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鮨鈴木幸介 Sushi Suzuki 餐廳介紹

評分	4.6 顆星
評論數	343 則評論
地址	403 台中市西區華美街392號
電話	04 2320 2155
營業時間	星期一休息星期二 12:00–14:30 18:00–21:30 星期三 12:00–14:30 18:00–21:30 星期四 12:00–14:30 18:00–21:30 星期五 12:00–14:30 18:00–21:30 星期六 12:00–14:30 18:00–21:30 星期日 12:00–14:30 18:00–21:30
人均消費
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得獎紀錄

基本資訊

鮨鈴木幸介 Sushi Suzuki 網友正面評價

五星

正評網友：是很有趣的壽司體驗。 🥢到底幾貫我也搞不清楚，不過整場吃下來大概要花2小時（多）。（那天18:30吃到21:00，但沒有不耐煩） 🥢不是全部都是握壽司，還有很多創意料理，吃起來很不無聊。 🥢就算不是坐在板前，壽司師傅還是會到每桌做桌邊介紹。 🥢桌上本身就有手繪日本地圖，方便他們介紹，介紹時也都會帶著平板。（雖然我也沒多認真聽我只想吃而已） 🥢師傅很幽默，會若無其事講一堆幹話，我真是被逗得哈哈大笑。有夠尬意。就算不是每道都驚豔但心情好真的很加分。 🥢整體就是海洋的味道，真的會覺得置身大海（是喝海水嗎？）。一樣說幾個我印象深刻的料理。 🍣海膽凍蠻神奇的，真的是海膽味，但我可以直接吃海膽嗎（超失禮）。開玩笑啦後面真的有兩種海膽。 🍣鮪魚大腹鮪魚會吃三個部位，上中下腹。大腹真的是心臟🫀爆擊。是我當天最喜歡的一道，就是油脂跟醋飯完美融合。到現在還是覺得怎麼可以這麼好吃！ 🍣鮟鱇魚肝神奇但好好吃的一道，朋友說很像芋頭，我覺得芋頭比較粉，但它本人不粉，就是綿密，而且完全沒有怪味。 🫕茶碗蒸他們家茶碗蒸很神！裡面的豆腐超綿密，就是、吃的豆漿！底部是吃的銀杏果，嗚哇，有夠苦但搭起來還是好吃😋 🍣海膽我忘記是哪兩種海膽了，但應該是馬糞海膽比較好吃大概是這樣 3200/人（訂位需先匯款）

正評網友：鈴木師傅非常逗趣，會用國台語和我們介紹或開玩笑，和當年剛開幕時青澀的模樣差好多。以下三盒是今天的食材，不見得每一種食材都吃得到黑鯛握壽司佐昆布鹽、金桔黑鯛口感很Q，醋飯調味適中不搶戲，握得緊實度也剛剛好，入口才散岩手縣鮭魚卵只用鹽巴和醬油調味，把鮭魚卵的鮮甜味帶了出來，也不會太鹹，喜歡~ 鯡魚卵夾昆布咬起來波滋波滋的口感，剛好下酒覺得明蝦烤得稍微熟了，緊實的蝦肉做的握壽司我也沒有很習慣。亮黃色的表面顆粒感分明，豐腴而濃郁的甜味，jay形容連舌頭都會想吞下 ~ 青森大間鮪魚赤身握壽司鮪魚吃起來柔軟細嫩，也沒有什麼筋青森大間鮪魚赤身握壽司鮪魚吃起來柔軟細嫩，也沒有什麼筋燉紐西蘭黑鲍魚佐鮑魚高湯凍、鮑魚肝醬鮑魚很Q甜，鮑魚肝醬沒有想像中有苦味，反而有畫龍點睛的作用

正評網友：感覺的出師傅很辛苦經營 1.料理食材方面就不用說，必定是辛苦的 2.經營一家店不容易，更何況是一家食材成本就相當高的餐廳 3.需要像教學一樣每一道有圖有講解細細解說讓客人了解 4.需要說點台語讓客人感覺到親切感有被接待的感覺整個用餐過程感覺到很辛苦的營造了大多數台灣人喜歡被接待的方式但其實餐廳生態應該是顧客要尊重廚師的手藝並安心交由廚師料理其實個人是喜歡靜靜用餐，但每個廚師風格本就不同，給予尊重，為廚師的努力給5🌟🌟🌟🌟🌟

正評網友：只能說～吃完會更努力工作因為還想再去吃哈哈哈整場吃下來時間不知不覺就過了師傅很幽默跟客人互動也很有趣還會介紹食材的產地搭配的小菜都可以續😋 當天是吃3800的要先訂位事先匯款當天收取服務費

四星

正評網友：無菜單料理，可以感覺到每個品項都有用心，食材會介紹進口地，食材都可以吃得出蠻新鮮，海膽及牡蠣海味很足沒有什麼腥味，雖然每個品項的份量都少少的，但是吃了兩個小時下來還是超飽的

