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天下三絕牛肉麵/紅酒餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	2158 則評論
地址	106 台北市大安區仁愛路四段27巷3號
電話	02 2741 6299
營業時間	星期一 11:30–14:30 17:30–20:30 星期二 11:30–14:30 17:30–20:30 星期三 11:30–14:30 17:30–20:30 星期四 11:30–14:30 17:30–20:30 星期五 11:30–14:30 17:30–21:00 星期六 11:30–14:30 17:30–21:00 星期日 11:30–14:30 17:30–20:30
人均消費	$200-600
Google Map連結	天下三絕牛肉麵/紅酒的GoogleMap
官方網站	天下三絕牛肉麵/紅酒的官方網站
訂位連結
外送連結	天下三絕牛肉麵/紅酒的Uber Eats 天下三絕牛肉麵/紅酒FoodPanda 天下三絕牛肉麵/紅酒的外送連結
得獎紀錄	2023年米其林必比登

基本資訊

天下三絕牛肉麵/紅酒網友正面評價

五星

正評網友：不經意路過來吃個午餐，沒想到得過2019必比登，點了半筋半肉牛肉麵跟炸排骨。沒想到辣油都還特別用小皿跟辣油隔開，也提供小盤子放排骨的骨頭，一整個就感覺對小地方的細心，連桌子下方都是曲面的，方便入座也不容易磕碰到。半筋半肉牛肉麵：肉質比較紮實，筋則是比較軟嫩口感，清淡湯頭跟蔥的香氣混合很合我的口味，麵條我選擇細麵吃起來倒是沒什麼特殊地方，整個麵中規中矩，對細節都有照顧到，拿牛爸爸的500元牛肉麵來比較的話，牛爸爸會比較偏重口味點。炸排骨：雖然單點不便宜，但上桌一看，好大一片排骨…做成便當盒的話大概可以蓋住整個便當了，而且肉厚不硬好入口，不過單吃太過鹹，建議搭白飯享用。

正評網友：［小比把拔的老實食記 – 米其林必比登天下三絕牛肉麵（台北市東區）］結論先行：不便宜但五體滿足的牛肉麵，Food Marco 優惠券現正 7 折趁機吃！ Google Review 星星數： 5/5 顆星回訪指數：8/10 分推薦指數：9/10 分平常日也有一定生意的天下三絕牛肉麵假日一到更是高朋滿座獲選米其林必比登前已有一定口碑拿到肯定後更是變成外國觀光客的必訪餐廳之一撐過了疫情跟咱家美食平台 Food Marco 的合作也大幅拉動業績成為網紅必訪之處這次造訪點了一主菜兩小菜天下三絕牛肉麵$500 千張茄子$80 桂花香芋$80 只要註冊 Food Marco App 消費滿 550 元，現折 165, 打七折！牛肉麵是細麵軟硬恰好湯頭溫醇順口無負擔中途還會幫你加熱湯牛筋牛肉塊都非常大塊入味辣椒跟酸菜都是炒出來的真香小菜的表現上茄子的醋溜好好吃芋頭作為飯後甜點達到入口即化不必左思右想的境界餐廳裝潢有特色服務態度沒話說支持努力做菜的天下三絕支持努力建構生態圈的 Food Marco #跟著哥吃 #FoodMarco #享受分享 #分享真實 #終生分潤

