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阿紅的涮涮鍋 – 侍肉師本舖餐廳介紹

評分	4.5 顆星
評論數	944 則評論
地址	10491 台北市中山區吉林路249號
電話	02 2511 2211
營業時間	星期一休息星期二 11:30–14:30 17:30–22:30 星期三 11:30–14:30 17:30–22:30 星期四 11:30–14:30 17:30–22:30 星期五 11:30–14:30 17:30–22:30 星期六 11:30–14:30 17:30–22:30 星期日休息
人均消費	$200-800
Google Map連結	阿紅的涮涮鍋 – 侍肉師本舖的GoogleMap
官方網站	阿紅的涮涮鍋 – 侍肉師本舖的官方網站
訂位連結
外送連結
得獎紀錄

基本資訊

阿紅的涮涮鍋 – 侍肉師本舖網友正面評價

五星

正評網友：火鍋菜盤很新鮮，高麗菜吃得到甜味香菇貢丸有肉汁很彈，香菇很香沙茶醬是牛頭牌的🐮 雞腿肉片很嫩，但容易散掉，店員很貼心有給撈網🥹 松阪豬肉很脆彈！🥰 滿足感很高的一家店會回訪

正評網友：《綜合羊肉鍋》看這肉量不用我說 💋CP值爆爆高 💋肉片蠻厚的而且超級無敵新鮮完全沒有羊騷味🤭 💋綜合羊肉有三種不同的羊肉可以品嚐到不同口感的羊肉超級滿足的呦～～～ 💋配菜配料也是大大一盤而且蔬菜很甜很新鮮 #羊肉 #綜合羊肉 #火鍋 #鍋 #台北 #臺灣 #台灣 #🇹🇼 #台北美食 #台灣美食 #美食 #好吃 #食物 #lamb #sheep #hotpot #pot #taipei #taiwan #taipeifood #taiwanfood #food #instafood #instagood #foodie #instadaily #instafoodie #taipeifoodie #taiwanesefood #yummy

正評網友：千萬不要因為裝潢樸素就錯過它，因為老闆把錢扎扎實實的投在食材上了啊！！你想要便宜一點的肉或是最貴的a5和牛他都有，從肉、菜盤、海鮮你都可以感覺到真材實料，蛤蜊跟香菇肉丸很推，是我心目中的神店～來到這種店就不要點最便宜的肉然後說普通了，想要用梅花豬的價格吃到和牛的口感是不可能的(店會倒😂)～嘗試看看中間價位甚至是高價位的，會發現真的是一分錢一分貨！而且老闆肉的品質、份量、還有每一片的厚度絕對都比外面好很多，完全是對的起它的價錢！今天下定決心點點看1999的和牛霜降，my god~~入口的那一瞬間直接看到牛在我嘴裡奔跑🐎🐎🐎那個香氣那個融化的口感，真心值得啊完全不會後悔😋而且千萬不要涮太熟，生一點的口感跟涮太久的完全是兩回事，前者完全是天堂～看看那個美麗的油花多麼誘人～😌 在外面有裝潢的店要吃到同等級的肉價位絕對是貴上非常多，比起外面裝潢華麗的店友善多了，有預算的的朋友真的可以點點看❤️

正評網友：牛肉真的好吃。菜盤份量也剛好。湯我比較喜歡市民大道火鍋。

四星

正評網友：之前就一直有聽人家推阿紅的火鍋聽了好幾年說肉很厲害，這次終於來吃以為會大排長龍結果沒有，可能因為當天天氣蠻熱 17：00到現場除了我跟男友外還有另外兩組客人而已原本說是17：00開始發號碼牌但到了現場等到17：20左右才有員工姍姍來遲開鐵門後來員工進去稍微整理完環境後就直接請我們入座店內環境真的很乾淨一般這種有歷史的火鍋店印象通常都會是地板有點黏、冷氣口很多灰塵、桌上會有油漬之類但以上狀況都沒有出現，店內真的乾乾淨淨，非常舒服的環境飲料杯竟然還是很古典的玻璃杯，很喜歡！員工人數也更多，所以客人都照顧的到而且沒有收服務費，好棒棒！今天點了羊五花跟雪花牛，還單點了鮮蚵品質新鮮，份量也很充足鮮蚵是亮點，非常大顆飽滿也不腥飯後甜點是霜淇淋，可以自己擠也可以請店員幫忙建議請店員幫忙才會又大又漂亮自己用真的沒有比較好~ 整體吃下來有飽的感覺，算是品質有對得起價格不過可能我們不是點特別厲害的肉，所以個人覺就這樣，並不是非吃不可的店但如果就想要乾淨品質好不踩雷，那這家絕對可以納入口袋名單。

正評網友：地點不錯，價位跟其他間比稍高一點點，但也反映在肉質，冰淇淋一人限定只能一隻，朋友晚餐去意外的沒有排隊，可惜當天的蝦子並沒有非常新鮮，剝起來就有感，菜盤倒是給的份量足又有誠意。

