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天府麵庄餐廳介紹

評分	4.2 顆星
評論數	665 則評論
地址	106 台北市大安區光復南路290巷51號
電話	02 2721 7846
營業時間	星期一休息星期二 11:30–14:00 17:30–20:00 星期三 11:30–14:00 17:30–20:00 星期四 11:30–14:00 17:30–20:00 星期五 11:30–14:00 17:30–20:00 星期六 11:30–14:00 17:30–20:00 星期日 11:30–14:00 17:30–20:00
人均消費	$1-400
Google Map連結	天府麵庄的GoogleMap
官方網站	天府麵庄的官方網站
訂位連結
外送連結
得獎紀錄

基本資訊

天府麵庄網友正面評價

五星

正評網友：「天府麵庄」藏身在國父紀念館週邊巷弄中的一爿小店，店面不大，內用僅有三張四人桌以及兩張雙人桌，座位不多，用餐時間很快就會客滿，因此來這用餐是很講究緣分的（對的時間、對的人、才吃得到😁）。店面由一對夫妻打理，通常外場點餐與煮麵的都是台灣老闆，但是店裡真正的一把手和店家的靈魂則源於來自四川宜賓的闆娘。店舖本身很像是大陸所謂的“蒼蠅館子”，店內呢沒有華麗的內裝，甚至環境看起來還有點油垢，不過呀味道可是紮紮實實的一極棒，懂吃的你肯定一試成主顧，唯一缺點就是餐點份量少了點，應該是為了讓顧客能多吃幾道菜而貼心設計的吧🤣🤣🤣。「生椒牛肉麵」你沒看錯，完全就是字面上的意思，用剁碎的生辣椒為主要調料和牛肉末一起拌炒，炒出來的澆頭（碼子）又香又辣，天呀！這麼蠻橫粗暴卻又讓人欲罷不能的生椒牛肉澆頭，到底是哪位天才發明的？請務必收下我的膝蓋🧎。生辣椒炒出來的紅油和乾辣椒炸出來的紅油，辣度上絕對有所差異，生辣椒油雖然看似不多，實則香辣夠味，成功扒附在細麵上，吃入嘴裡先能感覺到辣椒香而後馬上又能嚐到辣椒的辣，香和辣兩者並重，牛肉末的存在能夠讓澆頭有著些許不同的口感以及使得辣椒的香氣更上層樓，實屬畫龍點睛之妙也👍👍👍。少量的澆頭襯托出了主角麵條的地位，讓人在大口嗦麵的同時，一不注意就忽略了它是有攻擊性辣度的存在🤣。建議平常吃寧記麻辣鍋中辣以上敢喝湯者再來體驗。（這次吃完跟老闆閒聊說，上次吃的比較辣，才知道這澆頭是闆娘一次性炒製，每批的辣度要看當下辣椒狀態而有些許辣度上的差異）「蕃茄丸子湯」湯底應該是雞骨湯，蕃茄的味道不會特別突出，整體還是以雞骨湯頭的味道為主，蕃茄只稍微提點湯頭中蔬果的風味，讓整體不致於太過油膩，豬肉丸子表現不功不過，食材選材是好的，搭配起來便不會太讓人失望，唯獨湯的熱度可以再燙口點，這樣可以使湯的油膩感降低，喝起來也更美味。「粉蒸排骨」♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️ 對！這真的是我目前吃過最優秀的粉蒸排骨。據老闆透露，光是炒排骨醃料的香料就有辣椒、花椒、小茴香等近十種香料以及最後再加上米粉一起炒製後再來醃排骨。醃製入味的排骨放入小竹蒸籠前，蒸籠底部鋪墊的地瓜也相當的講究。蒸好的排骨上泛著一層嬌豔動人油亮的胭脂紅色，讓人看著就垂涎欲滴食指大動🤤。很多店家的粉蒸排骨蒸完是滿滿的蒸肉米粉在上頭，搞不懂到底是讓人吃粉還是吃肉，這裡的“粉蒸排骨”則沒有這樣的困擾。帶著點軟骨的小排骨外層僅是醃製時沾上的蒸肉米粉，整塊排骨口感濕潤，肉汁伴隨著香料的香味，花椒隱隱的麻、辣椒微微的辣、以及與比例得當的各式香料混合後炒製鹹香入味的米粉。吃起來好似港點“豉汁排骨”的升級加強版，有其排骨肉質鮮嫩更多了幾分香料的香辣，也因為蒸肉米粉吸油的緣故，讓整體口感不會油膩也多了份鹹香。打底的地瓜香甜綿密，吸收了排骨的油，造就了地瓜的香，和排骨搭配著吃，會讓人深深陷入無限輪迴的排骨地獄裡呀😭。真心推薦，絕對值得為了這“粉蒸排骨”登門造訪保證不會讓你失望！ #老吉吃什麼 #台北美食 #國父紀念館美食 #天府麵庄 #生椒牛肉麵 #蕃茄丸子湯 #粉蒸排骨