正評網友：招牌的牛肉麵不錯，牛筋牛肉牛尾都軟爛，排骨真的是一絕，唯獨牛尾有小小的味兒，環境舒適，服務人員親切，旁邊就有停車場方便連續三年蟬聯米其林必比登推薦的「天下三絕麵食館」，是台北知名牛肉麵餐廳。嚴選頂級牛腱、牛筋等頂級部位，以紅燒蕃茄湯頭為主，秉持新鮮食材品質、三十年烹飪經驗技巧、職人精神，一碗牛肉麵要價不斐，始終有老顧客擁戴，也持續吸引老饕上門。嚴選頂級牛腱、牛筋等頂級部位，以紅燒蕃茄湯頭為主，秉持新鮮食材品質、三十年烹飪經驗技巧、職人精神，一碗牛肉麵要價不斐，始終有老顧客擁戴，也持續吸引老饕上門。餐廳位於台北東區商圈巷弄中，搭乘捷運於板南線忠孝復興站下車，步行至餐廳約5分鐘；搭乘公車至仁愛復興路口或聯合醫院仁愛院區下車，步行至餐廳約3分鐘。附近巷弄多為單行道，週邊有路邊停車位，騎車開車前來務必注意安全。街角店面，以仁愛路這一向為出入口，外觀不特別顯眼，反倒是沈穩的坐落於此。門口邊金色的米其林招牌替天下三絕增加不少光環，雖然上頭題的是2019年度的事蹟，其實天下三絕已蟬聯3年得到米其林必比登推薦的肯定！獨特的是內用區以歐式現代風格呈現，華麗的水晶吊燈、藝術品雕像擺飾和大型吊掛畫，提高了餐廳格局，若不說這是一間牛肉麵店，還以為自己來到西餐廳呢！麵食的部分，可選擇褲帶麵/家常麵/細麵；牛肉麵的部分可加價$150升級為番茄湯頭。需酌收服務費10%。服務生先行送上牛肉麵酌料，有酸菜一小碟和一盤牛辣油和辣渣。服務生特別說明，辣渣可入湯也可作為牛肉的沾醬食用，若酌料不夠都可與服務生索取。天下三絕牛肉麵一碗$530的牛肉麵，選用牛尾、美國腱心肉、澳洲牛腱和牛筋四個部位，結合不同口感的極品牛肉麵在一碗中一次品嚐到。牛腱和牛筋的部分與半筋半肉牛肉麵相同，下面就提一下牛尾和美國腱心肉的部分。看看這厚實的美國腱心肉，一夾出碗就被他厚度嚇到！口感與澳洲牛腱差異不大。以牛尾入菜，在台灣比較少見。而且這塊牛尾塊頭也不小，同樣有厚度有份量，加上外層半圈帶皮的肥肉，不說還有點像豬腳呢！

正評網友：值得一訪再訪的美味餐廳！天下三絕第一次拜訪大概是2017或者2018年，到現在每一次採訪都非常滿意！東西好吃，服務貼心，記得先訂位，有午休哦！雖然是麵館，但是最愛的是排骨飯！可能看到一份近300元的排骨飯會嚇一跳，不過上菜有巨大排骨，入口的厚實度，加上好吃的配菜，榨菜，酸菜，米飯粒粒香，樸實都外觀，但是每一口都誠意十足！另外特別一提的是當天的冬瓜蛤蜊湯，冬瓜煮的透而不軟爛，完全是從來沒有的口感！跟坊間有名的排骨飯專賣店比較起來，口味絕對完勝，價格划算！當天跟朋友點雙人套餐，有滷味盤、燙青菜、還有甜點，CP值超高！排骨飯之外，另外一份是牛肉麵，果然是招牌，麵Q彈牙，肉入味軟嫩富適中。牛肉麵配店家的花椒醬，好吃到不行！衷心推薦😍

四星

正評網友：天下絕品牛肉麵（牛腱肉） $290 特級三爪牛筋牛肉麵（半斤半肉）$380 番茄牛肉湯麵（無肉）$350 招牌拼盤$300 油悶苦瓜$85 燙青菜$100 湯頭不錯，可以無限續牛肉湯，但是番茄口味的就無法續湯！麵條有三種可選，褲帶麵、家常寬麵、細拉麵，我吃的是細拉麵，QQ的很好吃! 肉和牛筋的軟度剛好，很好吃！滷味拼盤，擺盤很美，味道也不錯，就是牛筋比想像中來得硬。店家提供每人餐後一杯梅子醋解膩！這邊的茶水也蠻特別，好像是枸杞紅棗泡的養身茶。除了價格偏高，和有位口音較特別的女性說話比較急之外，這邊是不錯的，只是餐後滿口渴，不知道是否味素下手太重！生意很好，建議想吃先預約哦

