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鴻記石鍋餐廳介紹

評分	4.5 顆星
評論數	547 則評論
地址	116 台北市文山區興隆路四段130號
電話	02 8661 5772
營業時間	星期一休息星期二 11:30–13:30 17:30–21:30 星期三 11:30–13:30 17:30–21:30 星期四 11:30–13:30 17:30–21:30 星期五 11:30–13:30 17:30–21:30 星期六 11:30–13:30 17:30–21:30 星期日 11:30–13:30 17:30–21:30
人均消費	$200-800
Google Map連結	鴻記石鍋的GoogleMap
官方網站	鴻記石鍋的官方網站
訂位連結
外送連結
得獎紀錄

基本資訊

鴻記石鍋網友正面評價

五星

正評網友：湯頭溫潤、食材新鮮精緻的火鍋，每天都會有特別的魚可以點，是老闆自己釣的魚，烏龍麵吃得到麥香，也很美味。整體用餐經驗非常好，會再來用餐😊

正評網友：今天一個人來吃，明明就在店面後巷生活了20幾年，卻是頭一回來，實在相見恨晚！低脂牛肉份量多且沒什麼油花放入石頭鍋裡煮開，入口即化啊，配料很新鮮，一看高麗菜就知道，沒什麼黑斑點和老葉菜。最令我驚豔的是！附的「橘醬🍊」！酸酸甜甜，不管是牛肉還是菜沾橘醬都超美味的啊！老闆和店員也會隨時注意鍋裡湯頭的量，並詢問是否要加湯，店內的黃光線、春聯、書法題字、及像家裡房門的店裡大門，我都很喜歡！以後要常常來了❤️😌

正評網友：外地遊子每每飛機落地必吃的家鄉味！手工調製的湯頭、沙茶醬料，新鮮且細膩處理的當日海味，沒有過多的加工食材，唯一只有記憶中味蕾持續思念回味的味道！再遠再難停車我都願意一再造訪的實在美食！價格更是實在！

正評網友：#經由美食節目推薦特地來朝聖#老闆曾在日本懷石料理學藝親自至大溪漁港挑選新鮮漁獲親自解魚#超人氣［綜合鮮魚鍋］必點，Q彈龍虎斑大推&現烤金目鰱鮮魚頭#店內有台日本製麵機老闆自製江戶風的細烏龍麵條，會吸附湯料的精華味道#藥膳湯底是石頭鍋的靈魂👍

四星

正評網友：一個純粹[誤打誤撞~路過剛好在找晚餐吃，然後就一試成主顧。] 給四顆星的原因: 1.環境很乾淨。 2.食材很新鮮(牛肉真的好吃)。 3.肉品類老闆選用美福肉品，這在火鍋界算非常給的大方且有誠意的火鍋肉品。 4.海鮮(蛤蜊)，吃得出老闆挑選食材的用心，因為煮出來的湯真的很鮮甜。 5.如果選泡菜湯底，老闆很大方還會問泡菜夠不夠吃? 最後最後謝謝老闆讓我更感到驚豔的是[手打烏龍麵]用泡菜鍋煮烏龍麵絕品，跟老闆聊了一下才知道老闆是日本懷石出身的chef，火鍋吃起來滿滿的日式Shabu shabu的感覺，謝謝老闆在木柵文山區開一家水準這麼高的火鍋店~真心感恩。

正評網友：聽聞這家火鍋店的好評價，年初曾經專程來吃，當天客滿因沒事先訂位只好做罷，今天剛好路過有空位，吧檯的位置是一人一鍋，一般座位最多可坐四人，但要共用一個大鍋，不店套餐的話每人低消250元，今天2人點了一份海鮮鍋，再加點一盤菜盤、魚漿、烏龍麵總共825元，不能說cp值高，食材新鮮品質比一般的火鍋店好，口味也不錯但份量不多，想要吃粗飽的就不適合了。

正評網友：【商品】丹麥梅花豬肉鍋 280元【環境】乾淨整潔，裝潢好看，皆有附水，有洗手間。【評論】整理來說算不錯，菜給的滿多的，湯好喝，肉算普通，飯後有附懷舊水蜜桃冰淇淋。但近年來漲價的幅度有點大。

正評網友：湯頭好喝，烏龍麵及甜點也不錯吃，但點了的牛五花，肉質沒有想像中的嫩，但整體都還算滿意。

網友正面評論

鴻記石鍋網友中立評價

三星	中立網友：湯頭很不錯，好喝又不搶主食的味道，肉品和鮮魚都還不錯，吃過以後朋友才提到這家店有上電視😅。價格略高，服務態度很好，可惜只能付現，希望能增加電子支付服務。特別的是，麵條是店內自製，也有販售。中立網友：魚跟湯頭是最有特色的，但魚吃多了會膩，價錢也不低，其他肉吃起來普普，松阪豬最失望，醬料區不太乾淨中立網友：湯頭天然不膩口，鮮魚很新鮮。烏龍麵必點。只能付現有點麻煩，服務態度不錯。中立網友：口味還可，海鮮不錯。鍋子太淺湯不夠深，一開始料多難煮，空間一般，停車不易。

網友中立評論

鴻記石鍋網友負面評價

二星

負評網友：剛開幕的時候吃過一次，今天經過想說再試看看，菜盤沒有火鍋料，全以蔬菜為主，蔬菜量不多，玉米跟地瓜都算好吃，肉品選雪花牛，價格不算低，可以看第12張照片，右側跟左側感覺是解凍程度不同的肉品，右側較鮮紅的肉片…整個夾不起來，夾起來後也是很單薄，下鍋煮一個不注意就找不到了..很驚人，覺得肉品的CP值不是這麼高，雖然是石鍋，但跟其他石鍋不同沒有爆炒，所以湯頭味道滿乾淨的，可以喝到蔬菜甜甜的感覺，周邊的顧客都以吃海鮮為主，應該是我點錯方向，或許選海鮮會更不錯

