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鮨十兵衛餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	198 則評論
地址	106 台北市大安區安和路二段23巷5號
電話	0981 018 018
營業時間	星期一休息星期二 12:00–14:30 18:30–21:30 星期三 12:00–14:30 18:30–21:30 星期四 12:00–14:30 18:30–21:30 星期五 12:00–14:30 18:30–21:30 星期六 12:00–14:30 18:30–21:30 星期日 12:00–14:30 18:30–21:30
人均消費
Google Map連結	鮨十兵衛的GoogleMap
官方網站	鮨十兵衛的官方網站
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外送連結
得獎紀錄

基本資訊

鮨十兵衛網友正面評價

五星

正評網友：服務周到，食材新鮮，味道細膩的板前壽司本次嘗試的是十兵衛的午餐，選擇4400元一人的套餐。提早十分鐘到達，餐廳接待人員已在店外等候帶位。室內裝潢素雅，廁所提供布巾擦手和護手霜相當用心。很喜歡十兵衛的菜單設計，以多樣的烹調方式呈現食材的新鮮和原味，不喜醃製或過多的調味，生熟食比例也很恰當，開胃菜牡蠣以柚子醬油調味，提味之餘亦中和了牡蠣的腥味。最喜歡的菜色有剔除筋的黑鮪魚腹、鮮甜的海膽飯（我很害怕海膽的苦味）、鰻魚飯（份量很足）。炙燒金目鯛壽司、加入蝦高湯的玉子燒也很印象深刻。在台北這個板前壽司競爭激烈的市場，十兵衛也許說不上是性價比高的首選，但整體用餐體驗非常舒服，吃得出食材鮮度和師傅料理時對味道細緻度的要求，食器精心挑選，服務員會非常細心的注意餐盤的乾淨度，並於離開時送客到門口。總體而言，絕對不失為想好好享用高品質日式板前料理的好選擇。

正評網友：今天首次品嚐了十兵衛師傅的手藝讓我感覺超好吃的。一開門看到師傅那犀利的眼神以為他是一個很嚴肅的師傅讓我再吃的過程中。都非常小新不能掉下一粒米的氛圍，但是跟師傅聊天過後其實是我多想了因為整體非常好聊很熱情。重點他的每一道用的魚都是新鮮野生魚，每一口咬下去真的是帶著魚的鮮甜味道肉質很Ｑ彈好吃單單的魚肉清香。（最佳新鮮的口感準沒錯）讓我下次還是會想要再來這家店細細品嚐，因為師傅說他們晚上才有特製的鰻魚飯所以下次晚上一定要再來回味一下。

正評網友：非常滿意開心的用餐經驗！照片上照片的字，只是按照記憶打的，可能不會完全正確的名稱食物。調味沒有蓋掉原本食材的味道，每一道調味的也不太一樣，每一口都有驚喜，真的很難得再適當調味下也能好好吃到食物原本的味道，食材處理的也很好，本身吃太多生的會微微拉肚子，但是這裡用餐幾乎都是生鮮的，那天完全沒有肚子不舒服的反應，我想跟食材新鮮處理妥善是非常重要的，謝謝做出這些料理，讓我們品嚐，吃起來好幸福唷🥰🥰🥰

正評網友：師傅很照顧客人，用餐速度掌握的很好，環境簡約舒適今日餐點不含酒水5000/人

四星

正評網友：鮨十兵衛位於信義安和站附近搭乘大眾運輸非常方便如果開車的人附近也有好幾個停車場可以停車只是停車費一小時80-90元開車的人要有心理準備💰一頓飯下來停車費300多還沒吃飽就先支出一筆花費了白子的處理非常新鮮也不腥後續每一道料理處理的都很妥當但是沒有到很讓人驚艷安康魚肝倒是很美味可能我們喜歡口味濃厚的吧安康魚肝的口感很不錯味道很厚實讓人還想再續一盤最後的甜點很清爽吃再飽都吃得下整體來說雖然沒有到很美味但料理水準還是在中上喜歡吃日料的人可以來吃吃看

正評網友：平日晚間套餐6,000元/人，可刷卡，本次消費含甜點共有21道菜，印象深刻的菜色有：白子、剝皮魚肝壽司、馬頭魚、烏魚子及鮪魚壽司，總之東西都很好吃，餐廳服務好氣氛佳，環境也相當舒適。這次與大學好友相聚，除了美食佳餚陪伴外，另外點了一瓶清酒3,400元佐餐，大夥從7點聊到10點好不暢快，並相約來年再聚。

正評網友：一間只有十二個壽司吧位，專門做omakase嘅日本料理，入門價三千、四千、五千，氣氛環境好好，食物質素亦都好好，建議先試三千，事關我食五千，同隔離個三千冇乜分別。