正評網友：只有四桌的小店，外面永遠有人在排隊。道地的四川麻辣，讓人一口接一口。食材新鮮，麵條Q彈。紅油抄手包的是瘦肉，上面灑上青花椒粉提味，堪稱一絕。口水雞、涼粉是必點小菜。

正評網友：生辣椒牛肉麵、燃麵、紅油抄手、宜津涼粉、涼拌木耳、口水雞一定要試試他們的紅油抄手麻而不辣，抄手皮不會爛爛的，而且上面撒的胡椒讓味蕾多了一個層次點餐時老闆細心說明菜色，也會按照顧客需求調整辣度，很nice 因為是好吃的川味，所以外帶和內用客人很多會再訪

正評網友：大推口水雞跟紅油抄手！口水雞的雞肉非常的嫩口齒留香紅油抄手使用花椒粉拌勻享用再好不過（疫情之後都是使用紙碗了喔）

四星

正評網友：沒有想象中的辣，確實麻味比較重！燃麵口味感覺蠻淡；涼粉口味酸麻清爽；口水雞跟夫妻肺片好吃；三鮮湯口味濃郁鹹香但感覺還是比較喜歡挑戰辣味

正評網友：我待過重慶一年左右，對川菜很懷念，這次來到這家小店，說真的，連裝潢都很像當地四川小店的樣子，當然衛生也是（不佳）。 1.燃麵-小（$65）跟道地的川菜一樣油，但沒有這麼辣，帶點川味花椒麻，味覺嗅覺上是好吃的，麵體的口感也不錯，只是小碗麵量太少，價格也不低，建議點大碗的才會飽一些。 2.口水雞（$120）必點菜，非常好吃，麻香辣油香與雞肉味很平衡，雞肉本身也不會柴，也沒有土味及其他怪味，推推。

正評網友：感覺菜都小小份，很適合女生獨自一人享用！口水雞夠香麻、夫妻肺片乾香、紅油抄手香而不辣，燃麵、涼粉口味都不會很麻辣，感覺夏天吃很舒服！今天點這樣一共$500！

正評網友：店裡座位比較少，座位也比較小，因為只有老闆一人張羅，點完餐要有點耐心，老闆一個人動作還是挺快的。生椒牛肉麵生得我心，生辣椒的辣拌起麵來真夠味。燃麵其實只有微辣，但也是好吃的。口水雞的醬汁好棒，雞肉也很軟嫩。粉蒸排骨也蠻不錯唷，排骨軟爛好吃，地瓜好甜！四川糖醋排骨很特別，跟一般吃到的糖醋排骨不一樣，其貌不揚，但味道酸甜酸甜不膩口，好吃！

網友正面評論

天府麵庄網友中立評價

三星

中立網友：1110618 看到電視介紹列入口袋名單，到附近購物便入內用餐，店面小無裝潢約16個座位，疫情期間內用不多，與外帶約半半；點了燃麵$65（花椒麵）紅油抄手$70；燃麵蠻小盤，佐醬汁蔥花花生碎梅乾菜配料也少，視覺上像一般涼麵，和門口照片有些不符，拉麵蠻有咬勁，但吃起來很空虛；紅油抄手約8顆大小約大拇指，皮有咬勁肉質鮮嫩，算是很好吃的抄手，唯獨醬汁很少幾乎只有一匙紅油佐以花椒粉和少許珠蔥，搭配口水雞醬汁，吃起來較有感，以價位來說偏貴；口水雞醬汁就給的大方，但花生碎不夠香脆雞腿小隻口感也偏軟（雞齡不足）；燉雞麵湯頭濃郁拉麵勁道有家常媽媽味，但只點綴少許珠蔥又滿小碗，沒有青菜吃起很空虛。整體來說：環境整潔、服務態度普通，有提供酒精消毒、上菜速度快，價格中上，口味溫和不會過份麻辣，但以宜賓燃麵來說辣油香氣不足，較同質性麵店餐點美味程度及cp值略低。菜單中無蔬菜可選，所點麵食除珠蔥也無其他綠色蔬菜，感覺營養較不均衡。建議點餐前先仔細看牆上超值組合餐較划算，今日點了燃麵$65紅油抄手$70燉雞麵$70口水雞$120，條件略符合c餐，但老闆未貼心給予建議，共收$315~320（有點忘了），好像有少收5~10元。

中立網友：糖醋排骨份量極少，上菜時有種啊這是家裡煮的剩菜嗎的錯覺😂 味道也普通，不建議點！夫妻肺片香料很多但味道也普通，肉質也不出色。涼粉剛上桌味道淡，不過請老闆加了辣和酸之後還蠻好吃的。酸辣粉夠味好吃。