負評網友：今天用餐時菜盤在點餐前就先被放在桌上，且菜單並未說明菜盤是含在套餐之中點餐也沒有人來說明，變向誤導客人，且菜盤這樣擺放衛生堪慮，菜單應寫更清楚一點

負評網友：服務態度不佳，比我們晚到的人，都已經上菜，問服務生，竟然回答漏掉

負評網友：東西好吃、湯頭好喝。可是份量好少。老闆會很熱情跟熟客問「有沒有吃飽？」、還會丟魚片到熟客的鍋，可是我這個新客人完全沒有關心跟偶爾丟進來的魚片🥺

一星

負評網友：1.前晚預約，當天約11:30到店用餐店員卻一副顧客沒有預約的樣子，等了3分鐘才入座，現場因為剛開始營業，沒有其他客人，全是空桌，但店員仍忙自己的準備工作，沒有問候也沒有要介紹菜單的意思，還要”請”他過來介紹菜單。2.點了主廚精選的套餐仍是要自行詢問內容，店員也許是新鮮人，給他機會，再問他一下，有回答。3.坐bar檯的顧客店員會主動添加湯底;4人座之顧客，店員告知自行添加。4.主菜量是吃”巧”, 非常養生。5.店員們都很辛苦努力上班，但是多點笑容及貼心問候是不是會讓工作順心一點?6.看了一星評論，老闆都會說既然覺得服務不週到，要當場反應呀?!怎麼在網路嘴，如果有機會反應當然會當場反應呀!但是店員臉部表情嚴肅，好像我們點得太少，當下只想快點離開，好不好吃已不是那麼重要，從來沒有吃過氣氛這麼沉重的火鍋。滿意度問卷發明是為了解顧客的需要並提供顧客會想要再度光顧的服務及餐點，端看老闆要不要正視服務態度的問題而已。7.會維護員工的老闆是非常棒的老闆，但老闆要不要當一次貴店的顧客感覺一下我的感覺呢?

負評網友：先不說梅花豬有股肉腥味好了，老闆娘態度超差，用餐時從天花板滴水滴到連續兩次跟她反應，一句抱歉也沒有，竟回問：有滴到你嗎…，請問沒滴到我跟你反應要幹嘛，戴著手套東摸西收，收垃圾洗東西，拿食物給客人，最後用一雙濕漉漉的手套找我錢，鈔票都濕的，跟她說，她還白眼回我，你可以噴酒精啊…. 小姐，我沒反對你戴手套做事但請你有些感淨跟髒的區分，同一雙手套摸到底..你的衛生觀念有存在嗎？..東西也不好吃態度又差，不會再去了

負評網友：今天晚上預約1830, 到現場一半客人而已，我一人推著推車帶嬰兒來吃火鍋，又帶著媽媽包及自己的摺疊餐椅，因為門口有門檻，我無法顧著小孩推著推車又開門並抬起推車進入，一定要有人幫我把門打開，我才能推得進去。裡面有三個店員，第一位看到我的男店員在切肉（我們一直對看）我以為他會跟其他人說我在外面幫我一下，之後穿黑白條紋的中年女店員也看到我好多次，但都沒有想出來幫忙，我就敲門他們就聽到看我也不理我（我還把推車推往旁邊玻璃讓他們看到我是推推車，我其實有示意要開門但開不了，我還把門推一點點進去），後來他們就進廚房都不理我。他們都知道也看到我在敲門，就不理我！敲到最後，最後一個年輕長髮瘦高女生臭臉出來（皺眉），我就跟她反應抱怨一下說「你們都看到我都不幫忙開門」（因為在前面這樣忽略，又被這個女態度差，我就想反應一下），這個女生此時就態度很差說「我們沒人看到你，你以為我們沒事做嗎？我們都在忙」。我就跟他說，裡面那兩個人都看到我。她說「你自己不會推門進來嗎？」我就覺得很傻眼回她「我推著推車帶嬰兒要如何推門」真的被氣走了我。我其實去吃鴻記很多次，每次遇到這個女生，她都不太耐煩，結帳時也都不說謝謝，態度也沒有很好，但今天真的太過份了。我覺得前面兩位看我看這麼久都沒有要出來幫我開門，但最後有人出來幫我開門就可以了，但是我是被最後出來這位女店員氣到飽了，直接去買石二鍋來外帶吃，他們生意超好店員也都很忙，但是服務態度都很好,不會臭臉。我吃石二鍋份量比較多又比較便宜！

負評網友：價位略高服務品質差肉類品質普通份量偏少換掉外場大部分服務生後才會再考慮來訪 — 下面的業主您好今天的狀況就是當面提出後沒有您的員工沒有回應才會讓我評出一星從一開始的菜單介紹招呼了偏瘦的男店員兩次後才回應只到上菜後也沒有關於貴店用餐的相關介紹加湯是要另外招呼還是自己來？調味料是否可以續加？這些問題起碼是最基本的百元小火鍋都會在入店或點餐時就跟客人介紹的才對不過我用餐的時候貴店生意真的很忙碌再加上是沒有收服務費的所以這時沒有當面提出這也不是讓貴店只能一星評價的主因但最後用完餐準備結帳時才有店員通知還有飯後甜品站在櫃台前詢問店員是否該回去座位上等待時也沒給出回應連客人的用餐流程與體驗都無法適當掌控好甚至干擾到客人的時間安排即使店員再認真還是會怠慢到了客人最後我並沒有針對貴店的員工而是針對貴店希望業主能好好想想人力方面的安排

網友負面評論