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駱師父醬味川客菜餐廳介紹

評分	4.1 顆星
評論數	1050 則評論
地址	103 台北市大同區民族西路31巷36號
電話	02 2591 6228
營業時間	星期一 11:00–14:00 17:00–21:00 星期二 11:00–14:00 17:00–21:00 星期三 11:00–14:00 17:00–21:00 星期四 11:00–14:00 17:00–21:00 星期五 11:00–14:00 17:00–21:00 星期六 11:00–14:00 17:00–21:00 星期日 11:00–14:00 17:00–21:00
人均消費
Google Map連結	駱師父醬味川客菜的GoogleMap
官方網站	駱師父醬味川客菜的官方網站
訂位連結	駱師父醬味川客菜的訂位連結
外送連結
得獎紀錄

基本資訊

餐廳敘述

氛圍質樸的悠閒餐廳，主打傳統四川料理。

駱師父醬味川客菜網友正面評價

五星

正評網友：2022/7/16（六）因為要慶祝孫女三歲生日，特地來吃很多年沒再訪的駱師父，很高興今天客人有坐到七成滿，疫情期間大家更要多多支持餐飲服務業。有太多想要吃的，但是因為只有四大一小，所以只叫了回鍋肉、老皮嫩肉、菜脯蛋、炒水蓮、蒜酥皮蛋、酸湯魚、客家炒粄條、口水雞及一條炸銀絲卷拌煉乳。酸湯魚依舊美味，回鍋肉用高麗菜大火炒之下，不油Q軟菜脆非常好吃。口水雞及皮蛋則是太鹹了，但是花生很香脆好吃😋不過客川菜就是重口味，所以一定要配白飯吃啦。今天在場的客人在我們唱生日快樂歌時，也祝福孫女生日快樂，台灣人果然很溫暖及友善，開心😃 今天在場服務的一男一女服務生非常親切，尤其是男服務生在非常忙碌下，還笑臉客氣的立馬幫我們全家照相，這樣的服務態度非常值得嘉獎鼓勵，再多給一顆星星👍

正評網友：味道跟份量都不錯，酸魚湯的湯頭很好喝，當湯在喝了。菜都算重口味，白飯一碗15元，一人平均400元價位。

正評網友：第一次來，晚上七點半前收最後一次點餐，點了紹興醉雞，西瓜綿爆牛肉，鹹蛋苦瓜。三道菜都很好吃，份量可，上菜快。唯客人成群到門口抽菸，自動門打開後全部進室內，室內聞到全是菸味。有附茶水，總費用要加一成服務費。

正評網友：主管請吃飯，店家親切服務好，道道新鮮、可口味美，而且上菜速度很快，難怪主管那麼推薦，之後也會變成我的美食口袋名單了😋👍🏻

四星

正評網友：🏠距離捷運圓山站步行近，店內以圓桌居多，搭配幾桌四人及二人桌，週末晚上為客滿的狀況，建議先訂位，未限制用餐時間。 📝菜單樣式主打客家及川菜，冷盤、蔬食、主食、熱菜、湯品，並有合菜選擇。加10%服務費，可刷卡。 🐟酸湯魚，鱸魚已切塊，口感較為緊實，不知是否為山泉鱸魚的關係，酸湯中有酸蘿蔔及酸黃瓜，口味酸爽開胃，酸的輕盈迷人，趁熱吃更佳。 🥬櫻花蝦高麗菜，櫻花蝦香氣足，高麗菜口感脆，油稍微有些多 🐂夫妻肺片，牛腱肉及牛肚給的份量不少，滷的有彈性且入味，配以辣椒及花椒油等辛香料，拌上大量洋蔥，爽口的辣鹹香。生活真需要有些辣來調劑。。川菜料理口味不錯，份量及價格屬合理，服務態度佳，有機會再訪。

正評網友：改良過的川味跟客家料理，比較沒有那麼鹹跟辣，最推薦酸湯魚，醬汁酸香帶點花椒香氣超好吃👍鄰近圓山站地點很方便，也可以順道附近花博走走，適合全家大小聚會的地方。

正評網友：菜色都很好吃～價位也不貴，是家庭聚餐的好選擇！調味也很合全家口味，強力推薦： 💛櫻花蝦芋頭酥～又酥又香，絕配美味！ 💛酸湯魚～真的酸，很夠味，魚肉新鮮好吃！值得再訪～不過用餐當天，老皮嫩肉的中心點，常溫偏涼，不夠燙；白飯煮得不是很好，有點濕軟～

正評網友：📍位於圓山捷運站附近，捷運站一號出口步行兩分鐘可到達，收取一成服務費，支援刷卡及電子支付，開立電子發票。 ⏰營業時間為11:00-14:00及17:00-21:00，週一休息，晚上最後點餐時間七點半，週六大約五點二十分抵達，可能是人品破表所以順利入座，建議大家可以的話還是先訂位。 🐟酸湯魚（$680）是鱸魚，魚肉的份量不少，湯頭很酸很過癮，吃完嘴有點小麻可是很舒服❤️櫻花蝦高麗菜（$200）櫻花蝦很多、涼拌菜夫妻肺片（$350）獲得較長吃川菜的同行友人的認可。 💡整體而言，價格合理，服務態度親切，有機會想外帶酸湯魚給媽媽吃，再有機會也想試試其他菜色。 📅2022.07

