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萬有全涮羊肉餐廳介紹

評分	4.1 顆星
評論數	816 則評論
地址	10491 台北市中山區南京東路三段223巷8號
電話	02 2719 6621
營業時間	星期一 11:30–14:30 17:00–22:00 星期二 11:30–14:30 17:00–22:00 星期三 11:30–14:30 17:00–22:00 星期四 11:30–14:30 17:00–22:00 星期五 11:30–14:30 17:00–22:00 星期六 11:30–14:30 17:00–22:00 星期日 11:30–14:30 17:00–22:00
人均消費	$400-1800
Google Map連結	萬有全涮羊肉的GoogleMap
官方網站	萬有全涮羊肉的官方網站
訂位連結
外送連結
得獎紀錄

基本資訊

萬有全涮羊肉網友正面評價

五星

正評網友：認識萬有全是在女兒兩歲的時候，如今女兒已經是大學的新鮮人了，這十幾年來只要想到酸菜白肉鍋萬有全就是不二的選擇，雖然在更早期我也曾經鍾情於京兆尹的酸菜白肉鍋，但後來京兆尹的老闆決定將她改為素食之後，自然也不可能有再享用酸菜白肉鍋的機會了。然而人總容易陷入懷舊的情懷，尤其對於已經消失或失去的更是覺得彌足珍貴，但在我努力扒梳有關於京兆尹的記憶與現在的萬有全相較，先不討論京兆尹的宮廷菜跟精緻點心，就酸菜白肉鍋單一品項而言萬有全的整體實力還是高於當年的京兆尹的，因為萬有全本身就是專業的肉商，對於肉的挑選與管控自然不在話下，記得有一次萬有全的老闆剛好站在餐桌的附近，看到我把肉燙得過熟了，就忍不住地衝過來指導一番的說：我們的肉只要下去涮三下就可以吃了！雖然好吃與否終究是個人口味，但老闆此舉也讓人看出他對自家肉的專業自信心。另外讓我總是心心念念的就是萬有全極其迷人又有特色的醬料大拼盤，芝麻醬、豆腐乳、韭菜末、蝦油、醬油⋯，照著順序依個人喜歡的份量隨意增減就可以配出讓這個火鍋畫龍點睛的美好滋味！隨著台北的火鍋種類進入戰國時代、百家爭鳴，再加上COVID 19對餐飲業的無情打擊，希望萬有全能夠永遠頭好壯壯成為萬「年」全，讓喜愛他的饕客們永遠有機會享受這美好的滋味！

正評網友：📍位於南京復興捷運站附近，八號出口往回走的第一條巷子，步行三分鐘內可達，收取一成服務費，可刷卡，開立發票。 🍲鍋底每人90元，單點的肉、菜、魚捲等份量都很足，捲餅香脆很推薦，飯後還有甜點；生啤一杯100元。 💡整體而言，認為價量質挺相符，每個服務人員的態度都非常客氣，用餐空間寬敞，環境不新但是感覺不油膩，吃一餐下來挺滿意的。 📅2022年9月中旬

正評網友：🏠距離捷運南京復興站步行近，店內寬敞乾淨明亮，座位挺多，服務態度非常好。 📝菜單包括各式肉類、丸類、蔬菜、海鮮、烤肉串等，種類樣式屬多。醬料區擺放整齊乾淨，添加的比例建議很貼心，芝麻醬香氣濃郁。 🍲鍋底為使用酸白菜、番茄及洋蔥做湯底，湯頭清爽鮮甜微酸，不會搶過涮肉的風采。 🐑羔羊肩肉，羶味淡，8分熟度恰到好處，肉的口感嫩有彈性，過熟則會有些柴的感覺。 🐂和牛肉丸，口感較紮實，稍缺些彈性。 🐟魚捲，用魚肉包裹著肉，嫩滑好吃，推薦。 🐮牛肉燒餅，燒餅烤的酥脆，很貼心切成一半，口味鹹香，推薦。整體來說，價格與份量屬合理，羊肉的部位只有一種稍不過癮，值得再訪。

