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山西御品刀削麵館餐廳介紹

評分	4.1 顆星
評論數	918 則評論
地址	106 台北市大安區瑞安街208巷24弄6號
電話	02 2707 5678
營業時間	星期一休息星期二 11:00–14:00 17:00–20:00 星期三 11:00–14:00 17:00–20:00 星期四 11:00–14:00 17:00–20:00 星期五 11:00–14:00 17:00–20:00 星期六 11:00–14:00 17:00–20:00 星期日 11:00–14:00 17:00–20:00
人均消費	$1-200
Google Map連結	山西御品刀削麵館的GoogleMap
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得獎紀錄

基本資訊

山西御品刀削麵館網友正面評價

五星

正評網友：4.1⭐️ 地圖上看到就來吃了，平日用餐時間蠻多人的，空間很大，冷氣涼，有提供飲料跟水很棒，店員人也很好，吃飽再付，我點了招牌木須炒麵跟牛肉麵，還要小菜，價位我覺得算正常，牛肉麵湯喝起來不算很重的紅燒，味道夠有淡淡的甜味，比較看大家口味，湯頭對我來說正常，肉的部分有6塊，都大塊而且半筋半肉，這點非常棒，吃起來軟嫩，麵的部分一般，配著肉一起吃不錯。再來是刀削麵，麵體本身都一樣，用機器削的，口感我覺得可以再厚一點，味道的部分醬油跟鍋器可以再重，本身配著蛋好吃，還有湯麵都可以免費加湯哦，這點我很喜歡哈哈，大家可以去試試，在地人都知道😊

正評網友：木須刀削麵炒蛋很多很多100分其他的料也相當的多刀削麵條很Q 有咬勁麵條與炒醬很充分的融合在一起口味適中恰恰好，香氣十足雖說一盤要$130元重點是份量給的很多男生吃完一盤可能也覺得很飽很飽了女生大概吃不完一盤大滷湯閉著眼用力喝有種喝佛跳牆的錯覺😆😆😆 很多杏包菇，蛋花也很多少許肉絲，濃濃的湯頭搭配炒麵可能比較不適合兩種都是偏重口味的整體來說 CP值超高會這樣說，是因為一般來說兩個女生，甚至情侶合點一份木須炒麵在合點一大碗湯，小菜就可以吃很飽了…🤤

正評網友：點了紅燒牛肉刀削麵，湯頭濃淡適中很順口，麵條有嚼勁，調味區有辣油、辣椒、酸菜自由使用，湯快喝完時老闆說可以免費加湯，對於愛喝湯的人來說實在太滿足了，小菜一盤都35元涼拌黑木耳口感清脆搭配醬油、薑跟辣椒調味很開胃，豆腐？豆包？還可以。

正評網友：內用空間位子多但是間距較近！在意的人建議外帶服務很親切~ 也有免費的冬瓜茶和水可以自取！炒碼麵份量蠻大的也可以加20元加麵！刀削麵很有嚼勁牛肉湯也不會死鹹！

四星

正評網友：在市圖旁邊的山西刀削麵，生意很好每次到了吃飯時間人潮都絡繹不絕，想點木須炒麵要注意一下7:50前要點。點了一個木須炒麵、紅燒牛肉麵（刀削麵）、紅燒牛肉湯麵（細麵），看別桌的木須炒麵加大，是真的真的很多，想點木須炒麵加大的要注意一下。木須炒麵味道不錯但我覺得需要趁熱吃，放得有點涼了刀削麵會變的更Q，咀嚼起來會比較累🤣。紅燒牛肉麵的湯頭不是那種味道很重很油的，我自己覺得還是有點微微的番茄🍅味，湯也不會太鹹，是好入口的，喜歡比較重口味湯的人可能會覺得有點沒味道。細麵的部分不是那種一般陽春麵的細麵，我覺得像是拉麵的細麵，蠻好吃的。內用有提供飲料跟水，還有電視可以看，唯一扣了一顆星是因為桌子實在有點黏。

正評網友：2022.08.21 = ★★★✪☆ ◉推薦：大滷湯。 ◉簡評：大滷湯讓人印象深刻；木須炒麵加入辣油跟酸菜，還可以。😋 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝台灣最普遍好吃的食物，應該非麵食莫屬。雖然絕對吃超過200以上的麵店，但之前沒有細數，現在開始，讓我一間一間計數吧~把牛肉麵跟日式拉麵除外。麵麵第8間，來到大安區的【山西御品刀削麵館】。 ☑大滷湯💰35 = 喔喔，這大滷湯好~遠超乎我的預期。味道厚實濃郁，又油(害我燙到)，醬油甜，料多十足，乾貨香菇超~級~香，雖然是菇菇湯卻超級有滿足感，後悔沒點大的，5分。 ☑木須炒刀削麵💰140 = 上桌，用大圓盤呈裝，看起來就份量不少；入口，麵條Q滑，咬感…也是滑，麵條非常容易滑動；炒麵條的香氣不若上次【李家麵館刀削麵】讓人印象深刻，但是麵條青調吸附湯汁還是入味，木須的香氣普普。沒有辣末，加入大把酸菜跟辣油，味道是可以，但也沒到大幅提升的地步，5分。 #狂人吃貨 #狂人吃貨之大安區 #麵麵100間 #刀削麵推薦 #木須炒麵推薦 #木須炒麵 #山西御品刀削麵館 #木須炒麵狂人 ❖ Instagram ID：chun.pig❖

