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紅鍋匠四川麻辣火鍋餐廳介紹

評分	4.7 顆星
評論數	478 則評論
地址	421 台中市后里區成功路215號
電話	0975 523 918
營業時間	星期一 11:00–14:00 17:00–22:00 星期二 11:00–14:00 17:00–22:00 星期三 11:00–14:00 17:00–22:00 星期四 11:00–14:00 17:00–22:00 星期五 11:00–14:00 17:00–22:00 星期六 11:00–22:00 星期日 11:00–22:00
人均消費	$400-1000
Google Map連結	紅鍋匠四川麻辣火鍋的GoogleMap
官方網站	紅鍋匠四川麻辣火鍋的官方網站
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得獎紀錄

基本資訊

紅鍋匠四川麻辣火鍋網友正面評價

五星

正評網友：20211225 2訪了之前訪友不小心吃到口味真心不錯服務也蠻不錯的不過工作人員數量看起來不多所以尖峰時段用餐的話需要一些包容停車的部份如果門口都停滿的話可以在門口這條成功路上面對店門口的左邊去找基本上都會有往右邊 7-11 的方向我個人認為真的不好找 — 白鍋我沒吃就不多做評論紅鍋口味我個人非常喜歡他家的是更接近四川口味的有別於市面上的那些麻辣鍋我個人覺得屌打那些連鎖的大店重油，我忘了油水比例是多少了辣味也很夠，滾越久越辣覺得不夠辣都還可以再加辣老闆感覺蠻大方的要加辣講一下就好每次都是一大坨下去看起來就非常爽 XD 醬料區有東西沒有了也是不會只補一點點感覺非常好食材也算還不錯丸子很好吃 XD 紅糖茲粑蠻推薦的外酥內軟紅糖也不死甜我個人不愛吃甜食的也很喜歡這道相較之下椒麻酥肉就顯得較為普通手工肉丸老闆娘自己做的下鍋前看起來不緊實煮了很久再撈起來還是不緊實 XD 口味是蠻不錯的明顯可以吃到花椒是會想要再點的重慶酸辣粉這個跟其它家的做法都不一樣它是直接拿乾的粉條來我們自己在籃子裡面把它煮好之後店內工作人員會幫忙調配醬汁再把它變成一碗酸辣粉醬汁的醬料是使用醬料區的醬料然後再加入我們在吃的麻辣鍋紅湯最後可能是再到廚房去加醋口味上跟其它家差蠻多的感覺上面的油少很多酸度頗高是還蠻有特色的算是中上 — 然後我講一下菜單中間下面的水煮魚跟酸菜魚這個是要預訂的直接去的話是吃不到的有點神奇的是看評論跟照片好像都沒人講啊所以我們就上了 XD 我們去吃的是酸菜魚預訂的時候一切正常但當天到現場的時候非常錯愕因為我們以為酸菜魚是一道菜結果送來才發現它竟然是鍋 XD 直接打亂了我們吃鍋的計劃… 但沒事後來經過我們努力的消滅了四分之三的酸菜魚以後我們直接把它變成鴛鴦鍋拼上麻辣鍋 XD 這酸菜魚的口味也是都可以照需求調整的所以愛吃酸辣的朋友也是可以先講一下預訂的時候老闆娘有跟我說目前用的是鱸魚看是不是能接受上菜以後酸菜魚看起來就是正常的白湯鍋底因為不知道可以調整味道所以都是預設的口味 (小酸小辣) 不過它看起來清淡其實沒有主體除了鱸魚以外還放了非常非常多的泡椒花椒也少不了然後還有像是山東大白菜、豆腐之類的配菜單這鍋就算不加點別的東西其實也是算夠吃了當然，不夠吃也可以加點其它配菜進來煮湯頭喝起來微酸辣度感覺得到，但很舒服沒吃很辣的人建議辣度不用調整吃了覺得有需要再調整就好酸度對我來說太低所以之後如果還有吃酸菜魚的話我會考慮酸酸酸 XD 酸菜魚吃起來整體感受頗佳會是想要再點的 — 最後我講一下覺得可惜的地方就是紅鍋的鍋底鴨血跟豆腐我不知道正四川那邊的鍋底長得如何但他家的豆腐跟青菜豆腐湯的豆腐吃起來區別不大放在其它鍋裡面，我都不會覺得不搭但是放在麻辣鍋裡面是真心覺得太弱了鴨血其實也就好一點跟豆腐一樣入味程度極低算是我吃過的麻辣鍋裡面最弱的鍋底了他家東西大部份都讓我覺得優秀就這鴨血跟豆腐讓我覺得太尷尬…