正評網友：🧂鍋底-$90/人使用自然發酵的山東大白菜，加入雞骨和多種蔬菜熬煮，所以這邊的湯底喝起來非常溫順，在還沒煮肉之前就不會太酸。 🧂伊比利豬肉🐖-$460 🧂羔羊肩肉🐑-$450 不要小看這邊的肉片，涮起來可以說是很好吃😋，這邊的伊比利豬算是油花偏少，不過煮起來肉質很嫩；羔羊也算是很鮮嫩，煮起來沒有羊騷味，兩種肉都很讚，而且湯頭經過肉片的洗禮後，也會變得更好喝。 🧂牛燒．羊燒-$60/個也是來這邊必點的小菜，燒餅外皮非常酥脆，裡面的肉和洋蔥炒的香味非常夠，建議大家一定要趁熱熱吃掉。 🧂手工豆皮-$90 🧂手工花枝球-$180 這邊的花枝丸應該是我看過前幾大顆的，裡面的花枝塊也真的不少，吃起來也不會太脆，很可以👍。 🧂牛肚-$150 🧂牛百頁-$150 🧂蹄筋-$120 牛百頁還真的是第一次聽到（牛的第三個胃），稍微燙過就可以，不過吃起來帶點脆脆的口感，沒什麼特殊味道，牛肚會需要煮比較久才會軟化，可以一送上桌就擺入鍋中，蹄筋個人覺得口感偏太軟，不是我的愛。 🧂茼蒿-$90 🧂新鮮香菇-$60 這邊還有一個經典就是他的醬料😘，俗稱老七樣（芝麻醬·腐乳汁·辣椒油·香蝦油·醬油·韭菜花醬·香菜），配著肉片或蔬菜，真的會有越吃越涮嘴的錯覺，也是大推大家可以照著他的比例準沒錯。另外用完餐還會有餐後甜點（龜苓膏·奶酪·義式冰淇淋）三選一，可惜當天太晚用餐，已經沒有龜苓膏，只好吃另外兩種，沒想到也是意外的驚艷，🧁奶香味很十足，感覺像是沒有加水的口感；店家自製的🍦義式冰淇淋很清爽，橘子口味很解膩，沒想到這家的甜點那麼用心。

四星

正評網友：位於巷弄中有名的火鍋店，湯底是酸白菜，雖然價格偏高，但食材肉類品質都很好，服務態度也佳，除了火鍋，還有燒餅夾肉和烤肉串。環境寬敞，很適合聊天聚餐，醬料樣式很多，如果有標示何種食材，如何調配沾醬會更好。

正評網友：燒餅真的是必點吃完馬上再加點愛極了肉類可以只點羊肉就好其他煮起來我覺得還好然後手工丸類可以點口感很有趣雞蛋豆腐煮到後面意外變超好吃！甜點有我愛的龜苓膏😍

正評網友：自然微酸的湯頭，招牌羊肉唰嘴好吃，也不會讓湯頭變得油膩，餃類也好吃，唯一小缺點是飲料，售價是外面的兩倍。甜點是北海道奶酪或冰淇淋，都是高品質的。醬料非常多選擇，可以參考建議的配方。

正評網友：適合聚餐，餐點選擇不少，單點份量足，酸菜鍋底不會太酸，生啤售價划算。烤羊肉串、魚冊、燒餅非常推薦。牛舌不建議，口感過硬。餐後甜點可選義式冰淇淋、手工奶酪。

網友正面評論

萬有全涮羊肉網友中立評價

三星

中立網友：萬有全涮羊肉(南京店)位在忠孝復興站8號出口的223巷裡，轉進巷子就可以看到招牌。火鍋上桌是傳統火鍋結合電磁爐加熱，很有復古風情。鍋裡頭會先放零星的酸白菜、鴨血，湯頭滿清淡的，有些火鍋料會由服務人員直接先幫忙下鍋烹煮，推薦手工豆皮，不是油炸也沒有豆腥味，推薦牛肉丸子，口感是沒有摻粉的純牛肉。燒餅是必點，有羊、豬、牛，酥脆餅皮夾醬燒肉片，口感很特別。這家的特色是一整排的調味料可以自己動手調配獨一無二的醬料。飯後甜點可以選義式冰淇淋、奶酪或龜苓膏，大部分都會選冰淇淋，有3-4種口味選擇，是奶味偏重的綿密口感。全年無休，可訂位。萬有全涮羊肉(南京店) 地址：台北市中山區南京東路三段223巷8號（捷運南京東路站） 電話：(02)27196621 / (02)27199391  週一至週日11:30~14:30，17:00~22:00

