:30–21:30 星期日 11:30–14:00 17:30–21:30
人均消費
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得獎紀錄

基本資訊

漁鱠日本料理網友正面評價

五星

正評網友：板前壽司店，另有一張桌子位，交通方便，鄰近小巨蛋站。價格屬於中價位，食材不錯，海膽,龍蝦，鮪魚中腹都有，生食,熟食,壽司都優。店內有白酒杯，且有清酒可點。

正評網友：這家非常好吃，之前都吃烤魚、牛小排，都蠻好吃，有前菜到甜點，茶飲跟湯。這次嘗試無菜單，無菜單價格分1500/2000/3000，我們選1500。每一樣都非常好吃，大部分都是一個一個握壽司上菜，即便鮪魚、青甘、天使蝦等常吃到的都覺得他的特別好吃，我忘記數有幾道菜，但沒有覺得非常飽，湯喝完有9分飽，師傅會一直問有沒有吃飽。

正評網友：專業的師傅每一道都細心製作，吃下去在口腔昇華的程度食材很新鮮，鮮甜不重口味卻又回甘無窮老闆娘親切，希望一直開下去

正評網友：因為朋友知道我不喜歡吃生食，所以師傅有特別處理過我所有的料理，為我量身訂製，感覺很好吃。店很小，感覺溫馨，店家很親切招待。

四星

正評網友：食材新鮮料理的很用心環境舒服乾淨 👍🏼👍🏼

正評網友：適合朋友兩個人用餐因為吧檯較不方便多人說話食物算好吃價位也合理以日料來評估的話

正評網友：無菜單日料。1500+10%。習慣性到新店家都從最基本的價格品嚐。從前菜到最後ㄧ到水果，感覺的出店家的大器。總共吃了14道（還有湯品忘了拍）握壽司部份，只有比目魚這道口感吃不習慣，其他都算中規中矩。溫醋飯的硬度適中（個人喜愛）烤魚非常好吃，同行友人都稱讚。味增湯品也大獲好評。烤蝦部份略嫌太乾，有點可惜。整餐吃下來，評價是好的，cp值也夠。會再二訪，吃看看別種價位的。

正評網友：壽司不錯也有其他熱食，生食熟食比例剛剛好。1000壽司餐跟1500無菜單都瞞不錯的

網友正面評論

漁鱠日本料理網友中立評價

三星

中立網友：以他的定價來算，還不差！但食材就是那個價位的食材

中立網友：晚間2000套餐食材新鮮壽司米飯略硬，太粒粒分明大腹的做法不太瞭解，有放松露但是吃不出松露的香氣沒有體會到其他評論中的超值，但也不算太差的店

中立網友：午餐800元的套餐，主要為8貫握壽司與烤物(雞肉串、烤魚)。圖片依序是黃雞魚握、烤雞肉串、本鰤握、北海道甜蝦握、烤魚(猜是小隻紅馬頭，忘了問師傅)、剝皮魚握、忘了一貫是啥(老惹)、油旗握、水針握、星鰻握、蜆仔味噌湯、當作收尾的甜玉子燒、南瓜布丁與冰淇淋。給了3顆星單純是口味較不符合我的喜愛，不喜歡過多的辛香料搭配(薑、紫蘇)。烤物的話，鹹味烤雞肉串熟度精準，但烤魚就有點不太喜歡，烤得有些過乾與過鹹(畢竟是單吃，又不是定食在配飯)。握壽司的部分，有些魚生的筋還是過多，雖然見師傅會額外在魚生上斷筋，不過有幾貫還是咬到最後剩下筋。剝皮魚握壽司搭配紫蘇那貫算是整體裡面較不滿意的，清淡的白肉魚被紫蘇為一整個壓過去，其他大概就中規中矩，星鰻的醬汁與甜玉子燒的甜味太直接，少了些複雜度。收尾的味噌湯跟甜點都相當不錯。同行友人則有一位點了10貫握壽司的1000元套餐，反倒覺得這邊比較好，多了松浦的赤海膽、鮭魚卵軍艦、鮪魚腹、鮑魚肝醬與鮑魚，800套餐的烤魚相較下來遜色很多，有些雞肋感。

