頁面內容

美濃現做刀切牛肉麵餐廳介紹

評分	4.2 顆星
評論數	1175 則評論
地址	103 台北市大同區西寧北路19-2號
電話	02 2552 2142
營業時間	星期一 10:00–23:30 星期二 10:00–23:30 星期三 10:00–23:30 星期四 10:00–23:30 星期五 10:00–23:30 星期六 10:00–23:30 星期日休息
人均消費	$1-200
Google Map連結	美濃現做刀切牛肉麵的GoogleMap
官方網站
訂位連結
外送連結
得獎紀錄

基本資訊

美濃現做刀切牛肉麵網友正面評價

五星

正評網友：身為牛肉麵愛好者的Sandy 爸說：這家像滿漢大餐！！！因為肉是比較小塊的分佈其中～他說味道也有像🤣 平常都外帶大份牛肉湯回家剛好有停到車位～一起嚐嚐麵條滋味刀切系：不像傳統也長長扁扁像粄條的那種而是像粗粗的巧克力棒相對細麵是比較硬一點更有嚼勁與紮實蠻喜歡的～細麵系：其實也沒有到很細相對刀切比較扁一點類似陽春麵但是口感很滑順咻咻咻的那種感覺🤣 我也喜歡～牛肉湯頭&牛肉：濃郁偏鹹一點點但整體口味價格在台北來說 Cp值很高！！（我爸很哈這款俗擱大碗）老闆阿姨們也都很親切有時候麵太多覺得湯不夠可以加一下～牛肉會有一點筋韭菜水餃$6/顆蠻便宜的餡料雖然不到很滿但好吃！韭菜味跟肉餡很和諧

正評網友：好吃咯這個價格沒什麼好嫌的但3/1開始就要漲價了唉牛肉麵大碗$130 還可以加湯配上特製的辣油湯喝起來很過癮配上Q彈的麵條稀里呼嚕一下就嗑完了老闆娘親切友善還會跟我們打哈哈小缺點是麵沒有什麼味道並沒有完美的融合進湯裡吃起來像是牛肉湯+麵而不是牛肉麵

正評網友：跟一般想像的刀削麵長的不一樣，但意外的麵條還滿厚實有嚼勁的！麵跟水餃都很大碗，以現在物價來說，在台北市算滿划算的店了。店也開到晚上11點，比較晚來還可以食用👍🏼

正評網友：開業多年的牛肉麵，麵體不像刀削的長片狀，但依然Q彈有勁但又不會太硬；紅燒湯頭喝起來夠味不油膩也不會過鹹，牛肉雖然薄但是有非常多塊；桌上還有辣牛油跟酸菜，可以讓整個湯頭喝起來更有層次，價格不貴，相較現在台北動輒兩百塊的牛肉麵比起來，價格110十分划算好吃。

四星

正評網友：這間跟福星國小旁原舊牛肉街攤商有所區隔，不管在位置上，菜單上，價錢上都稍微同中求異！小牛肉麵：刀切麵體吃起來Q度韌度都是頗有水準，湯頭本身屬很清淡，然後帶點自配製的中藥料理包微香，建議加上些牛油後，滋味更佳。酸菜屬切小塊小塊，所以沉在湯底的酸菜要用湯匙撈一下，然後是脆脆口感！主角牛肉是薄切的牛腱肉，吃起來太Q因為他帶筋部位不太好咬，整體肉少了嫩度與香氣，可惜，要不然是會更完美。

正評網友：刀切麵很q 肉帶筋很棒湯頭不會過鹹不會驚為天人但是是中規中矩並且令人想念的家常味榨菜肉絲麵跟雙醬麵也很不錯👍 （不過都沒有青菜就是了！

正評網友：同為當初塔城街牛肉麵退出來的店家，有好大段時間一直都是開在洛陽停車場隔壁的，後來搬去了西寧北路現址。說實在的，雖說一樣由塔城街出來的，但調味硬是不同於富宏、建宏、采宏、老劉、小吳那一派系，可說自成一格，味道也好過不少，牛油就算不加都好味，加了更顯美味，但細麵條口感稍差是敗筆，老店還能好好的維持美味真的很棒！