中立網友：感覺有點名過其實。小羔羊的肉質很好，燙八分熟就可以吃。軟嫩不會硬邦邦。但是湯頭裡面沒有預加豬肉，喝起來算是蠻酸澀的，而且只有酸菜味，記得要點一份肉下去當湯底。牛肉丸吃起來很紮實又彈牙，味道也很好，充滿濃濃的牛味。推荐醬料味道很好，主要是芝麻+豆腐乳很搭，也建議拌麵食用。但整體吃起來會有一種沒有這個價格應有的服務或餐點的感覺。

中立網友：羊肉串很好吃，旁邊泡菜也不錯。大推燒餅，有三種肉類可選。附甜點，威士忌冰淇淋很酷，口感很特別。

中立網友：知名老店，醬料不錯。酸菜白肉口味尚可。價格偏高，整體普普通通。

網友中立評論

萬有全涮羊肉網友負面評價

二星

負評網友：這是一家燒餅、臭豆腐的專賣店。羊肉味道還是小腥，小便也有羊騷味，肥牛也超普通，沒有醬料吃不下。

負評網友：前幾天到貴店用餐櫃檯外場一個綁馬尾的女生態度傲慢讓人感覺非常差勁做服務業還擺一張臭臉一直四處遊走沒事做？也不會過來幫忙加湯請她幫我們弄結果叫另一個來…感覺很差快到中午休息時間大聲嚷嚷的叫其他人來收桌搞得像是趕客人… 請到這種員工真的很慘欸真的讓人不想再來這裡用餐

負評網友：高單價有火鍋與燒烤飯後冰淇淋一球提供一次非無限取用店名有涮羊肉和經營內容有落差實際消費cp值不高同樣消費有更好的選擇

負評網友：想吃正統涮涮羊肉所以看別人網誌找到這結果蠻失望的 1.沒有傳統的炭火銅鍋（看別人的食記有，但看來是很久以前的了….）現在就是個放在電磁爐上的造型鍋而已⋯⋯ 2.肉品吃起來很普通，一盤400的梅花豬品質還不如家裡附近麻辣燙一份50的梅花豬 3.本以為會有正統的清湯可以點，結果一律只有酸菜口味，但想吃涮羊的不會想配酸菜其實，而且湯頭也很普通⋯⋯ 4.如果沒點飲料，連開水都沒有，還要收10%服務費…… 5.有低消每人600，可是CP值不高（有些古代網誌上的菜單是錯的，內容和金額都不一樣了，想看金額請注意年份…..），我們點了2肉+1菜+1蛋餃+烤羊肉串+2奶酪+1燒餅含服務費就要超過1800 其他服務都還ok,如果真的要去的話，蛋餃、奶酪、烤羊肉串還不錯吃，其他部分老實說就是口味一般的火鍋店而已，也沒有正統到哪裡去，不值這個價錢。

一星

負評網友：以前是肉片，現在是碎肉；以前燒餅夾羊肉是又大又香還會噴肉汁，現在燒餅直接縮水一半，更不見肉香，只剩腥味，問店員為何品質及大小會差這麼多，店員竟直接說（燒餅小巧可愛好入口，你又不是來吃永和豆漿）！！請問各位看倌，這樣的解釋你可以接受嗎？

負評網友：買了券訂好時間然後打電話說不營業不是每個人都很有空可以用出配合的時間即使退費也要人多跑一趟讓人感覺非常不舒服

負評網友：六星評價這是多出來的一顆

負評網友：用餐時段：兩位周末晚餐用餐型態：內用先說優點：食物部分是單點的（小貴，但覺得值得），肉和火鍋料還有餅都很不錯，還有一份飯後甜點，食物部分算滿意，會想再訪的程度。但缺點是在環境還有服務服務生上來點菜口罩戴一半的但拉下來露出嘴巴，拿餐點過來也是一樣（到底為何要戴口罩？），另外當天晚上過去用餐的時候蚊子超多，都是大隻的那種蚊子，一直被咬不說，還會飛到桌上的醬料上，實在有夠噁，讓我們兩位不顧火鍋吃到最後還剩一點就趕快逃離餐廳，結帳的時候和服務員小姐提醒蚊子問題居然說「阿是因為天氣冷把玻璃門打開才這麼多蚊子，你怎麼不早點和我說？」我整臉無奈走出餐廳，你們餐廳衛生這麼明顯缺點居然還指望客人提醒？？？無奈之下只好來給１星，希望可以改善。

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