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軒維小廚餐廳介紹

評分	4.1 顆星
評論數	231 則評論
地址	106 台北市大安區仁愛路四段112巷17號
電話	02 2706 6526
營業時間	星期一休息星期二 11:30–14:00 17:00–21:00 星期三 11:30–14:00 17:00–21:00 星期四 11:30–14:00 17:00–21:00 星期五 11:30–14:00 17:00–21:00 星期六 11:30–14:00 17:00–21:00 星期日 11:30–14:00 17:00–21:00
人均消費	$600-1600
Google Map連結	軒維小廚的GoogleMap
官方網站	軒維小廚的官方網站
訂位連結
外送連結
得獎紀錄

基本資訊

軒維小廚網友正面評價

五星

正評網友：一時興起自己進去點了幾道複習🤔，因為只有老闆一人在弄，動作不快，老闆娘就處理場外，作為第一組客人四道菜大約45分鐘出完，味道仍舊很不錯。先上一碟干煸鮮筍，豬肉蒜末香氣襯著煸掉水分更濃縮的筍甜味，紅燒肉瘦多肥少不是我偏愛，但這醬扒滿了收汁後的肉塊好香阿！配上白飯真是撫慰人心(肥一些就更好了😋)，百頁結也柔軟好嚼… 蘿蔔腩的牛筋佔比夠，牛肉牛筋皆軟嫩適中而不失口感，望眼欲穿的炒鱔糊，過了半小時才上桌，一小匙醋香又提振了食慾，蔥蒜薑片等適宜辛香料，使醬味被統合出更多層次，儘管一個人也能吃出滿足感，等冬天過後再來看有無薺菜水餃可吃。

正評網友：雖然上菜有點小小慢但是口味都做得很家常很好吃！老闆娘也很親切❤️❤️❤️

正評網友：菜色非常道地。物超所值。最近再度享用。干燒魚頭和葱燒海參數一數二。 10月初出又去了。他的蔥爆蝦，推出令人驚喜的豆瓣酥，糯米栗子樟茶鴨，油漬筍殼魚，盤盤精美。

正評網友：傳統的上海餐館，久未整修卻仍看得出來早期的輝煌。上次來是老闆請桌菜，超驚豔！這次是家庭小吃，一樣可口美味。子排入味軟爛的醬香彷彿置身上海，雪菜百頁加入上海特色的蠶豆，臭豆腐加入百頁讓口感更滑嫩，乾扁鮮筍用的是季節限定綠竹筍，味道香甜清爽真的要試試，菜飯不用說就是香，最後的三絲魚丸湯是老爸說一定要強調的，現做魚丸和台式魚丸不同，吃起來有濃濃的魚味而且口感是軟嫩的，三絲有筍絲、香菇和火腿，雞湯底配上豆苗點綴提香，整碗湯清爽卻不馬虎，夏天喝起來感覺很舒爽。

四星

正評網友：份量精緻，一道菜適合3-4人分食。老闆親切，熟客多。食物味美、環境溫馨。菜單剛調整價格。

正評網友：可以吃飯慢慢聊天聚餐的不錯選擇，料理慢慢上桌所以幾乎每一道上菜就秒掃空，只能拍到醬汁空盤，用餐要訂位訂菜，用餐環境寬敞，有供應熱茶。

正評網友：看到牆上上海景圖上的一堆名人簽字就知道是家上海菜名店。菜色口味中肯，疫情期間也可以來外帶回家享用。

正評網友：石鍋上海菜飯好吃！菜飯份量偏少，菜葉偏大，若能切的更小片會更好入口。白菜獅子頭也好吃，獅子頭口感紮實不粉，但是墊底粉絲的醬料偏鹹。清炒鱔糊，鱔魚口感味道都處理得非常好，鱔魚本體不軟爛，有彈性。目魚紅燒肉，目魚（上海菜指墨魚）跟紅燒肉都是分開滷過，兩個結合在一起非常恰和。豌豆河蝦仁，蝦仁新鮮，豌豆無油耗味，好吃。原本還想嘗試青衣魚球和杭州醬燜肉，可是老闆娘表示沒有材料，可惜！招待的滷豆干也表現亮眼。不過以菜的份量來說，價格稍微偏高，但是道道都是功夫菜，等菜的時間也稍久一些。