正評網友：🥄天下絕品牛肉麵 $250 評分：🌕🌕🌕🌕🌗 評論：他的麵有分三種不同的寬度「褲帶面（19.53mm)、家常麵（9.09mm)、拉麵（3.35mm)」這碗點了褲帶面，口感吃起來QQ彈彈的，是我吃過最寬的麵😅，而且很好下口，整體看起來麵會比較少，但吃起來很飽，牛肉部分挑的油花非常均勻，不會吃起來柴柴的也不會太肥，湯不是紅燒的那種湯，喝起來有牛肉的香味也不會油油的，附的酸菜配起來很夠味整個大加分 🥄特級牛筋牛肉麵 $350 評分：🌕🌕🌕🌕🌑 評論：他的牛筋煮的QQ的不會像很多牛肉麵店一樣咬不動，用入口即化形容太誇張，但算是有嚼勁又好吃的牛筋，這碗點的是家常麵，我個人比較喜歡家常麵的口感，比較符合我的口味 – 這間是我發的第一家必比登美食，從店員的服務態度到廚師的專業性，再到餐點的水平，只能說被必比登推薦真的不是沒有原因，很多人跟我敲碗的小菜沒點到賣完了😭有夠難過的，聽說超級好吃如果吃辣的務必加他給的辣油，味道是真的很香，直接讓牛肉麵晉升到另一個層次，酸菜當然也是要加好加滿！價位部分我覺得有點偏貴，然後要加一層服務費，但我覺得他真材實料，那個湯我也是喝到一滴不剩，錢我覺得不會白花，可能久久才會去吃一次環境看起來奢華高級，我那天穿著邋遢被我朋友笑根本走錯店😅就不附照片了你就想像一個等下要去打球的人去高級飯店吃飯的樣子🤣 – ❗️酌收10%服務費 ❗️人蠻多要先電話預約 – CP值：🌕🌕🌕🌑🌑 環境評分：🌕🌕🌕🌕🌕 個人喜愛程度：🌕🌕🌕🌕🌑

正評網友：有點貴，但好吃。如果要跟自己偏好的幾家店比，絲毫不遜色。首先，湯頭鮮甜。我吃的口味比較重，所以我不覺得這個夠香、濃郁。但是湯頭中的鮮甜味，還是值得稱讚。可以適時的為牛肉的香味畫龍點睛。牛肉不算大塊、也不算嫩。我認為就是中規中矩。滷菜很出色，這個可以給高分。醬料好吃，也很配各類的主、副食。

正評網友：一塊抵人家四塊的牛肉米其林必比登給approved 小菜很強最喜歡的烤麩跟茄子品項挺多牛肉麵到排骨飯 /賤骨頭點了當歸羊肉麵線450$ 湯就是很補的感覺紹興酒偏重的紅燒口味但我覺得這個肉不行不是我期待的入口即化瘦肉會卡牙縫那種 /極品牛B腱麵450$ 帶筋的超巨牛腱肉軟嫩破表湯頭薑味偏重可以續湯很加分麵體是有嚼勁的拉麵 /滷味拼盤 mvp是豆乾跟牛腱滷汁很香有好好進到食材裡鹹度適中有拉麵、手打麵跟裙帶麵可以選下次會乖乖點牛肉麵小菜是must 阿記得要求辣油是有芝麻跟紅油香的油潑辣籽喜歡

網友正面評論

天下三絕牛肉麵/紅酒網友中立評價

三星

中立網友：半筋半肉麵380，加麵50，荸薺糕100，加10%服務費。牛肉麵精緻但平庸，湯明顯有蔬菜的鮮甜，但牛味比較少，辣牛油的辣味溫和，基本只在舌尖，牛肉軟爛有一些筋，蘸醬料味道還不錯，但本身牛肉的醇厚香味不明顯。家常麵順滑有一定彈性，如果保留一點點麵芯會更勁道。糕點有食材本身生生的調味，荸薺的碎屑增加了清脆的口感，配紅棗茶味道不錯，但一人吃4片量有些多。服務人員手腳俐落，但沒必要點餐後很快就把甜點和果醋送上來。牛肉麵各方面都還不錯，但沒有令人印象深刻的地方，紅棗茶倒是不錯。

中立網友：先說結論，又是一次失望的必比登，滿心期待但亮點過少，排骨辣油酸菜，其他有失水準。老牌西餐廳式裝潢裡吃台式的確蠻有趣的，排骨飯一上桌就被排骨的份量嚇到，表現不俗。牛肉麵就稍微失望了，麵有三種粗度可以選擇，但麵湯的味道分離又不是特別突出，還好辣油讓湯的層次提升不只一個檔次，酸菜也是酸鹹恰到好處。滷味不僅完全沒入味又過硬，有待加強。是說以必比登的招牌應該不需要五星評論送小菜吧。 CP值: ★ ★ ★ 美味: ★ ★ ★ 環境: ★ ★ ★ ☆ 服務: ★ ★ ★ ☆ 等候: ★ ★ ★ ★