正評網友：來后里賞櫻花搜尋附近厲害的火鍋所幸來到這家讓我絕對會在來訪的火鍋店先說說地理位置在國一后里交流道下不遠，離市區不遠附近停車方便，交通順暢本次一行五人來享用一入座老闆娘熱情的接待並仔細的介紹食材哪些是招牌、哪些是受歡迎食材因有些家人不吃辣點了鴛鴦鍋一邊辣一邊不辣老闆娘很熱情跟我們介紹食材的出處，嚴謹的選材都是讓我們享用的客人更能吃的地道金針菇的煮法，看得出是特別挑選過的新鮮煮起來爽脆回甘，跟一般的金針菇真的不同牛筋一點都沒有騷味特別是煮起來爽脆又有嚼勁非常的喜歡牛肉盤、豬肉盤選了紅鍋匠低脂牛雪花牛梅花豬肉質佳，口感吃起來新鮮不油不膩高麗菜、茼蒿、大白菜都很新鮮米血老闆娘說是自己做的口感真的有差紮實好吃每到餐點完全沒有雷加上每種食材的烹飪方式老闆娘都會教很有賓至如歸的感覺現場有冰淇淋可以享用可惜太好吃了兩碗白飯加上美食讓我沒空間再吃冰淇淋最後壓軸真的要來上一盤紅糖茲粑完美的美食END美食這道我超推必點的飯後甜點超推薦重要的是餐廳的位置很棒可以直接從餐廳看到麗寶摩天輪🎡 很棒的風景如果可以，我想給六顆星謝謝招待下次再訪，期待美食的再次碰撞享受

正評網友：觀望很久的店，終於去品嚐了。牛油中辣配養生豚骨湯，豚骨湯順口好喝，燙煮時蔬解膩清口；麻辣鍋底的湯也可入口很溫順不刺激，鴨血非常嫩口滑順，服務人員會巡視主動添加鍋底鴨血和豆腐，煮上少有都牛百頁和蓮藕，非常好吃。酸辣粉的粉條口感很特別，Q彈有勁，醬汁酸香夠味，老闆特別提到要湯粉一起吃，不過裡面都生辣椒對我們來說太辣了，最後只把粉吃完，湯汁拿來當醬料吃。肉片和油條在麻辣鍋底煮後，到酸辣粉的湯汁過一下，既可降溫，又可增香去膩很好吃。私房小吃必點，椒麻酥肉香酥可口，麵皮上的花椒增香不刺激，非常好吃；紅糖粢粑，香酥可口不黏牙，要吃須提前10分告知，廚房現炸，上桌後現吃最好吃。整體用餐很舒適，餐點好吃，雖然有些特色菜很看個人口味，畢竟花椒辣椒每個人的接受度都不同，但是我們吃的很開心，相信之後很快會再訪的。

正評網友：第一次來這邊用餐，一開始入店服務人員就很親切的為我們介紹這邊的特色湯底麻辣湯底：老闆娘從四川帶來的香料熬製，而且鍋內還有附一籠花椒，讓客人自由調整辣度番茄湯底：用番茄塊與馬鈴薯熬製，剛喝就覺得滿清甜的紅糖糍粑：淋了很多紅糖，熱熱吃好吃，冷掉ok，軟Q不黏牙吃得好飽很感謝～～而且冷氣很涼不怕吃了流汗😂然後服務人員態度親切這點真的推推👍 值得推薦二訪的店～

四星

正評網友：除了麻辣，蕃茄湯底很好喝，湯底跟蠻多食材都是店家自製，鴨血真的很厲害，含著很多的湯汁又軟嫩，米飯也是好吃的，飯後有冰淇淋可以挖來吃。晚上去窗外可以看見麗寶摩天輪🎡

正評網友：這間麻辣鍋真的很猛。超~級~麻~ 絕對不要吸，會咳嗽。吃過最麻的麻辣鍋湯底的豆腐是普通的豆腐不是魯豆腐。連假可能人潮很多吧！冰淇淋都空了，跟服務人員反應，也沒有要換補充的意思。