中立網友：有人吃過握壽司的飯是溫熱的嗎？我可能不太懂得欣賞熱的握壽司，很抱歉我吃不出來任何鮮甜 😞 我們自備白酒，居然說因為天氣冷可能會覺得白酒用冰桶會太冰$&%^# 是覺的我沒有 sense 覺得冬天白酒喝的溫度也要熱ㄧ點嗎？我真的很難理解

網友中立評論

漁鱠日本料理網友負面評價

二星

負評網友：初訪。餐點：特上十貫握壽司套餐食材新鮮，因並非專家故對餐點價值及口味就不多做評論。針對需處理相對大量生食等級食材的日本料理店來說，以下幾點算是不及格。 1. 超過5隻以上果蠅在座位及料理台間飛來飛去 2. 板前師傅除了處理食材、製作壽司外，還要接電話、寫外帶訂單、結帳收銀，而且接完電話後並未洗手就觸碰食材，收銀結帳後回到料理台前也僅過水約1秒就直接製作壽司 3. 擦餐台及刀子的抹布直接碰到生魚肉 4. 直接從流理台撈出已使用過的小茶匙，僅稍微沖水後也未擦乾，就直接挖海膽結帳時得知因有員工休假，加上外帶訂單意外增加，所以服務效率較差，儘管如此，在處理食材的專業度和細膩度上實在差強人意。建議師傅思考如何調整服務品質，尤其當人手不足且外帶訂單又多的情況下，以免影響到內用客人的用餐體驗，進而傷害到聲譽。

負評網友：店員服務態度待加強。問說tasting menu有什麼食材，店員說無菜單，由師傅調配。點了中午1500的套餐後，店員問說有什麼不吃嗎？我說內臟白子不吃，她回說1500不給白子。年前心情特別差嗎？

負評網友：品項單調，熱食水準跟熱炒店差不多

一星

負評網友：臨時請朋友吃飯～簡單google一下就來了沒做太多功課～一人要兩千塊左右～其實不便宜～但上菜速度很慢～從坐下大概等了20分中才上地一道菜…第二道菜又等了10分鐘… 至於好吃程度～只能說～真的要再加油～在台北這種競爭環境～這樣真的不太行…

負評網友：很貴又很難吃，還等很久⋯完全不會想再來

負評網友：2021/9/9天氣炎熱（兩位用餐皆輕微食物中毒）（乾嘔）（腹瀉）我也姑且算蠻常帶不同朋友造訪這家餐廳過去每次用餐的經驗都非常佳，也非常驚艷但這天卻出現了許多服務瑕疵櫃檯阿姨服務面： 1、不再幫客人拉椅子（這個無妨） 2、忘記上醬油 3、表情其實我們也不是來吃服務的，這都無妨。但花了一樣的錢但沒有過去的待遇，這讓我有點問號？但料理方面更是致命甚至是讓人覺得很難不生氣 1、甜蝦有泰國蝦醬腐爛的味道 2、所有生食魚肉口感皆軟糯黏稠，沒有清爽的口感，更沒有原本的清甜香氣 3、海膽是灰綠色，非常腥臭，而且我與朋友認為會腹瀉主因就是這個海膽 4、所有「烹調料理」皆太鹹，很明顯是要蓋掉海鮮的瑕疵做的，甚至是很想直接在吧檯吐出來，但礙於情面，我與朋友姑且吞了下去 5、唯一唯一好吃的是可以把表面的鹽巴剝掉而且確定食用安全的烤梭魚 6、啊，還有大家都會切的水果也很好吃

負評網友：吃到要再給一顆星。剛上菜準備要入口，店員請我換位子，因為突然有訂位。搬到旁邊桌子的過程，服務生拇指握進盤內。請店員解釋食材，店員說無菜單，追問之下才不滿意的說蟹肉。生魚片上來時我詢問有建議的吃法嗎？店員說看個人。不知道是不是被附近無菜單料理養壞，介紹上的食材和建議吃法不是基本嗎…？

網友負面評論