中立網友：點了兩碗麵、一份抄手、一份口水雞 – 宜賓燃麵(大碗120元)是道地的味道，有麻~ – 口水雞(120元)，卻好小一份…打開蓋子有點吃驚

中立網友：排骨份量少偏貴，辣度可以接受吃完嘴巴偏麻，大約麻感20分鐘

網友中立評論

天府麵庄網友負面評價

二星

負評網友：2022 . 07 . 06 二訪有點嚇到，與記憶中的美好落差甚大麵體水感斷不乾淨，與醬汁產生頗大的隔閡口水雞肉質縮水許多，縱使麻、辣、油香氣豐沛依然有意猶未盡之感涼拌川耳醬汁真的要加油點…，連入味都沒 2021.08.07 初訪（五星）以外帶方式體驗雖隔了半小時才開箱，但仍能感受到食物的美味燃麵喜歡貴店的麵體口感，斷生乾脆。油與香略顯不夠厚重，屬於平易近人之流滷大腸頭醬汁入味，腸體口感Q嫩醬汁風味醬油香氣略凸顯些，與主食一同食用則能掩去其醬鹹氣。口水雞雞肉滑嫩入味，無與醬汁分離之感目前吃過的口水雞雖各家流派、調味不同但貴店的口水雞整體是令我喜歡的香、麻、油、辣比例平衡，一樣屬平易近人之流以此紀錄

負評網友：涼麵我是看了報導，才慕名而去的。涼粉毫無味道，不知道在吃什麼。主打燃麵吃起來沒甚麼味道，口味也不重。家鄉酸辣粉更是厲害，湯頭是湯頭，更酸辣粉一點都搭不起來，湯頭不好喝。但是不知道是老闆衛生習慣好還是貪圖方便全部一律用紙碗上餐，非常的傻眼

負評網友：燃麵跟口水雞還可以，口水雞太小盤了，涼拌黑木耳跟涼粉太酸了

負評網友：番茄肉丸麵⋯我是為了番茄而點的，請問番茄在哪？

一星

負評網友：點了燃麵、口水雞、涼粉、紅油抄手裡面覺得真的會辣的是口水雞其他都麻香比較多個人覺得涼粉普通，但其他都蠻好吃的給一星的理由是紅油抄手吃到一半發現有蟑螂……（下圖三慎點）希望加強店家衛生為了不要第一張圖就是蟑螂所以只好拍了吃一半的口水雞跟涼粉，敬請見諒

負評網友：第一次吃，買川味涼麵，沒味道，麵體是普通的麵，也不麻不辣，超難吃！！第一次吃到這麼難吃的涼麵！直接踩雷…吃的很生氣謝謝不聯絡

負評網友：很糟糕的用餐經驗。我相信它口味是不錯的，但店家待人態度實在不敢恭維。由於夏日會想吃點微微麻辣的東西開胃，但自己也不是怎麼樣非常能吃辣，我指著菜單上辣的那區，問老闆娘辣度是否可以調整，她答：「都微辣而已。」我就放心點了「生椒牛肉麵（大）」，姑且不說上桌後看到這沒有什麼牛肉的牛肉麵已經傻眼，咬下第一口立時嗆到，這根本不是正常味蕾可以負荷的辣度！喉嚨立時被嗆到連吞嚥口水都有困難，只好起身再要了菜單點個「三鮮湯」，要藉由湯水舒緩不適。直至離去，我為了不想浪費、多吃幾口麵而滿頭大汗，麵量還是剩了有七成之多，即使將泡到比較少辣油的麵條先夾起過個湯水效果依然有限，只得匆匆付錢餓著肚子離開離開，花了170元找罪受啦！老闆收錢的時候注意到我剩了非常多，闆：「你第一次吃這個齁？這是我們店裡辣度number 1」我：「我不知道啊，已經問了老闆娘辣度可不可以調整，她就說都微辣而已呀…」闆：「哈，怎麼可能啦，她這樣說喔」然後就自顧自收東西走進去了，留我像個智障站在原地。我沒有要賴賬，也沒叫你們重做成別份，甚至沒有擺臉色要求道歉，問題在於我經過事先詢問微辣後、妳端出個辣到爆炸的東西給我，導致我沒怎麼吃，店家你不問為什麼我就自認倒楣算了，問了卻還用這樣訕笑不面對問題源頭的態度不了了之，真的讓人超級不爽！！！差評！！！

負評網友：看得出來那麵有多小碗嗎？$65的量…大碗$120很扯…椒麻很香但麵體粉味超重，一點都不Q彈那種，與其吃這個我更推kiki的椒麻拌麵更便宜更好吃

網友負面評論