中立網友：服務滿好，動作快速；空間明亮寬敞。半筋半肉牛肉麵，只有三片筋，兩塊肉 CP值極低；酸菜給的份量少，不夠可以再要，湯可以續加。苦茶油飯，苦茶油醬太甜，跟一般吃到的苦茶油味道不太像，CP值也很低。滷味拼盤，擺盤漂亮，口味也還不錯，價位偏高。

中立網友：一直在口袋名單還蠻多人外帶滷味吃了之後..滷味👍 尤其13姨辣椒醬👍👍 環境、服務、各式餐點無庸置疑都是甲上上湯好喝，還可以追加麵好吃，麵條可以選這裡面的牛肉跟牛筋就見人見智了~~😂

網友中立評論

天下三絕牛肉麵/紅酒網友負面評價

二星

負評網友：8/7晚間 3人去用餐點了雙人套餐跟天下三絕牛肉麵尊爵牛小排牛肉麵跟天下三絕牛肉麵都很好吃排骨飯的排骨很讓人驚艷，配菜也都是水準之上只是如果再次去用餐，應該只會單點排骨雙人套餐有滷味拼盤也都是水準之上用餐完畢後等了將近20分鐘沒人來收空碗盤也沒繼續送上套餐包含的甜點跟店員詢問之後，又等了15分鐘才端上2盤荸薺糕這兩盤荸薺糕大小還不一樣感覺就是隨便切就放在盤子上那為什麼這樣的東西要等上至少半小時？吃起來也完全不了解為什麼這個是甜點甜…在那？你拿個隔壁7-11買的布丁給我都比吃這個荸薺糕還來得開心前面不管是喝湯，吃麵，牛肉，排骨，小菜每樣都是讓人開心讓人覺得好吃很有水準的體驗本來會希望下次帶親朋好友來體驗這美味的牛肉麵卻因為這樣的甜點讓我不知道該不該帶朋友到店用餐所以的好心情都被荸薺糕給毀了

負評網友：米其林必比登推薦附上完整菜單麵有三種可選（拉麵/褲帶麵/家常麵）中途有詢問是否需要加湯小菜85$ 當天有很多攝影機不知道在拍什麼完全影響用餐品質跟觀感要拍也沒有事先告知就直接被鏡頭帶到蠻不尊重人的廁所有三間都是免治馬桶整體算乾淨滷味大的450小的300$ 滷味牛筋的口感很適中（推薦飯後有醋可解膩（可續飯前有很淡的養身茶可喝整體需加服務費一成點菜人員態度不佳

負評網友：環凈非常優質的及服務狠好，叫了天下絕品牛肉麵（寬麵），湯可以再添加，可惜鹹了些，油燜苦瓜及千張茄子都已賣完，洛香蓮藕（普通）紅燒烤麩（不錯吃，有入味）,炸排骨單點很好吃. 燙青菜為龍鬚菜拌黑醋也好吃.

負評網友：牛肉湯頭清淡。平平無奇嚐不出任何特色加辣油稍微有點味道肉量偏少價格高實在過譽了

一星

負評網友：上次跟朋友來吃、印象不錯生日特別找家人來吃失望透頂了～～餐點好不好吃、個人口味服務態度不好，吃完的碗盤也不收不知道是服務什麼服務費付的很不甘願這家是牛肉麵，普普排骨應該是最好的

負評網友：網上予約3位十一時45分，我們十一點半到餐廳，店長說沒有位子，網路有問題，十一點半沒有位子（看了一下，半場是空的，另一半還有六個位子），必須合桌，與人合桌，又是在桌邊加一椅子，放在與旁邊桌子之空間之中間，不給空的位子。我們等到45分，又在角落給了一個二人桌子，桌邊加椅子，背後即是餐廳之服務台，燒茶的台子。全餐廳只坐了不到一半的位子，網上訂了位，又加了百分之十的服務費，店長又態度不佳，在十一點五十分，抱怨後，才給了從十一點半就空著的四人座。太離譜了。

負評網友：來這邊吃飯要很小心，我們來吃飯結帳後兩把雨傘都被偷走，後面的客人雨傘也被偷走。

負評網友：有夠難吃。麵軟。味道非常普通嚴格說比普通還差。

網友負面評論