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洪文記涼麵（涼皮建議提早預訂）餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	905 則評論
地址	404 台中市北區健行路87號
電話	04 2234 1164
營業時間	星期一 06:00–19:00 星期二 06:00–19:00 星期三 06:00–19:00 星期四 06:00–19:00 星期五 06:00–19:00 星期六 06:00–14:00 星期日休息
人均消費	$1-200
Google Map連結	洪文記涼麵（涼皮建議提早預訂）的GoogleMap
官方網站	洪文記涼麵（涼皮建議提早預訂）的官方網站
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得獎紀錄

基本資訊

洪文記涼麵（涼皮建議提早預訂）網友正面評價

五星

正評網友：洪文記涼麵、涼皮專賣店北屯涼麵首選，麵的口感偏硬有嚼勁，口感個人很喜歡，配上特製調料辣油，有提味的效果，不敢吃辣油的我，雖然加一點點而已，但卻覺得非常好吃！非常驚艷。外面有些吃完後會很膩的感覺，但是這家的完全不會，雖然口腔會殘留蒜味，但個人是還能夠接受的。紅茶好喝解渴，不會死甜。目前還沒辦法內用，外帶會少了豆芽菜，覺得有點可惜，期待可以內用的時刻到來，內用時有一台可以點菜的機器，有點像是停車繳費機的概念，很酷，可以直接付錢，然後自主找位子等餐點👍🏻 地址：台中市北區健行路37號營業時間：6:00-14:00（週日公休）

正評網友：它的麵有讓我稍微驚豔到就不是像一般黃麵軟啪啪的。而是偏硬咬起來很帶勁的涼麵。然後芝麻醬很香。涼麵醬的蒜味很重。我覺得很可以。

正評網友：不錯！不會錯的意思，如果您跟我一樣南來北往追這一系列什麼村長什麼記的，吃這一家就沒錯！

正評網友：紫玉涼皮，今天剛好買到最後一天紫玉。紫玉是用甜菜根製成的，老闆說接下來要等冬天的菠菜綠涼皮了～涼皮口感Q彈，醬料搭配很好，夏天解暑又好吃😋

四星

正評網友：台中鼎鼎大名的涼麵，尤其涼皮經常早早就賣完，來台中，說沒來光顧一下，似乎說不過去。可是，話又說回來，說到全台灣的涼麵人氣店，要較量或者分出高下，也不一定分出個所以然。涼麵的麵體一定是要自製的，快速翻拌吹涼麵體是基本功。再來，有的人偏酸一點，有的偏甜一點，總之，比的不過是麻醬之酸鹹甜比例。再再者，有的加芥末，有自製辣椒極優，有的加雞絲，有的加美乃滋，大體上是如此變化而已。吃第一口洪文記涼麵，感覺不錯吃。不過，若說他家是台中涼麵界的至尊，我倒也說不出好在哪裡？只是不錯吃，而吃過後，沒有什麼記憶點。倒是他家小菜的海帶絲及水煮花生，都蠻有味的。針對造訪此店的指數，我給四顆星85分評價。

正評網友：今天中午本來計畫吃北屯市場的涼麵，後來大姊介紹健行路的洪文記涼麵，所以就去買來試試。口味不錯，我喜歡加辣油的味道，尤其油麵口感偏硬，父母親覺得硬了點，不過個人倒是喜歡這樣有嚼勁的口感。父親不吃辣，所以加芥末醬，味道嗆鼻勁爽，也是很棒！

正評網友：涼麵是傳統台式升級版，麵條Q帶點硬口感，佐上酸辣鹹香醬汁搭配清甜爽脆解膩的小黃瓜絲與豆芽，非常爽口開胃不錯吃，麻辣鴨血熬煮都有入味唯獨湯汁鹹了點，整份餐點來說都沒雷

正評網友：洪文記涼麵、涼皮專賣店地址：台中市北區健行路37號營業時間：6:00-14:00（週日公休）餐點： – 原味鴛鴦（小碗） – 麻辣鴨血 – 小魚豆乾北區排隊涼麵名店推薦點鴛鴦（涼麵+涼皮），可以兩種口感一起滿足醬汁有麻醬、蒜味，並且是偏向醋味比較重的另一個人氣品項是麻辣鴨血！可以一起搭配購買

網友正面評論

洪文記涼麵（涼皮建議提早預訂）網友中立評價

三星	中立網友：味道還算可以，因為內用的位置很少，在假日的時候要等大概10分鐘左右，內用點餐結帳是用機器，外帶就是到櫃檯點餐。中立網友：好吃的涼麵不要錯過中立網友：購買日期 2020/04/03 8點左右購買項目鴛鴦涼皮翡翠鴛鴦（涼皮+涼麵）魚丸湯麻辣鴨血都小份總共150 涼皮口感特別涼麵普普偏硬魚丸湯有味王紫菜湯調味粉調味包的味道麻辣鴨血去辣油普普優點份量多回購意願剛好經過會考慮一下不會特地買中立網友：我們是常客，吃了十幾年的涼麵，近期兩次發現味道變淡了許多，麻醬味也不如之前的香濃，真的很不好吃，希望店家能改善品質，否則會慢慢流失客源，我周邊幾位朋友與我同感，為妳們不捨呢！

網友中立評論

洪文記涼麵（涼皮建議提早預訂）網友負面評價

二星

負評網友：普普通通不難吃但也稱不上好吃。小碗50元因份量少所以偏貴。

負評網友：外帶兩碗鴨血，一到家發現兩碗鴨血的紙碗都以同一種方式破洞，湯全流光，流到整個塑膠袋，下面墊的紙板直接泡爛在湯裡，紙碗品質要不要那麼差，直接毀了整個用餐體驗，傻眼

負評網友：口味普通，但是賣的比台北市還貴，還以為這裡是天龍國嗎？大份涼麵60元，我點魚丸湯20，湯喝起來很淡的柴魚味，不值得吃…

負評網友：服務人員態度不親切，尤其是在櫃檯裏的，不知道是不是自家人的關係，所以就算這麼臭跩的態度對待客人，好像也無所謂的樣子。涼麵大碗的份量是蠻足的，不過吃不到一半變感到很膩口，也許是醬汁太過濃稠的關係。鴨血蠻鹹，但沒麻辣的香氣，且湯喝起來很像阿X桶麵辣味的湯頭。

一星

負評網友：台中好吃涼麵之一，但現在改這台點餐機不知要糟踏員工還顧客，超難用又等好久那台機器放拉麵店很適合，放涼麵店很不搭，而且那台便宜貨真的超白爛，店內品項又不多，按鍵多做二個不就好了，以前一周吃二次，剛去又一個不會用的在那按半天，索性不吃了，以後也懶的再去了，來美村路比較快，感覺老闆好像很不信任員工，好像怕誰偷錢一樣，然後來處罰顧客去用那台。

負評網友：內用點菜窗口阿桑脾氣不好，點菜要注意張大耳朵聽，不然會收到不客氣回應>< 但不得不說涼麵非常好吃...^^

負評網友：打電話說還有，結果去了跟我說賣完了如果快沒了是不是要先說，不然我就不用白跑一趟了，真爛

負評網友：內用櫃台點餐區的(胖女)，點餐問話很不客氣，感覺很不好，外場服務人員則很勤快態度也好，如果說生意好不在乎，那我就看看洪文記能臭屁多久!

網友負面評論