正評網友：牛肉刀削麵湯頭味道合，肉質口感不錯。只是單品牛肉湯（小碗）65，小小肉塊3小塊,稍嫌貴了一些。牛肉湯餃，番茄湯餃（清爽自然），味道都還合自己口味，，大魯麵……我就不推了（不合）

正評網友：之前吃木須炒刀削還不錯，這次吃紅燒牛肉刀削麵，牛肉湯口味偏甜，看個人喜好~

網友正面評論

山西御品刀削麵館網友中立評價

三星

中立網友：以前都吃木須炒刀，感覺很棒。今天想換口味，點了大滷麵。整碗吃下來只有一兩條肉絲，其它都是菇菇，還有一片桶筍，稍微失望。所以以後還是點他的炒麵為佳。

中立網友：3年前路過吃了大滷麵、木須炒麵非常驚艷，當時鍋氣十足很香；後來回訪在炒麵裡吃到4、5個蛋殼碎片。2023再來吃漲價許多，木須炒麵140、牛肉麵140；湯頭偏甜、酸菜偏淡、木須炒麵少了一點鍋氣偏鹹，但下回還是想來重溫一次大滷麵的味道。

中立網友：路過感覺有點像十多年前和平東路上附小對麵的山西刀削麵，進來試一下，店面拜設明亮但沒餡餅類應該不是先前哪家。點了麵蕃茄牛肉有點像部隊的牛肉罐頭偏甜但不夠軟爛，木鬚超麵也偏濕及甜，感覺到台南了🤨，刀削麵口感還算不錯但整體口味來說有還是有些不到位，小菜小魚豆乾及涼拌小黃瓜也是普普沒什麼驚豔，這靠大安國宅的小店能經營下來還真不容易🤨 2023/02/19 一年多後再來場晚餐，蕃茄牛肉湯頭鮮甜美味，紅燒不死鹹湯頭濃郁，不錯吃👍

中立網友：價格實惠，味道一般。酸辣麵完全沒有味道。

網友中立評論

山西御品刀削麵館網友負面評價

二星

負評網友：還不錯，但是味道是淡了點的台北口味，我這個鄉下人喜歡口味重一點的啦！所以只能給2星

負評網友：今天買的木須炒麵，跟以前的比起來，差很多…讓我不想再去…炒麵的鍋氣沒了，麵體有個櫃子味，另外拿的酸菜的味道很淡，感覺應該是換廚師了，味道差別很大! 真的很可惜! 好吃的木須炒麵越來越難找到了!

負評網友：店員很客氣，笑容很親切，生意很好，餐點份量偏大。今天點了蕃茄湯刀削麵，不推，麵條有點軟，湯頭沒什麼蕃茄味，鹽味很重，喝了一口就想喝水了，最不能接受的是連蕃茄碎都看不到；後來加上酸菜……酸菜很像傳統市場賣的，有鹽巴大缸的味道，沒有香氣，加進去沒有比較好，水喝更多了。一碗85大洋。內用座位很多，冷氣很舒適，有提供冰開水及冬瓜茶，看起來很整潔；但是桌子有點黏黏的，手肘靠上去不舒服。臨近休息時間店裡客人依舊絡繹不絕，多數人都是點牛肉麵或木須麵，各位可以點來試試，總之蕃茄湯刀削麵真的不推。

負評網友：木須炒麵$130 有點失望，覺得沒737刀削麵那家好吃免費冬瓜茶很稀

一星

負評網友：貴貴貴而且漲很多！木須刀削麵本來100元，但現在漲到130,而且份量跟之前比明顯縮水，味道也變了，不知道是否換老闆…一盤木須麵130，但沒幾根肉絲和蛋，幾乎都是麵而已，吃粗飽的而且又貴，ＣＰ直低

負評網友：番茄湯麵真的真的只有番茄湯跟麵，完全沒有ㄧ丁點蔬菜跟番茄，連渣渣都沒有喔！這樣要85元，點餐前請三思

負評網友：生意很好，但服務態度真的有夠差，對每個來點外帶的客人都不耐煩不友善，年長客人如果沒聽清楚多問一次，服務員就大喊：我不是說過了嗎！這幾年麵裡的料也放的越來越少，住在附近的我們都很了解，不會為了吃，特別跑去看你們的臉色

負評網友：我可以因為外場大嬸服務員的態度，把評價從5星改成1星

網友負面評論