網友正面評論

軒維小廚網友中立評價

三星	中立網友：一間以往非常喜歡的餐廳。用有機蔬菜、蛋，鏟下功夫要得。但是昨晚去，廚房內只有一位大廚，雖然只有兩桌客人，一人拿外帶，卻支應不及。不但食材不足影響點莱，而且上菜拖得太久，吃不出酒酣耳熱的痛快。 12人隨便吃吃就7500以上，不便宜喔，尤其菜量並不大。但就菜的滋味而言，仍然不錯的。中立網友：廚房外場人員太少了，吃飯要等菜是個大問題，外場只有一個人，廚師一個人，要增加助手。中立網友：有名的上海菜老店,每桌適合10人之內的聚餐^^ 中立網友：電話響完全不接，室內沒有空調廚房內部凌亂完全不像專業餐廳

網友中立評論

軒維小廚網友負面評價

二星

負評網友：量少上菜慢價格自行斟酌一般的上海菜

負評網友：外場只有一人，廚師大概只有一位，很多菜都沒有，上菜慢，口味還算道地，炒鱔糊、杭州燜肉還不錯，但碗豆河蝦量少價高，不值得點，老闆主動增為中份690，卻未告知，結帳時才發現，感覺不好

負評網友：菜很道地、老闆很用心，但….上菜速度匪夷所思的緩慢。當日僅有四桌和一位外帶客，我們點的每一道菜幾乎都要間隔15分鐘以上才會出爐，來這用餐真的要有等等等的心理準備😫

負評網友：只有三桌客人但是上菜超慢只有老板娘服務外場人手明顯不足菜單上的品項不多就算這樣也好多東西沒有口味尚可但是不會有主動再次來訪的興致

一星

負評網友：作為土生土長的上海人，公正地說，菜的味道其實不錯吃，只不過限於食材的關係，和真正的上海本幫菜相比還是偏台灣味。真正讓我介意的是上菜的速度，實在是慢到無法接受。中午12點入席，直到下午2點半菜還沒有上齊。已經提前預約了，這種出菜速度實在是慢地太過分了。如果來這裡吃的話，大部分的時間，就會看到照片裡的畫面。

負評網友：如果不想開放內用，想專心做外帶或年菜就去吧，為什麼要這樣營業影響內用客人？今天（2023/01/06）晚上七點入座，一直到七點四十五分吃到一條蔥燒鯽魚，下一道菜約莫超過八點才上。菜的口味依舊很好，但速度真的是太慢了。我都已經在前一天將菜點好，店家說其他的就當天現場加點即可。結果現場連我要點白飯都沒有。難道白飯我也要先算好？這算什麼餐廳？上菜速度奇慢無比，也沒有人要來跟我們解釋一下。是怎樣，當作大家時間都很多都很能等？全場只有我們一桌，能把菜上成這樣也真的是很不得了。總結，不想做內用就不要做，不要做了又在那邊影響內用客人的心情！

負評網友：跟以前的雞湯差太遠了，一鍋2900的雞湯，淡而無味，連丸子品質都很差！只有小菜和燉牛筋還可以

負評網友：以上海菜和江浙菜來說，口味算是清淡，不至於到難吃但也沒有好吃到有任何特別，點菜時，就如其它評論所見，要紅燒肉，紅燒肉沒有….最後總算是點了幾道偏家常的菜色，其中煨麵算真的不行，湯底普通麵條整個軟爛，重點是一個人的外場，只有送菜和店門打開時有看到人，明顯人手不足，最後結帳時卻還加收了10%服務費，呵呵！！！！吃完後同行者皆一致共識，口味、份量、服務環境和其收費皆未感到正比和不值得，所以不會考慮再訪！XXXXX

網友負面評論