正評網友：店面看起來很像一般傳統涮涮鍋店，但標榜有侍肉師現點現切，肉品的肉質很好，而且有一定的厚度，不會太薄！可以搭配蛤蜊或白蝦，也都很新鮮，而且不會太小隻！吃完後有霜淇淋可以自己擠！霜淇淋口味是奶油香草，也非常好吃！

正評網友：雖然價位比一般高一點點，但是不加服務費跟用料真的滿實在的。服務也比一些收服務費的店好很多。店面不是新穎，非常乾淨。肉的份量真的很多，吃飽沒問題！飯後還可以吃冰淇淋，感覺超值。湯頭真的滿自然，不會有外面一些火鍋類吃完後的乾渴不舒服跟隔天的腸胃不舒服。很超值的一間火鍋店。

網友正面評論

阿紅的涮涮鍋 – 侍肉師本舖網友中立評價

三星

中立網友：翼板牛滿普通的，雪花牛會均勻一些，份量十足，看菜單敘述以為湯是蔬果熬製的但也有烹大師調味。個人會偏愛市民一點

中立網友：跟一般傳統涮涮鍋差不多肉的等級很多冰淇淋🍦不太甜女生因該都能接受豬牛雙拼鍋還可以

中立網友：吃一個不會餓的，牛肉肉質是不錯，但整體很普通

中立網友：說不上來有什麼特別的火鍋店，除了一進門看到有師父正在切肉，覺得有點震驚以外。其他跟一般的火鍋店沒有太大的差別，可能自己對火鍋肉的要求不會太高，所以沒有點太貴的牛肉。菜盤上的火鍋料有點扣分，不過蛤蠣是活的蠻加分的。湯頭就是一般的火鍋湯底，喝完會有點渴的那種。還有門口可以代客泊車，也是服務蠻周到的。店內的座位比較擁擠不過都有用隔板隔開，兩個人坐在一起，可以聊天也不會覺得尷尬。由於座位比較靠近也會聽到後面的小孩一直在哭，還有小孩的媽媽一直大聲地在罵小朋友，有點影響到我們吃飯的美味感受度。廁所是蠻乾淨的，有點算半開放式的廚房可以看到他們在整理食材切肉的過程蠻不錯的。吃完的冰淇淋可以自己擠，不是很甜但是奶味很重的那種。下次可能不會專程去吃只是剛好有位子就去吃了。

網友中立評論

阿紅的涮涮鍋 – 侍肉師本舖網友負面評價

二星

負評網友：由於湯底太過於普通無味，導致火鍋食材煮過不僅沒有加分，反而多了平淡的水味，相當可惜，不會再訪。牛小排切片令人驚艷，厚度不小，肉味濃郁有美牛香氣，份量足夠，味道不錯。豬肉選取最高級品項依舊很柴，需加蛋白下去煮，個人不推薦單點。冰淇淋還不錯，沒有粉味也不會乳脂過重顯得油膩，甜度適中可以一嚐。

負評網友：店家定位是現切肉的特色個人吃下來是覺得很多店家就算不是現切，肉質與新鮮度都比這裡優秀，現切不是現殺，與新鮮度毫無關聯菜品、配料、湯頭都很普通

負評網友：肉機器現切給你一顆星霜淇林還過的去一顆星我點美國穀飼牛綜合鍋（霜降翼板板腱）800元，價錢是一回事，但東西好普通！湯頭沒味道可惜了這些牛，我不太明白為什麼有人可以給到5星，更不明白這間店據以前評論竟然要排隊，是平行宇宙嗎？現場只有一對情侶（不討論情侶在靠北湯頭沒味道）跟我。

負評網友：不如期待值，基本消費約四百起，肉質一般，吃完有點無法理解好評推薦。

一星

負評網友：價位偏高雙拼要$480 牛五花肉很薄煮下去沒有血水直接肉變深褐色蝦跟跟蛤蜊份量又很小湯頭沒有煮東西前完全沒味道而且菜盤份量也很少環境動線有點不太好位子也很擠座位都在裡面但醬料跟飲料區卻在門口霜淇淋很稀不好吃整體來說非常不推又貴又不好吃

負評網友：cp值超低。湯頭像開水，雖然打著侍肉師招牌，肉片也沒什麼特別好吃的。服務品質也不好，還會強迫併桌。真的不知道為什麼會紅。

負評網友：提前4天訂了7:30的位子，當天到現場報到卻問我們分開坐2.3可不可以，我表示不行（我是跟朋友出來聚餐的⋯），我問說我們有訂位也沒有位置嗎？店家回應今天是週六大家都有訂位啊，我們就很無言的在店門口等，他們後來才說有位置就先整理給我們，我們就從7:30等到8點多⋯完全不知道訂位的意義在哪裡⋯

負評網友：上禮拜才去吃羊五花390元感想如下 1.湯頭變淡像白開水 2.醬油加太多水變很淡 3.本來用舒潔變雜牌衛生紙 4.牛奶霜淇淋味道變淡，應該是加太多水 5.價格依然嚇人 6.還好肉片沒變火鍋最重要的就是醬料跟湯頭，結果吃完了湯仍然是很淡的像白開水，應該不會再去了

網友負面評論