正評網友：圖中我點的是中碗，麵的份量就很多。喜歡他們家的醬油牛肉湯頭，非常搭配它的酸菜。他們家的酸菜還不錯，桌上的辣牛油是一定要加的，不會太辣，非常香。刀切麵很有嚼勁，湯不夠，可加湯，人少時可直接入內點餐。缺點是用餐的環境比較小，給的是多塊比較小塊的牛肉，有些偏柴有些筋不夠軟

網友正面評論

美濃現做刀切牛肉麵網友中立評價

三星

中立網友：距離迪化街區和火車站都不遠(皆為步行距離)。某假日中午造訪人氣頗旺，川流不息的客人常態性地將座席做到8-9成滿。此次造訪點了牛肉刀切麵試試，心得是最大亮點果然為強調口感的現做刀切麵條，麵體紮實、極富口感，不過這碗麵其他部份的表現和麵條相較差距不小，牛肉本身的口感和滋味俱普通，湯頭則是過於清淡，不知是否走「養生路線」所致。總體而言普通，若在用餐時間剛好經過或可考慮。

中立網友：2023年1月全是美耐皿餐具： PLASTIC （melamine ）CHAPSTICKS PLASTIC （melamine ）SPOON PLASTIC （melamine ）BOWEL 點餐、收錢的阿姨態度真夠差，除了對熟客和外國客人，只有做清潔的一位阿姨態度很好。牛肉有嚼勁，麵條厚實Q彈，湯很鹹，吃完立刻喝500c.c的水。

中立網友：湯頭偏鹹麵條很Q 牛肉塊給的很大方（有牛肉乾的味道）一定要加牛油很香

中立網友：整體來說普通，牛肉使用半筋半肉還不錯，湯頭與價位普通，小菜不推。會比較建議去西寧市場旁邊的洛陽街富宏牛肉麵，便宜也大碗些！

網友中立評論

美濃現做刀切牛肉麵網友負面評價

二星

負評網友：湯底濃厚，牛油有質感，但肉味不足韮菜餃細小，容易進食

負評網友：只需要吃兩口便讓我沒有食慾的牛肉麵。無法接受的味道，店內也有股不舒服的味道。

負評網友：點了牛肉麵跟榨菜肉絲麵只有牛肉湯頭可以牛肉很多碎肉又柴柴的榨菜肉絲麵只有榨菜⋯⋯肉絲一塊還超迷你好失望

負評網友：1. 麵條很粉(尤其是細麵)，口感很差 2. 湯頭很像黃色牛肉罐頭 3. 偏鹹，肉都很碎如果想吃粗飽可以考慮，但個人還是不建議

一星

負評網友：很久沒來吃了，剛好經過想吃，今晚生意很好，滿桌的情況下只好到門外等候，沒多久又來了另一組客人，所以我也走進店裡，老闆確認了一下我是先來的，然後我又到門外等。沒多久老闆到門外問另一組客人坐外面可以嗎，然後他們小菜上了我還站著等，當下我似乎只能選擇離開，這時老闆有出來跟另一組客人解釋我才是先來的，然後互相看了一下就沒然後了。雖然東西是不錯吃的，但是我也不會再來了。

負評網友：當下跟朋友吃是還不錯不過回家後兩人都拉肚子懷疑是桌上酸菜造成

負評網友：食物好吃歸好吃但店內衛生不太行口罩一摘下來就聞到一股很濃的蟑螂氣味吃完後拉了好幾天腸胃不好的建議不要挑戰自己

負評網友：動作有夠慢說什麼外帶內用都要填單明明就先做給人多的單人都該等？

網友負面評論