網友正面評論

駱師父醬味川客菜網友中立評價

三星	中立網友：口味符合一般大眾口味取向，上菜也十分迅速，服務也沒評價的那麼糟。中立網友：閹雞不好吃太乾又老，其他還可以中立網友：鄰近花博據點優勢初訪宴會小酌明亮整齊菜單豐富上菜快如閃電烹調成品鹹幾乎搶了風采唯快不破烹調食物破壞美味的調和. 中立網友：朋友介紹的名店手藝不錯可是我對川菜不太熟悉菜色裡面最對味的竟是銀絲捲朋友點的其他菜色都不對味真是抱歉

網友中立評論

駱師父醬味川客菜網友負面評價

二星

負評網友：生意蠻好的川菜館，主廚似乎有上電視，但不確定現在廚房裡面是否是本人。餐廳空間不大，桌與桌間距平均以下，燈光走昏暗路線，整潔度一般般。假日晚上全滿算生意不錯。回到食物本身，菜和菜之間的鹹度差距巨大彷彿坐雲霄飛車，以炒青菜和老皮嫩肉來說鹹度還在合理區間裡面，金沙中卷大概是這輩子吃過最鹹的版本，這還是本身味覺已經算是重口味且是各式金沙的愛好者前提下，一入口真的是有點疑惑會不會其實是廚師不小心加了兩次鹽，份量上和中卷本身的品質都是水準以下。其他幾道台式川菜館常見的菜色口味也是普普通通毫無記憶點，放在快炒店端出來也不太意外。當天比較出色的菜色大概是酸湯魚，魚本身不肥但肉質嫩也沒土味，酸湯本身風味獨特鮮美，單酸湯本身就喝了一碗，算是當天唯一的亮點。最後有一道芋頭米粉湯，芋頭本身鬆軟度普通感覺還沒有煮到完全透，以肉絲蝦米做湯底伴以粗米粉，湯本身香氣還行，但一入口又再度疑惑會不會廚師其實忘記放鹽，為了避免是之前的菜色太鹹特地喝了口茶漱漱口，真的是有夠淡。米粉湯的成敗有大半取決於湯底，這鍋湯底鮮味本來就略顯單薄加上沒有鹹度的情況下，同桌的友人大家一時無話，簡單把料吃一吃就把湯都給剩下。總結而言，在五分的標準下大約是二分半，唯一出色的只有酸湯魚，其他的菜色都可以在其他餐廳找到更出色的演繹，價格上對比份量稱不上貴但也絕非平價。如果剛好到附近遊玩想找間熱炒店簡單吃吃還行，但專程為了川菜客菜的老饕可以直接跳過了。

負評網友：酸菜魚不酸，夫妻肺片不辣，整體口味還算可以，只能當作老餐館來體驗一下！

負評網友：酸湯魚會算是必點菜色，但後期去覺得魚的土味變重。粉肝確實處理的十分嫩口，鹹豬肉口感帶Q，其餘餐點一般可接受。餐廳內有小果蠅在飛，衛生上面要注意，而工讀生對菜色完全不了解，若店家願意可以加強訓練

負評網友：點了三道菜，宮保雞丁不辣，少了鹹香且反而酸甜味較重，金沙中卷沒有金沙味，麻辣什錦寫有大腸肉片花枝丸，但撈一撈裡面都是香菇蔬菜，大腸就兩小塊，吃下來覺得不值他的價格

一星

負評網友：已經半年多了覺得還是反應一下，寫出來希望商家願意改進! 之前慕名酸湯魚好吃，特地帶太太專程前往嘗鮮! 結果一上菜第一眼就差點驚訝地說不出話來! 居然是一條不完整的魚，魚尾斷在一旁，魚肉破碎! 最後翻開魚頭才知道沒蒸熟! 這是我這輩子第一次在餐館裡看到這麼不專業這麼不注重品管的商家! 老婆一直不讓我反映，不希望因此而招致困惱! 一流的價格二流的餐館三流的服務加上我這個不入流的評語，也是個絕配吧!

負評網友：3/12，晚餐兩大一小，高麗菜偏油，點的松阪豬/筍干肉片湯的肉也都是肥肉，要拿一杯水，短頭髮的中年阿桑還很不耐煩的說等一下就沒消息了，服務費是收假的嗎？（後來再講一次，年輕的女生才有倒水給我們）

負評網友：吃完後，只有失望兩個字。剁椒魚頭和酸湯魚都不到位。魚的質量沒問題，但調味真的不靈，剁椒一不辣二不香，只有平平淡淡的醬油味。（我在湖南吃過10家以上風味各異的剁椒魚頭）這家的剁椒魚頭真的不像剁椒魚頭。酸湯魚的湯汁，它的酸吃起來並沒有很自然，花椒麻度也感覺不到，對我而言不合格。另外還點了兩道比較家常的菜，麻婆豆腐和椒汁白肉，關於麻婆豆腐，我覺得連批評的必要都沒有。椒汁白肉，青花椒的香和麻沒有，這2種主味沒有，又怎麼能稱之為椒汁白肉呢？

負評網友：吃一餐一千二，三大一小，給三個杯子，多要一個杯子給小孩小氣得要死⋯問了兩個服務生，總共三遍，然後還一副不想給，真的是奇妙了⋯ 重點是，才很難吃，客家小炒又硬又死鹹，左宗棠雞肉質也很差非常難咬⋯

網友負面評論