正評網友：食材新鮮，精緻料理，師傅推薦的清酒好喝，用餐環境乾淨舒適，師傅很健談！👍🏻

網友正面評論

鮨十兵衛網友中立評價

三星

中立網友：特別喜歡的只有白子、烏魚子片加肝跟最中餅其他想不起記憶點比較不值

中立網友：整體而言表現普通，份量以5000元價位來說有點少，握壽司的米飯偏硬，米粒有些小。餐點中的毛蟹蒸蛋與鰻魚握壽司有些失色。酒蒸鮑魚：🌟🌟 相當清淡，沒有什麼特殊香氣，肉質軟嫩。鱈魚白子：🌟🌟🌟🌟 加了柑橘皮的白子混合著高湯的香氣，與白子本身的濃厚風味相當搭配。鮪魚大腹：🌟🌟🌟🌟 採用野生的鮪魚，魚肉本身的酸味搭配油脂的香氣，加上醋飯本身的甘味形成豐富的層次感，令人回味再三。鮭魚卵醋飯：🌟🌟 味道太過一致，卵和醋飯的調味相近，有些單調。旗魚握壽司：🌟🌟🌟🌟 完全沒有筋，白旗魚本身肉質鬆軟，入口即化，肉質綿密細緻，相當美味，非常難得。醃西瓜鮟鱇魚肝：🌟🌟🌟 來自奈良的醃西瓜味道過重，蓋過了鮟鱇魚肝的香氣，導致整體味道不夠平衡，有些可惜。

中立網友：在台北有些日本菜館主打以廚師掛帥，以創意菜色營銷的。一般來說分不同價格：每位3千/4千/5千，菜色由廚師發辦。菜色分四個部分：魚生、壽司、熱菜和甜點。這次是我朋友請客，店是他在網上找的，聽說好壞參半，這次我們點的是每位5000台幣的。結論是，這家食品算是可以，看得出師傅對食物質數是的有要求的。不過以5000台幣一位來說，我覺得只是僅僅合格而已，因為這類型的日本菜館，師傅的創意至為重要，這次是欠奉了，都是在一般日本魚生和壽司店沒兩樣。有兩個簡單的地方就看得出這裡的等級。一、漬物是配合不同菜色而有所變化的，這裡從頭到尾都是姜和蘿蔔。二、蛋卷是最容易也最難做的，因為食材簡單，但要最到讓客人陶醉的，就非常考師傅功夫的。不過這家的乏善可陳。沒有試過這種日本餐廳和對創意沒有要求的可以試試。可是像我試過以更便宜但讓舌頭感覺得到淋漓盡致的創意日本菜，這家是叫人失望的。

中立網友：吃了晚餐一人4000的set 價值感覺只有2500 馬頭魚不好吃有點味道整體表現平平干貝烤太熟有點硬掉 nigiri還可以玉子燒跟南瓜布丁好吃應該不會回訪 chef比較活潑一點

網友中立評論

鮨十兵衛網友負面評價

二星

負評網友：規矩不少的店！4000的套餐主廚只親手二貫！其他全是二，三廚！

一星

負評網友：甜點還沒上前，服務生走過來詢問買單事宜，我跟服務生說好，我等一下買！因為我想偷買單不讓同行友人付結果不到三十秒服務生就當著我和友人面前把帳單放在我手邊……..然後述說著總共多少錢！吃過那麼多間無菜單日料，第一次遇到餐點還沒吃完服務生就將帳單送到客人手上的！一個人6600價位的餐廳，服務水準非常有待加強……….連同行友人都傻眼直說不會想光顧第二次

負評網友：站在吧檯前，面對著你的客人，你服務的不只是你的料理，更是你的品格。就算料理合格，人品失格也是枉然；因為你站上的，是一個對料理人來說崇高又神聖的位子。遺憾，這是一晚我此生最不愉快的用餐經驗！

負評網友：不愉快的用餐經驗，難以想像店家的態度來對所謂食材與服務要求細膩的高級日本料理是如此不謙卑與不友善。想教育客人前可能要思考餐飲的本質與自身可彰顯的價值，不說用餐的過程如何，以食物會客的本事可能還有很大努力空間，謙卑可以更上ㄧ層樓，過多自我的行銷話術，都難以說服與長久，忠言逆耳。

負評網友：不好的用餐經驗想說來試個水溫點的是四千價位晚餐卻感覺店家有羞辱人意味已經不追求cp值了台北市同等級日料很多家同等價位可去吃服務細心或更精緻點的餐廳不會再去了。

網友負面評論