正評網友：七年不見，依然四平八穩；已成熟的手法融入台日食材，九成日本、一成台灣。

正評網友：食材絕對新鮮，吃到最後是非常飽足的，師傅也十分幽默，是個適合特別慶祝的場所。

正評網友：別具鈴木信介個人風格的omakase，預約預付訂金制。謝謝台北gqns名店拎著來再訪

網友正面評論

鮨鈴木幸介 Sushi Suzuki 網友中立評價

三星

中立網友：*訂位評論非用餐評論因商家生意興隆，十分忙碌，致電訂位需配合店家可回電時間。不熟悉餐飲業，也許中下午時段分身乏術無法確認及安排預定。（但感謝花費時間留下客人聯絡資訊，解釋中午營業至1430，但可能晚上才能回電，如果不方便接電話，需要擇日再致電餐廳）（十分遺憾晚上不能接電話，因此無緣品嚐美食）

中立網友：花俏的鋪陳搶了食材的重點，一開始拿出來的魚料豐富的令人期待，實際端上盤的卻毫無驚喜，不論口感份量或是精緻度都不及這個價位，每一道份量都比芥末份量多一點而已，師傅端上極迷你的壽司圈，手上還有一兩粒餘飯，有點不夠精緻，全場的料理簡樸的毫無拍照的衝動，除了一開始盛盤的魚材，但卻又讓人過度期待。唯一一張要放極大鏡頭食材才有存在感，看盤子的雕花的大小可以明白

中立網友：味道中規中矩，不突出但也不至於不好吃，師傅蠻有趣的會跟客人互動。

中立網友：整體CP值沒有到很高，有點失望+空虛

網友中立評論

鮨鈴木幸介 Sushi Suzuki 網友負面評價

二星

負評網友：板長幽默逗趣，但刀工和味道的層次還是有待加強

負評網友：食物本身中規中矩，沒有特別出色驚艷的表現，師傅出菜還有遺漏，茶碗蒸內的蟹肉也沒處理乾淨，一直吃到蟹殼，以這樣的板前覺得有些失望服務本身有待加強，細緻度不夠，例如：湯碗送上後伸長手試著打開蓋子，導致湯差點翻倒等等的行爲不會再造訪了

負評網友：吃完總是開心不起來

一星

負評網友：食材似乎都是日本來的，但是不新鮮、刀工不好、提供部位也都不ok，味道真的很差，吃完只覺得非常失望。

負評網友：食材並不新鮮⋯⋯根本就過譽了😅😅😅感覺只是噱頭，吃完真的很傻眼⋯⋯台中有很多日本料理，但這是吃過最雷的一間😅😅😅

負評網友：還沒吃到..光是打電話預訂就令人傻眼，看臉書上營業時間到晚上十點，因為友人六點下班直接過去怕塞車所以原本要預訂晚上七點半，接電話的小姐說她們只營業到九點，但是有點酒可以營業到九點半，所以我說那我改約七點好了（心想兩個小時吃應該是夠的，畢竟也不要打擾人家下班休息），結果小姐回我：你最快可以幾點，六點半可以嗎？我說不行趕不及，（下雨天大塞車的，我連約七點都覺得趕），她又說那六點45可以嗎？又問我最快可以幾點，（我不是就是要訂七點嗎，我是不知道台中最晚訂位連七點都嫌太晚不讓訂），我已經講七點半改到七點為了不要妨礙你們下班，又要我改到六點半然後又要我改六點45，後來我直接說，那沒關係我就不過去吃了，這時候小姐才說：啊，因為有一組客人是訂6：40，所以你不能跟他們時間一樣嗎？第一可能這樣方便你們出餐或招待客人，但我們點的套餐可能也不一樣，第二為何我們要配合另一組客人訂位的時間，如果是為了方便一起出餐，你可以讓6：40的客人等到晚餐的客人都到齊了再上餐，第三不然你就明文規定晚餐時間只能訂固定的某一時間，更何況你能保證6：40的客人不會遲到，卻要犧牲別的客人在路上趕路，更何況是星期五下雨天的下班時間？貴餐廳也不是一般低價消費的店，這樣的服務真的覺得有待加強，如果我可以早到我就會早到，我不想跟你說可以6：30然後7點到！

負評網友：餐廳訂位請我們先匯款收全額後續說要服務費我也可以接受，那就補刷1200服務費的部分就好看到刷卡明細單上刷13200，那之前訂位匯款的12000不就被算了兩次嗎？你們營運內部服務生都不清楚嗎？如果沒辦法制度統一就不需要搞這麼麻煩還出錯造成別人的困擾，後續打電話去確認這項失誤導致的麻煩面對接洽人員的回應態度，十分不滿意，今天出錯的人是你們店家但我卻連一句不好意思造成你們的困擾都得不到，只簡單獲得一句經過確認後是你們的問題，在麻煩我傳匯款資訊過來，後續傳送匯款資料又有無法成功匯款的問題，第二次通話中接洽人員有道歉聲明不好意思的部分，整件事情好像都是由服務生轉洽與我們聯繫，對於這點我十分困惑，一般餐廳出狀況不都應該由高層主管出來應對處理嗎？何況是一家米其林指南餐廳，這個處理方式跟經驗讓我不會二訪及推薦給大家，以免花錢受氣

網友負面評論