正評網友：很好的食材，口味，服務人員態度親切

正評網友：與同事聚餐！麻辣鍋味道很夠！番茄加馬鈴薯鍋味道鮮甜也不錯👍 鴨血與豆腐建議可以先燉煮入味後！再給予客人吃！會再加分！

網友正面評論

紅鍋匠四川麻辣火鍋網友中立評價

三星

中立網友：今晚帶家人來紅鍋匠吃麻辣火鍋，價格普通可以接受，蔬菜份量還好（希望菜量可以在提供多一些）。用餐後建議店家提供開水區（冰水）可以讓消費客戶自己使用。

中立網友：麻辣湯底不濃郁，香氣也不夠，辣度的部分也普普，以為四川口味至少要麻或辣的表現突出啊⋯⋯ 但番茄湯順口不錯喝，湯底是豚骨+番茄，酥肉就是豬肉條（松阪豬？）裹著花椒粒去炸，味道就不錯～但一份200覺得太貴了，嚐鮮過就沒啥興趣再點來吃了。建議能研發特色煮物，特色醬料，不然真的沒什麼記憶點。

中立網友：老闆服務很有熱忱、人很客氣！美中不足的是今天餐廳感覺人手嚴重不足，上菜速度很慢，都單吃了兩輪麻辣鴨血豆腐、才開始上主菜。

中立網友：初次邊吃邊麻辣湯的湯超好喝，而且當下辣完就結束，不會不舒服，推，是可以去吃的店家哦。

網友中立評論

紅鍋匠四川麻辣火鍋網友負面評價

二星

負評網友：200多塊的肉透到讓我無言再來是鍋底跟湯都不好之手工肉丸不好吃沒味道還有椒麻酥肉皮裹太厚了還有讓我覺得也不行的是冰淇淋開4桶兩桶見底挖不到⋯ 但這服務不錯多給一星不然我覺得我只會評分1星

一星

負評網友：今天跟朋友（總共二人）去吃，原本看評價很好結果中間在湯裡撈到螞蟻和蟲我跟我朋友立馬沒胃口就決定不吃了跟老闆娘反應得到的回應是她知道問題在哪了然後打7折？？？我跟我朋友沒吃多少東西料幾乎都在鍋裡肉盤只吃了三片就付了600多塊真是令人傻眼的處理方式雖然他們的服務感覺滿好的但都知道是自己的問題客人也幾乎沒吃什麼還敢收七折後的價格付了600多完全沒吃飽啊氣都氣飽了！

負評網友：麻辣鍋底死鹹沒香味，肥腸有臭味！

負評網友：外帶麻辣加龍骨鍋底要加價（從280變440），菜單沒寫外帶比較貴，買之前也沒講，等要結帳才說變440，沒有料440這個價格？貴不貴就自行評估吧？

負評網友：之前就有吃過這間了，之前都覺得還ok。但今天的用餐狀況真的是太差了這次去是有預約的但是到場還是等了20分鐘，明明看裡面是有空餐桌的終於等到位子要去盛醬料時沙茶醬沒有了，立即有告知服務生加但講了兩次才補上，這也還好在忙難免會忘掉，補上了也有向我們告知，但之後就很誇張了我們點了一般鍋底金針菇、洞豆腐、兩盤肉、魚丸、*高麗菜、*四碗飯，一開始只送來了鍋底和金針菇凍豆腐之後過了十幾二十分都沒有菜上桌，後來有告知服務生但我們告知了三四次才慢慢的送來，白飯也是一樣啊期間白色購買單被拿走，拿回來時高麗菜這一行被畫掉了但它明明就沒拿來啊啊啊!!! 當時馬上就有説高麗菜沒有拿來過，服務生當時也有答應要拿來，然後就告知了*NNNNN次次*也沒送來反而看到其他比我們慢的桌都送來了，【甚至我舉手想在告知還被服務員故意忽視】真的是太誇張了是覺得我們説沒送高麗菜是在騙你還是真麼樣每次告知都有答應送來但之後就直接被遺忘，就這樣等了很久也沒送來整體的用餐體驗非常差，之後不會再去了。

網友負面評論